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Boeuf, agneau, porc ou poulet, des recettes de viande à tous les étages

Viande sur le marché

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux terrestres abattus à la fin de leur élevage ou à la chasse. Photo par emmanuel parfond.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Blanquette de veau
19
24
Filet mignon aux pommes et au cidre
2
5
Carbonade flamande
7
16
Carpaccio de boeuf
3
Désosser une selle d'agneau
Entrecôte Black Angus à la plancha
2
Filet d'agneau basse température à la plancha
1
Terrine aux foies de volaille
4
Potjevleesh classique
8
4
Farce simple
3
2

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bœuf sauté au poivre
1
Porc effiloché / Pulled pork
Boeuf en croute de poivre
Filet mignon aux raisins
Pulled pork aux coings, cidre et vanille
Canette aux dragées et hydromel
Mijoté de paleron de bœuf sauce tomate pimentée
Travers de porc au Coca-Cola et aux épices
Sauce espagnole
Panzerotti frits
Dolmas au chou iraniens
Perdrix aux raisins et aux champignons des bois
1

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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Des recettes qui font coin coin
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Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
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Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Les neuf petits cochons...
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Dans le cochon, tout est bon !

Il court, il court, le lapin !
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Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

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