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Catherine Cuisine

Catherine Cuisine

98 recettes
Je suis Catherine, Québécoise cuvée 1973, et j'ai démarré mon blog culinaire en août 2013.Avec Catherine Cuisine, je cherche à mettre les gens en appétit. Je veux leur donner envie de faire mes recettes, et je ne cherche pas à les impressionner avec des techniques impossibles et des ingrédients introuvables… La photo prend une place capitale sur mon blog. Je veux que ce soit beau! Au niveau du choix des recettes, je mets TOUT ce qui m'inspire, de l'entrée au dessert, du léger au riche, du traditionnel à l'actuel, de l'Amérique à l'Asie. Je veux que ce soit varié pour ne pas me limiter à un type de plat ou recette. J'aime les associations de saveurs qui surprennent un peu, la cuisine aux épices, les herbes fraîches, les agrumes, les mijotés et les desserts réconfortants, un brin rustiques.
Réside à Saint-Lambert, en Canada. Inscrit(e) depuis le 25 mars 2014.
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Meilleures recettes de Catherine Cuisine

Des idées par Catherine Cuisine pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Chapatis
Chapatis
Les chapatis sont de délicieux pains plats d’origine indienne, préparés sans levure ou levain et cuits dans une poêle métallique appelée tawa. Ces pains ne contiennent habituellement pas de sel mais incluent parfois des épices. Ils accompagnent très bien les plats en sauce.
Céleri-rave rôti au cari de Madras et à l’érable
Céleri-rave rôti au cari de Madras et à l’érable
Une petite recette de légumes toute simple, que vous pourriez faire avec des panais, des carottes, du chou-fleur, des patates douces et pourquoi pas une mélange de légumes-racines. La combinaison cari – érable est hallucinante !
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Pastel de tres leches
Pastel de tres leches
Gâteau aux trois laits. Le "tres leches" est un grand dessert classique de la cuisine mexicaine et latino-américaine, Il peut surprendre par sa texture. Le gâteau est complètement imbibé de sauce au lait, et a donc une consistance très humide.
Pizza à l’oignon rouge caramélisé et au chèvre, pâte aux herbes de Provence
Pizza à l’oignon rouge caramélisé et au chèvre, pâte aux herbes de Provence
J’ai toujours eu un faible pour tous les plats à base d’oignons confits et je me suis donc naturellement inspirée de la pissaladière niçoise pour créer cette belle tarte à l’oignon rouge et au fromage de chèvre.
Cornbread au jalapeño
Cornbread au jalapeño
J’adore le cornbread, ce pain de maïs typiquement américain. J’aime tout de ce petit délice: sa belle couleur dorée, son côté mi-crumbly, mi-moelleux, sa saveur de maïs subtilement sucrée. Voici mon adaptation de la recette. J’ai réduit la quantité de sucre, car je voulais manger le pain de maïs comme accompagnement avec des plats salés !
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Bagels de Montréal
Bagels de Montréal
De bons bagels maison, authentiquement montréalais ! Qu’est-ce qui distingue notre bagel de celui de New-York? Il est plus petit, et il a un léger goût sucré. Sa croûte est bien dorée, et sa mie plutôt dense.
Émincé de choux de Bruxelles au sésame
Émincé de choux de Bruxelles au sésame
Si vous êtes tanné des choux couleur olive, trop cuits à l’extérieur et encore durs au milieu, ceci est pour vous. J’y ai ajouté des graines de sésame grillées, mais vous pourriez prendre des noix, des pacanes ou encore des pignons.
Gâteau moelleux pistache framboise
Gâteau moelleux pistache framboise
Comme ce merveilleux gâteau porte bien son nom ! Il a la particularité de contenir très peu de farine et une généreuse quantité de pistache moulue, ce qui lui confère un moelleux incomparable, un parfum très agréable et une jolie couleur vert tendre qui contraste avec la framboise.
Brochettes d’agneau épicées à la marocaine
Brochettes d’agneau épicées à la marocaine
J’aime mariner des tranches de gigot dans une huile relevée par des épices d’inspiration marocaine et de la menthe fraîche pour créer ces brochettes vraiment savoureuses. L’ajout de petits abricots secs apporte une belle touche sucrée à la recette, et j’adore comment ces fruits caramélisent sur la grille du barbecue.

Dernières recettes partagées par Catherine Cuisine

Des nouvelles recettes que Catherine Cuisine vient de partager.

Tourtière
Tourtière
Tourte à la viande traditionnelle du Québec (Canada).
Tartinade chocolat noisette
Tartinade chocolat noisette
Vous cherchez une recette de tartinade chocolat noisette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Épaule de porc braisée à la bière brune
Épaule de porc braisée à la bière brune
Envie d'épaule de porc braisée à la bière brune ? Découvrez cette recette de cocotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Muffins "gâteau aux carottes" au son d’avoine
Muffins "gâteau aux carottes" au son d’avoine
Essayez cette recette de son d'avoine et donnez votre avis en commentaire !
Fenouil farci au veau à l’italienne
Fenouil farci au veau à l’italienne
Le crumble est super croustillant, la viande est tendre et a un véritable goût de saucisse italienne, et la sauce tomate se marie vraiment bien avec l’ensemble du plat.
Gâteau à la soupe aux tomates
Gâteau à la soupe aux tomates
Ce dessert très populaire chez nos voisins du sud semble avoir eu son heure de gloire au Québec également, il y a quelques décennies. L’idée de mettre de la soupe condensée dans un gâteau (idée de la compagnie Campbell, quelle surprise!) remonterait aux années 40, voire même aux années 30.
Sauce à spaghetti épicée
Sauce à spaghetti épicée
Sauce à la viande pour les spaghetti.
Poulet sauce arachide et lait de coco
Poulet sauce arachide et lait de coco
Ce délicieux poulet, avec sa sauce à l’arachide et au lait de coco, est tout simple à préparer et plaira à tous. Il peut se cuisiner à l’avance et se congeler. La liste des ingrédients est plutôt longue, mais beaucoup de choses doivent déjà se trouver dans votre frigo ou votre garde-manger. Le cas échéant, tout est disponible dans la plupart des supermarchés.
Brioche tressée à la fleur d’oranger
Brioche tressée à la fleur d’oranger
Envie de brioche tressée à la fleur d’oranger ? Découvrez cette recette de fleur d'oranger et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Catherine Cuisine  classées par tags.

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