Recettes de miso

Soupe miso
Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Photo par bookchen.

Le miso est un condiment d'origine japonaise à base de pâte de soja fermenté et riche entre autres en protéines, en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Il a rendu célèbre à travers le monde la fameuse soupe miso mais s'utilise dans de nombreuses autres recettes.

Généralement dilué dans un peu d'eau, il agrémente marinades, sauces et n'importe quel plat de légumes. Particulièrement salé, il est utilisé à petites doses.

Idées de recettes de miso des Gourmets

Croustade aux pommes, noisettes & miso — Vert Couleur Persil
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Vert Couleur Persil  -  Qui dit automne dit le temps des pommes et le retour des fameuses croustades! Aujourd’hui, je vous propose une recette succulente et différente.

Bread cake au miso
Bread cake au miso

Lutsubo  -  Un pain simple à réaliser et absolument délicieux !

Misozuke
Misozuke

Lutsubo  -  Délicieux pickles japonais de légumes au miso...

Velouté de carottes au beurre de cacahuète et miso
Velouté de carottes au beurre de cacahuète et miso

La gourmandise selon Angie  -  Un velouté tout doux et tellement réconfortant!

Poêlée de radis au miso et à la ciboulette
Poêlée de radis au miso et à la ciboulette

La gourmandise selon Angie  -  Pour changer du cru, pensez à cuire vos radis!

Gâteau chocolat, gingembre et miso
Gâteau chocolat, gingembre et miso

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau chocolat, gingembre et miso.

Daube de carottes et polenta
Daube de carottes et polenta

Jackie  -  Une daube de carottes et polenta, originale et vraiment délicieux. En effet lorsque l’on dit daube on pense immédiatement viande mijotée et carottes, ici il y a uniquement des carottes divinement cuisinées avec des aromates et des épices.

Soupe miso au curcuma
Soupe miso au curcuma

Nutrition santé beauté  -  Une recette de soupe miso avec les bienfaits du curcuma.

Poêlée de pois cassés et poireaux au miso
Poêlée de pois cassés et poireaux au miso

Flo/Au Fil du Thym  -  Une poêlée végétarienne de pois cassés et poireaux, relevé d'une touche de miso. C'est un plat agréable pour déguster les pois cassés autrement !

Soupe miso
Soupe miso

une aiguille dans l potage  -  Un incontournable de la cuisine japonaise

Quiche brocoli-champignons au miso
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Milounette  -  Envie de Quiche brocoli-champignons au miso ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ramen au poulet
Ramen au poulet

Cook'n'Roll  -  Ce n’est pas un ramen dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouilles aux accents japonais sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes de shoyu et miso, quelques pâtes, champignons et verdure et hop, voilà un délicieux repas léger et parfumé !

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Miso au radis daikon
Miso au radis daikon

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Juste une miso point
Juste une miso point

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