1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Confinement>
  4. Rôti>
  5. Légumes racines>
  6. Viande
Rôti de porc

Rôti de porc

Facile
5
Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour cette recette de rôti de porc
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Rôti de porc  - Etape 1
1
Rôti de porc  - Etape 2
2
Rôti de porc  - Etape 3
3
Rôti de porc  - Etape 4
4
Rôti de porc  - Etape 5
5
Rôti de porc  - Etape 6
6
Rôti de porc  - Etape 7
7
Rôti de porc  - Etape 8
8
Rôti de porc  - Etape 9
9
Rôti de porc  - Etape 10
10
Rôti de porc  - Etape 11
11

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Valable également pour le rôti de veau. Le temps de cuisson sera un tout petit peu plus court.

Pourquoi enlever la barde du rôti ?
Sa justification historique réside juste dans la protection de la viande à une chaleur trop vive. Aujourd'hui les températures se contrôlent facilement et la barde n'a plus ce rôle protecteur. Sans la barde le rôti peut être coloré facilement et développer ses arômes.

Grâce à la cuisson contrôlée la viande conserve son moelleux même servie froide.
Emballer le romarin dans la barde permet de capturer les arômes et de ne pas avoir de feuilles éparpillées dans la garniture.
Le petit plus, servir la garniture aromatique avec les légumes rôtis comme ici la patate douce.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Un peu de douceur
Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

Patate douce toi même
Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset pour vos viandes et volailles de fêtes.

Voir aussi

Noël hors de l'hexagone
Noël hors de l'hexagone

Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances.

Rôti de porc aux cerises
Rôti de porc aux cerises

Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

La cuisine économique
La cuisine économique

La crise étant passée par là, les économies de budget sont au menu !

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de Veau - Boeuf - Agneau - Porc par personne.

Le plat à rôtir
Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Rouelle, ma belle
Rouelle, ma belle

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

La suite après cette publicité

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2