Patate douce toi même

Name: Patate douce toi même
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: légumes; patate douce; tofu fumé; légumes exotiques; tubercule

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

La patate douce est un tubercule à chair blanche ou orange selon les variétés. Sa chair légèrement sucrée lui permet d'être cuisinée en sucré comme en salé.

Très présente dans la cuisine africaine et antillaise elle se prépare comme la pomme de terre en purée, en frites, en chips, en gratin mais pas que ! Vous en ferez également d'excellents desserts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Recettes des Gourmets

Knepfle de patate douce

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Les knepfle sont un peu à l’Alsace ce que les gnocchi sont à l’Italie. Ma dernière tentative en date : les knepfle de patate douce. Parfaits pour recycler un reste de purée de patate douce, ils sont tellement bons qu’ils méritent d’être mise en oeuvre même sans vocation anti-gaspi.

Toasts de patate douce

Du Bio dans mon Bento

Pas le temps de filer à la boulangerie et plus de pain frais dans le placard, une envie de brunch sain et coloré, un apéro créatif ou un déjeuner sur le pouce, si vous avez de la patate douce vous êtes sauvés. Que ce soit sucrés au petit déjeuner ou salés pour remplacer les bruschetta, à la maison tout le monde raffole des toasts de patate douce

Curry de patates douces, lentilles et épinards

My Nomad Cuisine

Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui pour moi, remplit toutes les conditions requises d'un repas d'hiver : le curry.

Chips de patate douce simplissimes

Les recettes de Mélanie

Je fais régulièrement des frites de patate douce au four en accompagnement. C’est super simple, léger et très bon. Cette fois j’ai opté pour des chips de patate douce à la friteuse. Un vrai régal à l'apéritif. En plus, c’est très simple et vous pouvez les personnaliser avec les épices de votre choix (paprika, curry, herbes…)

Cake à la patate douce, raisins secs et noisettes

Espèce de Cake

La curiosité n'est pas un vilain défaut, elle permet de sortir des sentiers battus, d'explorer de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients, en l'occurrence ici, j'ai nommé LA PATATE DOUCE ! Voilà un moment que je vois passer des recettes de cakes sucrés à base de patate douce ... il en fallait peu pour me décider à en faire une, estampillée "ESPECE DE CAKE".

Hachis de patate douce à la sauge

Lutsubo

J’aime bien la patate douce, mais souvent je ne suis pas très inspiré quand il s’agit de la cuisiner. Je la fais parfois en frites au four, rôtie ou je la mets dans des currys de légumes et c’est à peu près tout. Mais pour un petit dîner rapide, un soir de semaine, je l’ai faite en purée pour un bon petit hachis. C’était rapide, simple et très parfumé.

Patates douces rôties au four

VEB

Des patates douces, qui vont confire tranquillement au four, et qui accompagneront une épaule de porc rôtie. Elles étaient fondantes avec un petit côté croustillant grâce aux graines de lin. C’est une recette qui nous veut du bien puisqu’avec un index glycémique bas.

Frites de patate douce au four

Planète Vegan

Réalisez ces délicieuses frites de patate douce cuites au four et régalez-vous sans culpabilité ! Exit le gras, la friture et les odeurs ! Avec seulement 2 cuillères à soupe d'huile, elles sont healthy et véritablement gourmandes.

Une sélection de recettes créée le 10/02/14 - Mise à jour le 24/11/23 .