Techniques de cuisine et recettes en vidéos - Cours de cuisine gratuit en vidéo

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Vidéos du moment

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices

Chef Simon

Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante pour ce cru 2022

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Ouvrir les huîtres facilement

Chef Simon

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Rillettes de canard

Chef Simon

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Pralines Roses de Bocuse comme à Lyon

Cuisine d'Aubéry

Si vous ne connaissez les pralines roses, ce sont des fruits secs (le plus souvent des amandes) enrobées de sucre cuit puis cristallisé et colorées en rose ou rouge. La praline rose est plus qu'une addiction à Lyon : C'est une véritable religion !

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Noix de saint-jacques sautées aux champignons

Chef Simon

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

Poulet Teriyaki

Chef Simon

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Mayonnaise minute inratable

Chef Simon

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise !

Grillades à la plancha Firestyl

Chef Simon

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik

Chef Simon

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Ail des ours frit

Chef Simon

Un élément de décor délicat et croustillant.

Ciseler un oignon

Chef Simon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Plateau de fruits de mer

Chef Simon

Un classique des fêtes de fin d'année

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Crackers salés

La cuisine de Violaine

Voici une recette de délicieux biscuits salés, bien parfumés, croquants, sans être durs. Ils sont parfaits pour un apéritif ou un en-cas. On peut leur utiliser des emporte-pièces en étoiles pour la période des fêtes! (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Bretzels sucrés à la vanille

La cuisine de Violaine

Ces biscuits, délicieusement glacés, sont idéales pour les fêtes. Absolument gourmands, c'est difficile de s'arrêter d'en manger! (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Les biscuits réussis à la presse à biscuits

La cuisine de Violaine

Avec cette recette, j'ai réussi à préparer de jolis biscuits avec ma presse, pourtant bas de gamme! En avant les sablés! (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Rôti Wellington vegan

La cuisine de Violaine

Facile, sans ingrédient compliqué à trouver, ce plat vegan est délicieux, pas seulement à Noël! (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Biscuits 100% sarrasin

La cuisine de Violaine

Sans gluten, ces biscuits sentent bon les vacances en Bretagne! Ils ressemblent à s'y méprendre aux galettes de blé noir vendues dans les biscuiteries locales. (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Gâteau au potimarron, cacao et noisettes

La cuisine de Violaine

Sans beurre, sans farine, donc sans gluten, et sans chocolat, un dessert moelleux et parfumé (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Gâteau moelleux aux poires - Recette en vidéo

SucreEtEpices

C'est la fin de la semaine, alors je vous propose un petit gâteau sympa aux poires, à partage en famille ou avec des amis. Il a une croûte légèrement croquante et une mie moelleuse et friable, avec des morceaux fondants de poires.

Caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE

Direction la Bretagne !

Terrine de lapin aux pistaches

CUISINE EN FOLIE

Une terrine gouteuse et allégée !

Pryaniki

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des Pryaniki - des biscuits au miel et souvent aux épices, généralement glacés, très populaires en Russie et dans les ex-républiques soviétiques. Très moelleux, ils le restent pendant plusieurs jours et sont très appréciés par les enfants.

Biscuits au miel et aux noix

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des biscuits moelleux au miel. Les noix en topping apportent un peu de croquant et un goût torréfié sympathique. Ces biscuits sont faciles à faire, économiques et délicieux. Parfaits pour être servis au goûter des enfants. Vous pouvez d'ailleurs les impliquer dans le processus de préparation, ils seront ravis.