Recettes d'abricots secs

Abricots secs
Parmi les régions célèbres pour leurs abricots séchés: le Ladakh en Inde et l'Aurès en Algérie. Photo par Jean-Marie HUET.

Comme tous les fruits secs, les abricots secs sont riches en glucides, en vitamines ou encore en fibres et se consomment idéalement l'hiver lorsqu'on a besoin de faire le plein d'énergie. De tous les fruits secs, l'abricot est le plus riche en potassium. La production se fait essentiellement dans le bassin méditerranéen et en particulier en Turquie.

Incontournables dans la cuisine orientale, ils parfument tajines et couscous. Dans un cake aux dattes et aux noix, dans un far revisité, dans une salade de fruits secs ou transformés en compote, les abricots donnent une saveur particulière à toutes vos envies.

Recettes, techniques et vidéos d'abricots secs du Chef

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon.

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Idées de recettes d'abricots secs des Gourmets

Curry d'agneau aux carottes et aux abricots secs
Curry d'agneau aux carottes et aux abricots secs

Un peu gay dans les coings  -  Un curry parsi (Inde) très savoureux et équilibré, sucré-salé grâce à la présence d'abricots secs.

Koulitch du Café Pouchkine
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Endives farcies au beurre de fruits secs et clémentine
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Taillis aux fruits secs selon le Mesnagier de Paris
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Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes
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Soupe de lentilles à la tomate et aux abricots
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Myrtee.fr  -  Une soupe nourrissante et tellement bonne.

Comme un barraquito
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miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de comme un barraquito.

Navette chutney mangue abricots, foie gras chocolat
Navette chutney mangue abricots, foie gras chocolat

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Energy balls des gourmands
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AdelePomme  -  De délicieuses boules d’énergie parfaites pour se régaler sans culpabiliser ! Des energy balls à la pâte à tartiner sans sucres, sans lait, sans huile de palme…

Camembert farci ail noir et abricots secs
Camembert farci ail noir et abricots secs

Turbigo Gourmandises  -  un camembert farci avec une crème ail noir, abricots secs et mascarpone surmonté de fruits secs

Caille farcie aux amandes et abricots secs
Caille farcie aux amandes et abricots secs

Mes recettes healthy  -  Le plat de Noël se doit d’être beau quand il arrive sur la table et surtout il doit changer de l’ordinaire. Voici donc une délicieuse farce sucrée salée qui changera des recettes de farces traditionnelles...

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
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Ma cuisine santé  -  Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat. Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le...

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Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
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