Goûtez à nos recettes variées avec du miso

Name: Goûtez à nos recettes variées avec du miso
Total time: 30 min
Cuisine: miso

Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Photo par bookchen.

Le miso est un condiment d'origine japonaise à base de pâte de soja fermenté et riche entre autres en protéines, en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Il a rendu célèbre à travers le monde la fameuse soupe miso mais s'utilise dans de nombreuses autres recettes.

Généralement dilué dans un peu d'eau, il agrémente marinades, sauces et n'importe quel plat de légumes. Particulièrement salé, il est utilisé à petites doses.

La suite après cette publicité

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso

Milounette

J'ai trouvé mon bonheur avec cette petite salade printanière. Le rouge des fraises et le vert des asperges mettent en valeur sa couleur profonde, à mon sens plus que violette que noire une fois cuit (j'ai d'ailleurs repeint ma casserole...) et leurs saveurs fraîches s'accordent bien avec sa saveur caractéristique. Il y a en effet dans le riz noir quelque chose de torréfié, de presque noisetté.

Sauté de porc, aubergines et poivrons verts sauce miso piquante

Comme au Japon

Une recette simple et délicieuse inspirée de la série Netflix “Samurai Gourmet”. Un sauté de porc accompagné d’aubergine, poivrons vert et une sauce au miso relevée. Voici une nouvelle façon d’utiliser votre miso !

Mi-cuit au chocolat et au miso

Serial_Baker

Un mi-cuit au chocolat avec un petit twist

Carottes laquées au miso et au sirop d'érable

Piratage Culinaire

Il n'y a rien de plus pénible, que d'acheter un ingrédient particulier, pour une recette particulière, vendu dans une certaine quantité, que vous n'utiliserez pas en entier et qui restera dans un placard ou un frigo. Pour moi, c'était le miso, vous savez ce condiment japonais. Et bien, bonne nouvelle, je n'en ai plus. J'ai enfin trouvé un plat savoureux pour l'utiliser. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des carottes laquées au miso et au sirop d'érable. Très surprenant !

Endives rôties au beurre miso

Serial_Baker

Une recette très facile pour changer des endives braisées.

Maki et sushi

My Nomad Cuisine

Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait!

Poulet miso, gingembre et citron vert

Une aiguille dans l potage

Le miso agit comme exhausteur de goût et s'allie parfaitement à l'acidulé du citron et du gingembre

Nouilles soba au miso et au gingembre

Simplement Frais

Ces nouilles soba au miso et au gingembre sont pleines de saveurs et faciles à réaliser. Elles sont agrémentées avec des algues wakame, qui sont une excellente source de vitamines et de nutriments.

Umamibowl

Clementine

Un bowl qui réunit les 5 saveurs, d'où le nom Umami bowl

Velouté d'asperges blanches

cuisine en folie

Un velouté tout simplement savoureux réalisé avec des parures ou des chutes d'asperges blanches et délicieusement parfumé au miso, au gingembre, au thym et à la menthe. Une explosion de saveurs en bouche qui sera dégustée aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Aubergine sauce miso

Comme au Japon

Le miso dengaku est une délicieuse sauce miso qui relève quantité de légumes et le tofu. Dans cette recette nous verrons comment préparer une aubergine miso dengaku mais vous pouvez l'adapter avec quantité de légumes ou du tofu !

Soupe de nouilles vegan au curry rouge façon ramen

Nina Con Limón

Un plat sain, complet, délicieux et très facile, prêt en 15 à 20 minutes maximum !

Voir toutes les recettes de miso

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Les bases de la cuisine japonaise

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Inoue Areno

Bonite

Dashi

Edamame

Gyoza

Haricot azuki

Kombu

Makis

Mirin

Nori

Okonomiyaki

Panko

Ramen

Saké

Sauce soja

Soba

Soupe miso

Sukiyaki

Sushis

Tataki

Tempura

Teriyaki

Tofu

Tonkatsu

Wakame

Wasabi

Yakitori

Crème de soja

Lait de soja

Tempeh

Tofu soyeux

Achards

Câpres

Chutney

Citron confit

Épices

Guacamole

Herbes aromatiques

Huile

Kimchi

Moutarde

Pesto

Pickles

Pistou

Saté

Sel

Vinaigre

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte sablée au miso et pommes confites au sirop de cidre

Raphaël De Bonobo

Cette tarte aux pommes est légère, acidulée et sucrée. Le miso se marie bien avec le beurre et apporte un goût salé subtil particulièrement appréciable et se combinant bien avec la pomme. Le voilà donc intégré dans une pâte sablée qui soutiendra les pommes confites au sirop de cidre.