Techniques de cuisine et recette en vidéos

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Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

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Scones aux raisins et cranberries

CUISINE EN FOLIE

Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !

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Conserver les haricots verts sous-vide

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Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Tourner des courgettes

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Tailler une carotte en paysanne

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Pour garniture de potages, nages et consommés.

Utilisation du chalumeau en cuisine

Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

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