Goûtez à nos recettes variées avec du miso

Soupe miso
Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Photo par bookchen.

Le miso est un condiment d'origine japonaise à base de pâte de soja fermenté et riche entre autres en protéines, en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Il a rendu célèbre à travers le monde la fameuse soupe miso mais s'utilise dans de nombreuses autres recettes.

Généralement dilué dans un peu d'eau, il agrémente marinades, sauces et n'importe quel plat de légumes. Particulièrement salé, il est utilisé à petites doses.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poisson mariné au miso
Poisson mariné au miso

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Des tranches d'espadon marinées dans une préparation à base de pâte miso, mirin et saké, servies avec du gingembre. Une autre façon d'apprécier le poisson inspirée de la cuisine japonaise.

Soupe paysanne à la crème de miso
Soupe paysanne à la crème de miso

Jackie  -  Une soupe paysanne à la crème de miso qui développe une saveur absolument délicieuse et surprenante. La pâte miso est composée de 4 ingrédients naturels: graines de soja, du riz, du sel et de l’eau, fermentés naturellement pendant plusieurs mois...

Tantanmen
Tantanmen

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Les Tantanmen ou Tan Tan ramen sont la version japonaise d’un plat très relevé du Sichuan : Les nouilles Dan Dan Mian. En résumé, un bouillon épicé au sésame, des nouilles, du porc haché épicé et un peu de verdure. Pour faire la recette idéale, il...

Cake apéritif au miso blanc
Cake apéritif au miso blanc

Recettes du Chef  -  Deux versions possibles pour cette recette de cake au citron graines de pavot et miso blanc. Une sucrée et une salée. Ici ce cake sera parfait en version salée pour un apéritif, une mise...

Champignons rôtis au miso
Champignons rôtis au miso

Cook'n'Roll  -  Une petite recette improvisée avec bonheur sur base des aubergines au miso. La pâte de miso et soja forme lors de la cuisson une fine croûte aromatique autour des champignons, concentrant leur jus...

Porridge salé au miso, saumon et avocat
Porridge salé au miso, saumon et avocat

In the mood for food  -  Ce porridge salé au miso, saumon et avocat est un bon remède pour les journées pluvieuses et vous aidera à affronter la journée sans souci avec l’énergie qu’il procure. Recette comfort food, l'association...

Bouillon miso carotte oeuf mollet
Bouillon miso carotte oeuf mollet

La cerise sur lemaillot  -  Rentrer du boulot, avoir la flemme, avoir quand même envie de manger quelque chose de bon… C'est possible avec quelques ingrédients du placard pour un bouillon savoureux, joli, nourrissant juste ce qu’il faut… tout ça avec 5 minutes de préparation.

Tarte sablée au miso et pommes confites au sirop de cidre
Tarte sablée au miso et pommes confites au sirop de cidre

Raphaël De Bonobo  -  Cette tarte aux pommes est légère, acidulée et sucrée. Le miso se marie bien avec le beurre et apporte un goût salé subtil particulièrement appréciable et se combinant bien avec la pomme. Le voilà donc intégré dans une

Tartine avocat/miso
Tartine avocat/miso

Mimi Pâtisserie  -  Cette association va vous surprendre, une tranche de pain de seigle recouverte de pâte miso et d'avocat... Un vrai délice !

Salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso
Salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso.

Bol Rāmen aux nouilles alcalines maison
Bol rāmen aux nouilles alcalines maison

Un peu gay dans les coings  -  Un vrai bol de Ramen comme au Japon: bouillon et nouilles maison!

Soupe miso à la sole champignons et oca
Soupe miso à la sole champignons et oca

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Soupe Miso à la Sole, Champignons et Oca ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

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Aubergines à la japonaise
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