Recettes de viande
Au barbecue, rôtie au four ou dans un plat en sauce, il existe plusieurs types de cuissons de la viande permettant de révéler au mieux ses saveurs. Des viandes rouges aux gibiers en passant par les volailles, les viandes se prêtent à une multitude de recettes.
Les viandes se servent généralement accompagnées de légumes ou de féculents. Certaines viandes telles que le lapin ou l'agneau se marient à merveille avec des fruits comme les pruneaux ou les figues.
Recettes, techniques et vidéos de viande du Chef
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
Quelques vidéos de viande du Chef et des Gourmets
Pain brioché farci
Tastygourmandise - Voici une idée de pain brioché farci en forme de serpentin, cette recette est idéale pour le mois de ramdan , on peut également servir ce pain brioché en entrée pour accompagner votre soupe , en déjeuner ou en dîner ....
Le rôti sans rôti de food wars
Boeuf Karotte - Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
Idées de recettes de viande des Gourmets
Kefta facile aux boulettes et oeufs
Passiflore passion d'héllyane - Le kefta est une préparation à base de viande et d’épices que l'on sert au Maghreb, dans les Balkans, l'Arménie, la Turquie.............C'est très bon et c'est surtout très parfumé.
Poulet sauté au poivre de sichuan
margot zhang
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Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre menu de réveillon, voici un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire !
Le poivre de Sichuan est en vogue dans la cuisine fusion en France et en Europe.
En Chine, c'est une baie très populaire, on l'utilise traditionnellement dans les mets salés, notamment dans la cuisine de Sichuan. Un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire !
Rôti de boeuf au four
Bloc-Notes Culinaire - J'ai bataillé ferme pour maîtriser sa cuisson, mais ça y est, j'ai enfin réussi à cuire le rôti de boeuf idéal. Personnellement je le mange saignant, comme sur la photo, mais ma technique marche parfaitement pour tous les appoints.
Estouffade de bœuf et riz noir de camargue
Passiflore passion d'héllyane - L'estouffade est un plat Provençal riche en saveurs et en arômes. C 'est un plat familial et économique facile à réaliser. Vous pouvez le préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé. »
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Twinsribbons - Besoin de cuisiner une viande pour les fêtes ? Une viande pour Pâques ou pour Noël ? Et si vous succombez à mon gigot d'agneau tendre à souhait parfumé à l'ail et au romarin ? Découvrez la recette sur mon blog avec en bonus ses valeurs nutritionnelles !
Nems vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.
Veau marengo au cookeo
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de veau marengo réalisé au Cookeo.
Mijoté de saucisses aux épices
kilometre-0 - La semaine s’annonce froide. Parfait pour faire des mijotés qu’on peut réchauffer.
Boeuf cantonais
Humour, Gloire et ... Beauté - Voici une version de ragoût de bœuf bien moins connue sous nos latitudes : le bœuf cantonais. Cuisiné avec du radis chinois dans une sauce douce très parfumée très caractéristique de la Chine du sud (à base de sauce Chu Hou au soja fermenté), il se sert avec du riz ou des nouilles chinoises.
Poulet et poivron rouge accompagnés d'un risotto aux petits légumes
miamponpon - Une délicieuse recette avec de jolies couleurs
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Une recette de viande choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Suprêmes de pintade champignons et marrons
Turbigo Gourmandises - A l’époque de Noël, j’aime beaucoup les recettes à base de marrons et de champignons, celle-ci ne fait pas exception. Cette recette de suprêmes de pintadeaux champignons et marrons est très facile à faire et ne nécessite pas de passer des heures derrière les fourneaux. Un gros avantage !
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Des recettes qui font coin coin
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
Il court, il court, le lapin !
Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.
A propos de Chef Simon
