Il y a des soirs où l'on veut quelque chose de nourrissant sans y passer l'après-midi : ces fettuccine au brocoli en sont l'illustration parfaite. Le brocoli, longtemps boudé, se révèle ici sous son meilleur jour, fondant et doux, enrobé d'une crème parfumée à l'ail et relevée d'une pointe de muscade. C'est le genre de plat qui réconcilie petits et grands avec les légumes verts, idéal du début de l'automne jusqu'au printemps, quand le brocoli est à son meilleur.
Rien n'empêche d'écraser grossièrement une partie des fleurettes pour obtenir une texture plus onctueuse qui nappera les pâtes, tout en gardant quelques bouquets entiers pour le croquant. Gardez précieusement un peu d'eau de cuisson des pâtes : une louche suffit à détendre la sauce et à la rendre soyeuse. Le parmesan peut céder sa place au pecorino pour plus de caractère, et quelques pignons torréfiés ou un peu de zeste de citron apporteront une note vive bienvenue. Servez aussitôt, bien chaud, dans des assiettes creuses préalablement tièdies.
Voir la recetteOui, comptez la même quantité et respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pensez à garder une louche d'eau de cuisson pour détendre la sauce au moment de mélanger, les pâtes sèches absorbent davantage de liquide.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un blanc sec et fruité comme un Soave ou un Pinot Blanc d'Alsace tranche la rondeur de la crème et réveille le brocoli. Sans alcool, une eau pétillante au citron et quelques feuilles de menthe apporte la même fraîcheur.
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Laissez-vous séduire par ces savoureux conchiglioni farcis de ricotta et d'épinards, recouverts d'une onctueuse sauce aux tomates séchées. Accompagnez-les d'une salade fraîche et de pain à l'ail pour un repas parfait.
Ces grandes pâtes en forme de coquillage, appelées conchiglioni en italien, se distinguent par leur généreuse farce d'épinards et de ricotta.
Ces palets de légumes associent carottes en petits dés et poireaux finement émincés, précuits puis liés avec des œufs, de la Maïzena et de la ciboulette, avant d'être poêlés à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une surface bien dorée et un cœur fondant. On peut y ajouter du parmesan râpé pour plus de gourmandise ou varier les légumes selon ce qu'il reste au réfrigérateur.
Prêts en 35 minutes, ces palets légers et sains se dégustent aussi bien chauds que froids, accompagnés d'une sauce fraîche au yaourt ou d'un tzatziki. Testés et approuvés par les enfants, ils se conservent facilement au réfrigérateur ou se congèlent jusqu'à deux mois, ce qui en fait une recette anti-gaspi idéale pour le quotidien.Vous cherchez une idée pour cuisiner les légumes autrement ? Ces palets de légumes sont une façon simple, rapide et saine pour faire aimer les légumes à toute la famille.
Ces délicieuses tortillas végans faits maison sont faciles à préparer et remplies de légumes frais. Une recette prête en quelques minutes seulement.
Des wraps aux haricots noirs faciles et rapides. Cette recette saine se prépare en seulement 10 minutes. Ils sont rapides, faciles et ultra savoureux ! Vous pouvez les préparer pour le déjeuner, le dîner ou même les emporter au bureau si vous le souhaitez !
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