Testez nos plus belles recettes avec de la patate douce de l'entrée au dessert

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley.

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Rôti de porc
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Frites et chips de patate douce
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

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Quelques vidéos des Gourmets

Patates douces et pommes de terre rôties au four
Patates douces et pommes de terre rôties au four

Chef Rolly chez Kisoulou - Vous raffolez des patates ? Nous aussi ! Alors régalons-nous avec ce mix de patates douces et de pommes de terre rôties au four. La recette est une pure tuerie !!

Chips maison de patates douces au four
Chips maison de patates douces au four

Chef Rolly chez Kisoulou - Tout le monde aime les chips. Savourez donc cette recette chips maison de papates douces. C'est un vrai délice et c'est bienmeilleur pour votre santé

Frites de patate douce
Frites de patate douce

Guillaume Marinette - Des frites de légumes, c'est toujours une bonne idée, mais avec des patates douces et des épices, ça devient irrésistible ! Version Healthy

Tartines de patate douce
Tartines de patate douce

Loubna G - C'est une recette très simple et rapide à faire. Elle est à base de patate douce découpées en tranche et garnis avec du saumon et avocat.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Korokke japonaise
Korokke japonaise

Chan - Voici une recette de Korokke à la patate douce et pomme de terre. Croustilante à l'extérieur et moëlleuse à l'intérieur. Une recette de chan-cuisineasiatique.com

Patate douce en croute de graines
Patate douce en croute de graines

La tête dans le panier - Pour bien commencer l'année...en plus de Dry January on se met à la nourriture légère mais pleine de couleurs et saveurs

Sablés aux épices de Noël à la patate douce
Sablés aux épices de noël à la patate douce

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une pâte à sablés qui se découpe à merveille, à base de patate douce et sans oeufs.

Double de patates au halloumi
Double de patates au halloumi

Clementine - Un gratin de pommes de terre, patates douces, poivrons, halloumi, végétarien

Quiche aux patates douces brocolis et Saint Marcellin
Quiche aux patates douces brocolis et saint marcellin

Oh la gourmande - Essayez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Palets patate douce magret parmesan
Palets patate douce magret parmesan

Turbigo Gourmandises - Un recette apéritive où des petites tranches de palet de patate douce servent de support à une garniture salée.

Purée de potimarron patate douce au lait de coco
Purée de potimarron patate douce au lait de coco

gourmandiseassia - Purée de saison de potimarron et patate douce et lentille corail qui font un mariage de saveurs bien réussi

Gnocchis de patates douces
Gnocchis de patates douces

Recettes de Clairette - Bien nourrissant pour affronter le froid !!!

Poulet d'automne aux légumes racines
Poulet d'automne aux légumes racines

Kélou - Poulet aux saveurs automnales, longuement cuit au four avec des légumes racines: patate douce, carotte, panais et navet, laqué au sirop d'érable. C’est un plat que je fais souvent à l’automne ou en hiver, un plat bien

Gaufre patate douce sans lactose
Gaufre patate douce sans lactose

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Des gaufres légères et sans lactose, à la patate douce.

Magret de canard, purée de patate douce
Magret de canard, purée de patate douce

PHILANDCOCUISINE - ... et jus à l’échalote et à la moutarde violette de Brive. Aujourd'hui, nous cuisinons le magret de canard et comme accompagnement, une purée de patate douce. Une recette simple et goûteuse qui pourrait se retrouver sur votre table de fête pour...

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pudding au cacao et patate douce
Pudding au cacao et patate douce

Mes recettes healthy - Un pudding fondant et crémeux à base de cacao et de patate douce. Une gourmandise saine avec données nutritionnelles.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Elles sont douces mes patates, elles sont douces !
Elles sont douces mes patates, elles sont douces !

Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.

Un peu de douceur
Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

Patate douce toi même
Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

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