Testez nos plus belles recettes avec de la patate douce de l'entrée au dessert

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley.

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Frites et chips de patate douce
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Rôti de porc
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Croquette de patate douce, cœur fondant de raclette

Cécile Michel  -  De la purée de patates douces et pommes de terre pas trop humide, des morceaux de fromage à raclette, un peu de panure et un passage en friture et voilà que quoi grignoter à...

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Bouchées Doubles Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de...

Poulet parfumé et patate douce caramélisée
Poulet parfumé et patate douce caramélisée

Tastygourmandise J'apprécie carrément un poulet parfumé , peu importe les épices et parfums , du moment que l'on obtiennent un bon plat savoureux .Difficile pour moi de déterminer l'origine de ce plat de poulet parfumé de thym, de feuille de laurier , de...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Plat végétarien aux patates douces et épinards
Plat végétarien aux patates douces et épinards

Nutrition santé beauté  -  Une recette végétarienne équilibrée !

Patates douces confites au four
Patates douces confites au four

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui, nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner la patate douce, nous allons tout simplement la détailler en morceaux et la rôtir au four... nous ajouterons quelques gousses d'ail en chemise et quelques branches de romarin....

Frites de patate douce au four
Frites de patate douce au four

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Falafels à la patate douce
Falafels à la patate douce

Le labo de maman  -  Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches. La cuisson au four à tendance à les sécher, j'ai opté pour l'ajout de la patate douce pour qu'elles soient plus humides et plus gourmandes. Une recette meilleure, goûteuse et plus légère !

Soupe de patate douce et lait de coco
Soupe de patate douce et lait de coco

Tangerine Zest  -  Envie de Soupe de patate douce et lait de coco ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Soupe toute violette
Soupe toute violette

Del's cooking twist  -  Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la

Falafels aux patates douces
Falafels aux patates douces

Recettes du Chef  -  Les falafels sont faites avec des pois chiche. Donnez-leur une petite touche originale en ajoutant de la patate douce qui viendra se marier parfaitement avec les différents épices que vous aurez choisis. Un régal pour l'apéritif en version...

Vegan buddha bowl
Vegan buddha bowl

Sab'n'Pepper  -  Un bowl gourmand et sain très facile à réaliser !

Parmentière de patate douce aux lentilles
Parmentière de patate douce aux lentilles

Dans la cuisine de Gin  -  Dans la lignée des plats d'hiver dont on a bien besoin de ce temps là, les parmentières tiennent bien leur place. Voici une parmentière de patate douce au lentilles vertes.

Velouté de patate douce aux cèpes
Velouté de patate douce aux cèpes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette saine et festive, avec moins de 15 minutes de préparation. Juste 3 ingrédients principaux, sans lactose, sans gluten et à IG bas. La patate douce a un...

Chips maison de patates douces au four
Chips maison de patates douces au four

Chef Rolly chez Kisoulou  -  Tout le monde aime les chips. Savourez donc cette recette chips maison de papates douces. C'est un vrai délice et c'est bienmeilleur pour votre santé

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Tajine de patates douces et pois chiches
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Mare Nostrum Paris  -  Ce plat plein de couleur ravira vos papilles. Parfait réchauffé, on aime faire ce tajine en avance pour pouvoir le réchauffer en semaine. Vous pouvez même en faire de grandes quantités et le congeler sans souci. A consommer avec un bon morceau de...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Elles sont douces mes patates, elles sont douces !
Elles sont douces mes patates, elles sont douces !

Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.

Un peu de douceur
Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

Patate douce toi même
Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

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