Recettes de poivre et de cannelle

Graines de poivre noir
Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD.

Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.

D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !

Idées de recettes de poivre et de cannelle des Gourmets

Hypocras, vin médiéval
Hypocras, vin médiéval

Jackie  -  Oyez oyez gentes dames et gentils damoiseaux, un élixir pour St-Valentin avec un voyage dans le temps, le Moyen-Âge

Chocolat chaud aux épices
Chocolat chaud aux épices

Miechambo Cuisine  -  C'est un super délicieux remonte moral.......devant une flambée par exemple............je vous invite à me rejoindre sur mon canapé. Et avec une touche de chantilly c'est le bonheur à l'état pur !

Porc Caramélisé à la Sauce de Soja
Porc caramélisé à la sauce de soja

Le Chameau Bleu  -  Super recette de porc caramélisé à la sauce de soja. Ultra délicieux. Chaque famille asiatique a sa propre version.

Cochon braisé a l'asiatique
Cochon braisé a l'asiatique

Le Chameau Bleu  -  Une recette de poitrine de porc cuisinée à l'asiatique et qui a mijoté longuement dans une belle sauce. Un bon moment fondant et délicieux à partager en famille ou entre amis. Attention recette addictive !

Golden latté
Golden latté

latabledhyssope.eu  -  Ou lait d'or. Pour se faire du bien.

Un Chai au coin du feu
Un chai au coin du feu

Le Chameau Bleu  -  Avec l'arrivée du froid, nous vous proposons une petite recette qui vous réchauffera. Ca vous tente un petit chai aux épices au coin du feu ?

feuilleté poire et fourme de Montbrison
Feuilleté poire et fourme de montbrison

emma.cuisine  -  Vous cherchez une recette de feuilleté poire et fourme de montbrison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poires pochées au muscat épicé
Poires pochées au muscat épicé

Happy papilles  -  Envie de Poires pochées au muscat épicé ? Découvrez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !

Rôti de bœuf aux échalotes confites
Rôti de bœuf aux échalotes confites

Cuisine Sans Chichi  -  Une assiette gourmande, des échalotes entières d'un fondant incomparable, un pur délice !

Epices tandoori
Epices tandoori

Aline Bianca Cuisine  -  Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les...

Pop-corn de Noël
Pop-corn de noël

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très simple de Pop-corn prête en quelques secondes au micro-onde et qui se mange sans faim. Idéale pour regarder un film en attendant minuit, l'heure pour déballer les cadeaux !

Figues rôties au miel et épices
Figues rôties au miel et épices

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle française de la Provence et Côte d'Azur. De quoi finir un repas sur une note fruitée lorsque c'est la saison des figues.

← Précédent 1

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'épices.

mortier et pilon mortier et pilon
21.95 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de poivre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Confiture fraises, rhubarbe, poivre Tellicherry
Confiture fraises, rhubarbe, poivre Tellicherry

Isabelle  -  Succès assuré au p’tit dej, plaisir des papilles gourmandes en manque de chaleur.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'épices.

mortier et pilon mortier et pilon
21.95 € sur amazon.fr

Commander >>