Recettes de patate douce
De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.
Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.
Recettes, techniques et vidéos de patate douce du Chef
Quelques vidéos de patate douce du Chef et des Gourmets
Croquette de patate douce, cœur fondant de raclette
Cécile Michel - Pour les fans de raclette, une recette parfaite !
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Bouchées Doubles - Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)
Pizza veggie à la patate douce
Del's cooking twist - Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.
Idées de recettes de patate douce des Gourmets
Moelleux à la crème de patate douce et mousse à la mûre
Allergique Gourmand - Un gâteau moelleux aux dattes et farine de sarrasin, surmonté d'une crème de patates douces au chocolat et d'une mousse végétale aux mûres. Une recette fraîche, gourmande pour une occasion spéciale. Le tout sans gluten, sans lait, sans œufs. Le plus grand plaisir pour les papilles.
Gnocchi de patate douce et saucisse italienne
Patty Saveurs - Recette de gnocchi de patate douce maison servis avec saucisse italienne sautée, poivrons et épinards, délicieux et parfumé!
Poulpe à la patate douce
Les filles, à table ! - Essayez cette recette de Portugal et donnez votre avis en commentaire !
Pizza à la patate douce et chèvre
La tête dans le panier - Une pizza insolite pou l'apéro ou en plat principal avec une salade verte.
Pizza veggie à la patate douce
Del's cooking twist - Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.
Rava dosa
Cook A Life by Maeva - Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !
Salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées
Mimm - Vous cherchez une recette de salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poulet croustillant et frites de patates douce
Bistro de Jenna - Avec les frites de patates douces ça change tout !
Lentilles, patate douce et banane
kilometre-0 - J’ai été étonnée de trouver des recettes de lentilles en Éthiopie. Je me demandais ce qu’allait donner la banane avec. Et bien, c’est très bon et bien complet.
Colombo de poisson
Dans mon nid - Essayez cette recette de banane plantain et donnez votre avis en commentaire !
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Tian de patate douce et courgette
La cerise sur lemaillot - Une recette entre l’été et ses dernières courgettes et l’automne et ses plats réconfortants avec la patate douce. Côté saveurs, on se balade au soleil avec un lit d’oignons rouges, un filet d’huile d’olive et le mélange d’épices zaatar dont je suis fan.
D'autres listes de recettes de patate douce
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Patate douce toi même
Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.
Elles sont douces mes patates, elles sont douces !
Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.
A propos de Chef Simon
