Pour commencer point d'oeuf dans mon gratin dauphinois. Point de pommes de terres précuites à l'eau ! Et point de gruyère ou autre fromage !
Quelle variété de pommes de terre choisir pour mon gratin dauphinois ?
Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson :
Amandine - Charlotte - Belle de Fontenay - Roseval - Pompadour - Nicola - BF15
Le gratin dauphinois est délicieux servi en garniture d'une belle viande rouge ou d'une volaille.
A essayer, très sympa : la présentation du gratin dauphinois en petites cocottes individuelles.
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?
Des recettes concoctées avec amour pour fêter nos grands-mères comme il se doit.
Bonjour chef Simon,
J'ai une interrogation sur l'étape du papier d'aluminium beurré grassement : on peut le papier d'aluminium avant de couvrir le plat ? Ou on met le beurre dans le plat où il y a les patates ?
Merci d'avance
Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.
Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.
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En réalisant ce gratin dauphinois, avec oeufs ou sans oeuf, authentique ou pas, écoutons "Le roi des cons" de Georges Brassens encore et encore !
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