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Boeuf, agneau, porc ou poulet, des recettes de viande à tous les étages

Viande sur le marché

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux terrestres abattus à la fin de leur élevage ou à la chasse. Photo par emmanuel parfond.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Côte de boeuf grillée
4
Ris de veau braisés
3
2
Chili con carne
5
11
Côte de boeuf au barbecue
1
Tournedos à la bordelaise
2
Parfait de foies de volailles
6
2
Filet de biche sauce poivrade
Farce simple
3
2
Parer une pièce de viande
Marinade crue
Côtes de veau à la gousse d'ail
1
7
Affûtage des couteaux

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Porc effiloché et salade de chou
PÂTES FRAÎCHES MAISON À L'AGNEAU
Courgettes farcies à la viande
Empanadas à la viande de sanglier et olives noires
1
Empanadas criollas argentinos
Travers de porc aux quetsches et à la sauce soja
Kebab maison au poulet
Les courgettes rondes farcies
Petites brochettes de poulet et leurs accompagnements
Lapin à l'estragon
Poivrons farcis à la viande et courgette
Boulettes aux poireaux et citron

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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Émincé de canard, sabayon à la moutarde

Meilleures recettes

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Des recettes qui font coin coin
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Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Les neuf petits cochons...
Les neuf petits cochons...

Dans le cochon, tout est bon !

Il court, il court, le lapin !
Il court, il court, le lapin !

Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

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