Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

La patate douce est un tubercule riche en beta carotène, qui se prête aux mêmes préparations que la pomme de terre. Grâce à sa saveur sucrée elle peut facilement trouver sa place dans vos desserts, brioches, biscuits et gâteaux.

Sa couleur éveille l'appétit et elle fera merveille en purée, en gratin ou tout simplement cuite au four avec quelques épices.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/11/2019.

Recettes et techniques du Chef

Rôti de porc
En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tajine de patates douces et pois chiches
Mare Nostrum Paris - Ce plat plein de couleur ravira vos papilles. Parfait réchauffé, on aime faire ce tajine en avance pour pouvoir le réchauffer en semaine. Vous pouvez même en faire de grandes quantités et le congeler sans souci. A consommer avec un bon morceau de pain maison, c'est divin !
Pizza veggie à la patate douce
Del's cooking twist Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.
Pain brioché à la patate douce
Amande et Basilic - Une brioche moelleuse à souhait réalisée à la purée de patate douce. Une recette parfaite au petit déjeuner comme au goûter. Ce pain brioché est très gourmand, léger et un peu addictif aussi !
Houmous aux patates douces
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Voici une nouvelle recette que j’affectionne tout particulièrement : un houmous à base de pois chiches et de patate douce. Une petite merveille qui s’inscrit dans la lignée des apéros healthy et orangés à déguster avec un bon pain aux graines.
Patates douces au four
Patty Saveurs - Ce n'est pas parce qu'une recette est hyper simple qu'elle ne mérite pas d'être partagée ! Cette recette de patates douces au four, ne nécessite qu'un peu d’huile d’olive et quelques épices mais elle est tellement simple et délicieuse !
Soupe de patate douce et épinard au curry
Dans la cuisine de Gin - La patate douce est une bonne alternative à la pomme de terre. Elle est pauvre en calories, mais c'est une très bonne source de vitamines A. Bien qu'aujourd'hui, elle ne soit pas si exotique que cela, puisse qu'elle pousse aussi en France, elle se prête bien au jeu des épices ou du lait de coco. Ici, je l'ai associé avec un curry et des épinards pour une soupe saine et savoureuse.
Parmentier au pulled pork, patate douce et curcuma
La cerise sur lemaillot - Un pulled pork pas trop gras et une purée de pommes de terre et patates douces en mélange pour un plat doux, parfumé, à la cuisson lente et un moelleux parfait... Une recette familiale pour un succès assuré !

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De la purée de patates douces et pommes de terre pas trop humide, des morceaux de fromage à raclette, un peu de panure et un passage en friture et voilà que quoi grignoter à l'apéro pour les fans de fromage !

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Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

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