Techniques de cuisine et recette en vidéos

Pour la base, j’ai choisi un gâteau sans sucre, sans farine et sans beurre, et malgré ce manque de tout, lol, je peux vous assurer qu’il est ultra gourmand. Pour le décor, vous laissez libre cour à votre imagination, et surtout comme je le dis à chaque fois, n’oubliez pas de vous amuser, c’est ce qu’il y a de plus important !

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

C'est encore la saison des poires, alors on en profite pour réaliser ce petit gâteau. Une version IG bas mais que vous pouvez réaliser avec les farines de votre choix. Un gâteau hyper moelleux et fruité pour le plaisir des papilles. Bonne dégustation !

Direction l'Italie avec cette recette traditionnelle riche en couleurs et en saveurs. Un plat complet, beaucoup de légumes, de jolies pâtes, et un pesto pour accommoder le tout. On ne prépare pas ses valises, mais on file chez le primeur faire le plein de vitamines !

Réaliser une véritable pizza napolitaine au feu de bois grâce au four à pizza OONI.

Une cuisson douce et longue qui sublime la saveur de l'agneau parfaite pour le menu de Pâques.

Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise maison !

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Un élément de décor délicat et croustillant.

Aujourd'hui je vous propose un cake salé au jambon, fromage et champignons. Un délicieux cake, riche en goût et très gourmand. Une alternative pour les quiches et les tartes salées. Très facile à faire, il est assez complet. Parfait pour un apéritif, une entrée, un buffet ou un pique nique.

Aujourd'hui je vous propose des champignons sautés à l'oignon et à l'ail - un plat végétarien ou un accompagnement pour n'importe quelle viande. C'est une recette simple, facile et rapide à faire, pas chère et légère. Les amateurs de champignons apprécieront à coup sûr.

De temps en temps je passe une commande de produits italiens chez Eataly à Paris (une bonne adresse !). Et récemment j'y ai découvert la "Crema di lardo". Ils ont 2 variétés : aux herbes ou à la truffe. Je ne connaissais pas encore ce produit et, comme je l'avais appréciée, j'avais envie d'apprendre comment elle se prépare. J'ai trouvé sur internet cette vidéo.

Aujourd'hui je vous propose de la brioche façon pain perdu. Un petit déjeuner ou un goûter simple, facile et rapide à faire, mais gourmand et délicieux, qui plait à tous. C'est une version de base, que vous pouvez aromatiser et accompagner à votre goût. On peut servir la brioche telle quelle, nature, ou saupoudrée de sucre glace, avec du miel, du sirop d'érable, de la confiture, de la pâte à tartiner ou des fruits. Chez nous, chacun a ses préférences. Vous pouvez prendre de la brioche rassie, si vous en avez ou la laisser une nuit à l'air libre pour qu'elle sèche un peu. Pour ma part, j'utilise de la brioche fraîche.

La crème brûlée est un dessert français classique aussi élégant que délicieux ! Faite à base d'une crème vanillée crémeuse surmontée d'une couche de caramel croquant, elle est tout simplement irrésistible ! Imaginez une crème anglaise traditionnelle, onctueuse et savoureuse, versée dans des ramequins individuels, puis caramélisée à la perfection pour créer une couche croustillante, on y résiste pas!

Aujourd'hui je vous propose des crevettes en sauce crémeuse aux saveurs libanaises. Un plat cuit au four, très facile et rapide à faire, prêt en moins de 30 minutes. Il est très parfumé, mais pas trop épicé, avec un goût doux et une sauce généreuse bien crémeuse. A servir avec du riz, des pâtes ou l'accompagnement de votre choix.

Le fricassé de poulet est un plat cuisiné à base de morceaux de poulet dorés, puis mijotés dans une sauce savoureuse. Voici une recette de fricassée de poulet assez traditionnelle. Allez ! au fourneau et faites chauffer votre cocotte ou marmite pour un repas de plaisir.

Aujourd'hui je vous propose un tôt fait aux pommes. Un gâteau simple et rustique, mais terriblement gourmand qui, comme son nom l'indique, est très facile et rapide à préparer. Il est économique et ne nécessite pour sa préparation que des ingrédients basiques, que l'on a toujours chez soi. croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il contient une quantité assez importante de fruits par rapport à celle de la pâte. Un pur délice, réconfortant à souhait !

J'aime beaucoup associer les fruits à la pâte filo. Le résultat est croustillant et délicieux. Une recette rapide et improvisée. Vous pouvez remplacez la crème avec du yaourt, du fromage blanc, de la ricotta etc. Je participe avec recette au défi Bataille Food #130 .

Quand il m'en reste des courgettes je fais souvent des galettes ou des gaufres avec. C'est vraiment bon, il faut les associer avec du fromage et c'est parfait. J'ai fait à la feta, à la ricotta au gruyère c'est toujours un régal. Cette fois j'ai mis de la mozzarella et du cheddar. Idéales à servir comme apéritif, ou avec une salade verte en entrée.

Une recette avec des bonnes courgettes du jardin. J'aime beaucoup utiliser le feuille de pate filo comme support, je les utilise au fur et au mesure en gardant le paquet bien fermé au frigo. Vous avez ici une autre variante en format tarte salée au fromage de chèvre ou ici une variante classique sucrée.

Un cake improvisé avec les restes de deux farines sans gluten que j'avais dans mon placard. Recette réussie, il est consistent et il a une bonne tenue. La découpe est souvent le point faible des cakes sans gluten mais ici c'est parfait. La farine de caroube apporte un gout chocolaté qui marche bien avec les myrtilles et la farine de sarrasin donne de la consistance, une tranche c'est suffisant. J'ai fait un glaçage au chocolat noir, c'est facultatif mais ça décore et ça apporte de la gourmandise.