Conchiglioni ricotta épinards et sauce crémeuse : une recette facile

Conchiglioni ricotta épinards et sauce crémeuse

Name: Conchiglioni ricotta épinards et sauce crémeuse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: 30 conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillage); 1/2 oignon (émincé); 1 gousse d'ail; 230ml de bouillon (de volaille ou légumes); 300ml de crème liquide; 1cc d'épices mélange à Italienne (ou herbes de Provence); 1/2 cc de sel; Pincée de poivre; 50g de parmesan; 60g de tomate séchées (émincées) + 2CS d'huile du pot; 430g d'épinards surgelés; 430g de ricotta; 1cc de zeste d'un citron (1 citron bio); 40g Emmental râpé

Une recette facile et rapide.

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

30 conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillage)

0.5 oignon (émincé)

1 gousse d'ail

230 ml de bouillon (de volaille ou légumes)

300 ml de crème liquide

1 cc d'épices mélange à Italienne (ou herbes de Provence)

0.5 cc de sel

Pincée de poivre

50 g de parmesan

60 g de tomate séchées (émincées) + 2CS d'huile du pot

430 g d'épinards surgelés

430 g de ricotta

1 cc de zeste d'un citron (1 citron bio)

40 g Emmental râpé

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Préparation de la recette

1Précuire les pâtes 8 à 10 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Les égoutter, arroser d'un filet d'huile (pour éviter qu'elles collent) et les placer dans un plat allant au four.

2Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile des tomates séchées puis ajouter l'oignon et l'ail émincés. Faire revenir pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le bouillon, la crème liquide, la moitié du Parmesan, les épices à l'italienne, les tomates séchées émincées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe légèrement.

3Préchauffer le four à 180°C.

4Cuire les épinards surgelés selon les instructions de l'emballage, puis les essorer dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau. Dans un grand bol, mélanger les épinards, la ricotta, le reste du Parmesan, le zeste de citron et une belle pincée de sel. Farcir chaque coquille de pâte avec ce mélange de ricotta.

5Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce, ajouter les coquilles de pâte farcies, puis couvrir avec le reste de la sauce. Parsemer d'emmental, recouvrir de papier d'aluminium et cuire 15 minutes au four. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Laissez-vous séduire par ces savoureux conchiglioni farcis de ricotta et d'épinards, recouverts d'une onctueuse sauce aux tomates séchées. Accompagnez-les d'une salade fraîche et de pain à l'ail pour un repas parfait.

Ces grandes pâtes en forme de coquillage, appelées conchiglioni en italien, se distinguent par leur généreuse farce d'épinards et de ricotta.

Voir la recette

cuisine italienne gratin légumes pâtes ricotta

Publié le 3 avril 2025 à 11h13, Modifié le 2 septembre 2025 à 18h32

Accord mets et musique

A écouter en préparant Conchiglioni ricotta épinards et sauce crémeuse

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Ces pâtes se préparent en écoutant "Sinfonia" du regretté Toto Cutugno.

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