Goûtez à nos recettes variées avec du miso

Soupe miso
Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Photo par bookchen.

Le miso est un condiment d'origine japonaise à base de pâte de soja fermenté et riche entre autres en protéines, en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Il a rendu célèbre à travers le monde la fameuse soupe miso mais s'utilise dans de nombreuses autres recettes.

Généralement dilué dans un peu d'eau, il agrémente marinades, sauces et n'importe quel plat de légumes. Particulièrement salé, il est utilisé à petites doses.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mi-cuit au chocolat et au miso
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Endives rôties au beurre miso
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Poulet miso, gingembre et citron vert
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Nouilles soba au miso et au gingembre
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Umamibowl
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Sauté de porc, aubergines et poivrons verts sauce miso piquante
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Aubergine sauce miso
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Bouillon miso aux gambas, chou Pak Choï, nouilles Soba et Shiitakés
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Juste une miso point
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