Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

La patate douce est un tubercule à chair blanche ou orange selon les variétés. Sa chair légèrement sucrée lui permet d'être cuisinée en sucré comme en salé.

Très présente dans la cuisine africaine et antillaise elle se prépare comme la pomme de terre en purée, en frites, en chips, en gratin mais pas que ! Vous en ferez également d'excellents desserts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/01/2020.

Recettes et techniques du Chef

Rôti de porc
En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Toasts de patate douce
Du Bio dans mon Bento - Pas le temps de filer à la boulangerie et plus de pain frais dans le placard, une envie de brunch sain et coloré, un apéro créatif ou un déjeuner sur le pouce, si vous avez de la patate douce vous êtes sauvés. Que ce soit sucrés au petit déjeuner ou salés pour remplacer les bruschetta, à la maison tout le monde raffole des toasts de patate douce
Curry de patates douces, lentilles et épinards
My Nomad Cuisine - Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui pour moi, remplit toutes les conditions requises d'un repas d'hiver : le curry.
Chips de patate douce simplissimes
Les recettes de Mélanie - Je fais régulièrement des frites de patate douce au four en accompagnement. C’est super simple, léger et très bon. Cette fois j’ai opté pour des chips de patate douce à la friteuse. Un vrai régal à l'apéritif. En plus, c’est très simple et vous pouvez les personnaliser avec les épices de votre choix (paprika, curry, herbes…)
Soupe à la patate douce
Cuisine moi un mouton - Une délicieuse soupe pour affronter l'hiver. Ne soyez pas surpris en lisant la liste des ingrédients. En effet, vous allez voir que pour faire cette soupe j’utilise du sirop d’érable. Ce n’est clairement pas un ingrédient « commun » pour une soupe et pourtant associé à de la patate douce c’est une vraie merveille et c’est ce petit plus qui fait qu’on est totalement addict !
Hachis de patate douce à la sauge
Lutsubo - J’aime bien la patate douce, mais souvent je ne suis pas très inspiré quand il s’agit de la cuisiner. Je la fais parfois en frites au four, rôtie ou je la mets dans des currys de légumes et c’est à peu près tout. Mais pour un petit dîner rapide, un soir de semaine, je l’ai faite en purée pour un bon petit hachis. C’était rapide, simple et très parfumé.
Pot pie au poulet et aux patates douces
Turbigo Gourmandises - Une recette très simple et que les enfants ont bien appréciés : un pot pie au poulet et aux patates douces. La préparation mijote doucement sous la croûte de pâte croustillante et s’y mêle ensuite agréablement sous la langue.
1 coup de coeur
Patate douce au caramel chaud filant
margot zhang - Une grande classique de recette sucrée mais qui est servie avec d'autres plats salés en même temps parce qu'en Chine traditionnellement il n'y a pas de dessert. Ce plat est simple et rapide à réaliser, tout est dans le caramel !

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