Réconfort dans l'assiette avec ces recettes de carbonade

Name: Réconfort dans l'assiette avec ces recettes de carbonade
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: carbonade

Un ragoût de boeuf à la bière toujours servi avec des frites.

Direction le nord de la France et la Belgique pour ce plat traditionnel dont le succès a largement dépassé les frontières régionales. Des tranches de viandes de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec oignons, carottes et pain, le tout accompagné de frites maison préparées dans de la graisse de bœuf, qui peut donc résister à ce plat familial dont les épices embaument toute la maison de leurs parfums ?

Comme tout plat en sauce, les déclinaisons sont nombreuses. Pain d'épices, pain de campagne ou pain rassis, bière blonde, brune ou ambrée, le cousin du boeuf bourguignon sait s'adapter à toutes vos envies. Ce plat convivial à déguster en famille ou entre amis n'aura plus de secret pour vous grâce aux recettes proposées par le Chef et les gourmets.

Recettes de carbonade du Chef Simon, techniques et vidéos

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Voir les recettes de carbonade du Chef

À ne pas manquer !

Le boeuf - Races, labels et qualité

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Carbonade : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer

Le lundi, c'est chtimi

Un carnaval de recettes du Nord

C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux

Team carbonade ou carbonara ?

Voir toutes les sélections de recettes de carbonade

Carbonade : les meilleures recettes des Gourmets

Carbonade flamande de Mamie Yvonne

Laurent Bazet

De ma grand-mère maternelle disparue, j'ai gardé son cahier de recettes. Voici la carbonade flamande comme elle la cuisinait dans son coron minier à Sin-Le-Noble (Nord) pour le plus grand bonheur de la famille.

La carbonade se prépare la veille et se sert accompagnée des frites maison évidemment...

Si cette recette typiquement chti vous plait, n'hésitez pas à laisser un petit "J'aime" pour la retrouver dans votre livre de recettes. Et vous pouvez aussi laisser un petit commentaire ci-dessous !

Carbonade flamande du Chef

les mets tissés

La recette de carbonade issue du livre "En cuisine by Chef Simon" légèrement aménagée à ma manière. Le résultat est sans appel, une viande goûteuse et tendre qui fond dans la bouche, avec une sauce savoureuse !

Carbonade flamande à la mijoteuse

Muffinzlover

Vous voulez essayer la recette de carbonade flamande, un classique du Nord et de la Belgique ? Laissez-vous guider par cette recette de carbonade encore plus facile avec la mijoteuse et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Carbonade flamande à la bière

Popote et Nature

Réchauffée le lendemain, elle est encore meilleure.

Carbonade au porc

Recettes du Chef

Vous connaissiez la recette de la carbonade traditionnellement préparée avec de la viande de boeuf, voici une variante avec du porc. C'est aussi bon et c'est bien plus rapide à réaliser. Et avec toujours ces épices qui subliment ce plat et la cuisson dans la bière brune ambrée ou blonde selon les goûts.

Boeuf confit à la Guinness

Docteur chocolatine

Les pots au feu, les carbonades, les confits...sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés le lendemain de leur préparation. Ne jamais préparer un pot-au-feu le jour même : la viande sera dure, caoutchouteuse et sans saveurs.

Carbonnades flamandes aux spéculoos

Mimm

L'automne arrive...Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon.

Carbonnade au boeuf sans alcool

Tastygourmandise

Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un bouillon miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera aussi bon.

Carbonade de porc au concombre aux saveurs asiatiques

Cuisiner en paix

Une autre façon de manger le concombre : cuit ! Le concombre cuit est excellent, vous allez adorer. Lorsque je propose ce plat, bien souvent les personnes ne savent pas qu’elles mangent du concombre, et pourtant beaucoup ne l’aiment pas. Vous pourrez servir ce plat avec un bol de riz thaï.

Voir toutes les meilleures recettes de carbonade...

Carbonade : les dernières recettes des Gourmets

carbonade flamande à la bière kriek

épicétout

Boeuf,bière et pain d'épices, le trio gagnant pour une carbonade qui réchauffe.

Carbonnade de lotte à la bière de Noël et au pain d'épices

Recettes de Clairette

Et pourquoi pas du poisson pour votre plat des fêtes ? Des saveurs d'épices de Noël, de bière pour un excellent plat sucré salé !!! La recette a été appréciée par toute la petite famille , du coup vous n'avez plus qu'à essayer chez vous, bonnes fêtes !!!🙂

Carbonade Flamande

Le Chameau Bleu

Les flamands n'ont qu'à bien se tenir : notre recette de carbonade est un bon petit plat mijoté à la bière !

Carbonnade flamande

Fourneaux Et Fourchettes

Envie de goûter à la recette de carbonnade flamande ? Cette recette de carbonade est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Carbonade flamande, un mijoté aux douces saveurs

Jackie

Une carbonade flamande ou un ragoût de bœuf à la bière du Nord. C’est un plat qui mijote pendant plus de 2 heures et dégage des saveurs de pain d’épices, cassonade et cannelle. Ce plat est principalement composé de bœuf mariné à la bière. Inventé par les ouvriers des mines de charbon, à l'origine ils faisaient griller au charbon leurs restes de viandes qui a donné le terme carbonnade.

Voir toutes les dernières recettes de carbonade...