Name: Maquereau confit au miso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: maquereau
Ingredients: filets de maquereaux frais: 4; saké de cuisine: 20 cl; pâte de miso blanc: 150 g; sucre: 5 cs; gingembre: 2 cm; sauce soja salée: 2 cs

Maquereau confit au miso

Simple & Gourmand

Facile

Ingrédients

filets de maquereaux frais: 4

saké de cuisine: 20 cl

pâte de miso blanc: 150 g

sucre: 5 cs

gingembre: 2 cm

sauce soja salée: 2 cs

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Préparation de la recette

1Éplucher et hacher le gingembre.

2Mélanger la sauce soja, le sucre, 10cl d'eau, le gingembre haché et la pâte de miso dans un bol.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette recette de maquereau confit au miso (saba no miso ni) est typiquement japonaise. Le poisson a mijoté dans une sauce à base de miso très parfumé qu’on épaissit ensuite pour en faire un laquage. C’est vraiment savoureux et la cuisson avec cette sauce ramolli le maquereau lui donnant une texture des plus agréables. Servir avec des lamelles de poireau ou de gingembre confit.

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cuisine du monde cuisine japonaise maquereau miso poisson

Recette ajoutée le 15/09/18 - Mise à jour le 23/10/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère pour accompagner une recette de maquereaux en gratin, au beurre, champignons et oignons.

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