Recettes de carbonade
Direction le nord de la France et la Belgique pour ce plat traditionnel dont le succès a largement dépassé les frontières régionales. Des tranches de viandes de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec oignons, carottes et pain, le tout accompagné de frites maison préparées dans de la graisse de bœuf, qui peut donc résister à ce plat familial dont les épices embaument toute la maison de leurs parfums ?
Comme tout plat en sauce, les déclinaisons sont nombreuses. Pain d'épices, pain de campagne ou pain rassis, bière blonde, brune ou ambrée, le cousin du boeuf bourguignon sait s'adapter à toutes vos envies. Ce plat convivial à déguster en famille ou entre amis n'aura plus de secret pour vous grâce aux recettes proposées par le Chef et les gourmets.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Carbonnade au boeuf sans alcool
Tastygourmandise - Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un boullion miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Carbonnade flamande
Recettes du Chef - Avec un seul N ou deux, quoiqu'il en soit, cette recette typique du Nord de la France et de la Belgique est l'un des ragoût les plus riches en saveurs. L'équilibre entre le sucré du pain d'épices et l'amertume de la bière rend ce plat incontournable.
Carbonade flamande
My Parisian Kitchen - Un plat mijoté pour les journées froides, de la viande de bœuf qui cuit longuement dans de la bière, avec quelques tranches de pain d'épices dedans pour des saveurs très chaudes.
Carbonade flamande
Le Chameau Bleu - Les flamands n'ont qu'à bien se tenir! Notre recette de carbonade! un bon petit plat mijoté
Carbonnade flamande à la liégeoise
Happy papilles - Une délicieuse carbonnade flamande à la liégeoise : au bœuf, aux oignons et au sirop de Liège
Carbonade de boeuf à la bière, carottes et navets boule d'or
Babeth De Lille - Comment associer un plat typique de ma région et des légumes d'hiver pour un plat bien de saison
Joue de porc façon carbonade et frites maison
cuisine en folie - Envie de Joue de porc façon carbonade et frites maison ? Découvrez cette recette de frites et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Carbonade flamande
jardin-des-gourmands.com - Je vous présente ma version de la carbonade flamande : un plat longuement mijoté. La bière et la vergeoise donnent toute l’originalité à ce plat typique du Nord.
Carbonade à la mandarine
Mamyloumich - Une recette douce par ses mandarines, mais qui vous réchauffe par ce petit vent d'automne .
Carbonnades flamandes
Recettes cookeo - Découvrez la recette de la carbonnade flamande ! Cette recette de ragoût à la bière est délicieuse. Elle est réalisée ici avec le cookeo.
Carbonade flamande
emma.cuisine - Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser : la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux
Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.
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