Recettes de patate douce
De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.
Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.
Recettes, techniques et vidéos de patate douce du Chef
Quelques vidéos de patate douce du Chef et des Gourmets
Croquette de patate douce, cœur fondant de raclette
Cécile Michel - Pour les fans de raclette, une recette parfaite !
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Bouchées Doubles - Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)
Pizza veggie à la patate douce
Del's cooking twist - Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.
Idées de recettes de patate douce des Gourmets
Patate douce campagnarde - philandcocuisine
PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons une recette de patate douce farcie à la campagnarde, un plat complet simple et très gourmand.
Légumes d’automne confits au four à la feta et au sirop d’érable
Mimm - Envie de Légumes d’automne confits au four à la feta et au sirop d’érable ? Découvrez cette recette de sirop d'érable et donnez votre avis en commentaire !
Velouté d’automne aux 3 légumes
Mimm - Vous cherchez une recette de velouté d’automne aux 3 légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tartines de patate douce
Loubna G - C'est une recette très simple et rapide à faire. Elle est à base de patate douce découpées en tranche et garnis avec du saumon et avocat.
Velouté de butternut, patate douce et quinoa
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de butternut, patate douce et quinoa.
Lentilles du puy et patate douce rôtie
la Fourmi Elé - En cuisine avec cette belle idée de recette végétarienne de lentilles du puy et patate douce rôtie.
Patates douces roties au four, recette facile
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de patates douces roties au four, recette facile.
Dahl d'épinards, patate douce et lentilles corail. avec ou sans crevettes
Babeth De Lille - Une recette un peu exotique pour associer des légumes locaux et plus lointains, avec le parfum du curry et des crevettes si on en veut....
Soupe toute violette!
Del's cooking twist - Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.
Duo orange carotte et patate douce dès 6 mois
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le livret Quintesens et qui avait beaucoup plu à ma fille Célia !
Spätzle aux shiitake, patate douce et sauge
Jackie - Des spätzle aux shiitakés, patates douces et sauge, voilà un plat végétarien savoureux et facile à réaliser. Vous pouvez préparer cette recette avec des pâtes différentes si vous préférez. Saupoudrez de pecorino, ce sera la petite touche gourmande supplémentaire et indispensable !
Mafé
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de mafé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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A ne pas manquer !
Une recette de patate douce choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Gratinez - Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !
D'autres listes de recettes de patate douce
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Patate douce toi même
Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.
Elles sont douces mes patates, elles sont douces !
Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.
A propos de Chef Simon
