Savourez toutes nos recettes de crèmes gourmandes et inratables

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

La chantilly au siphon
La chantilly au siphon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

Crème d'asperges
Crème d'asperges

Comment consommer l'asperge du bout de la tige à la pointe !

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème au beurre
Crème au beurre

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Crème de céleri
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Voir toutes les recettes de crème du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Grosses crevettes sauvages sauce crème, persil et ail
Grosses crevettes sauvages sauce crème, persil et ail

Catalina - Le Blog de Cata - N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal !

Tarte aux pralines roses
Tarte aux pralines roses

Le Pays des Gourmandises - Voici la recette de la fameuse tarte aux pralines roses, une spécialité Lyonnaise aussi jolie que savoureuse !

Crème de noisettes
Crème de noisettes

Blog Nicolas Mateos - Cette crème de noisettes facile et ultra rapide à faire est parfaite pour tartiner sur une crêpe, une tranche de brioche ou de pain. Vous pourrez également l’utiliser dans un dessert. Une crème à ...

Voir toutes les vidéos de recettes de crème...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes au poulet et champignons
Pâtes au poulet et champignons

So foodista - Une recette simple et familiale

Crèmes noisettes-chocolat
Crèmes noisettes-chocolat

Oh la gourmande - Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Crème diplomate
Crème diplomate

The Best Recipes - Cette recette de la crème diplomate est inratable si vous suivez le pas à pas. Une crème pour vos pâtisseries (choux ou mille-feuilles)

La tarte aux fraises
La tarte aux fraises

Macuisinepourtous - Un dessert frais et gourmand pour l'arrivée des beaux jours 🍓🌞

Tarte aux fraises façon madeleine
Tarte aux fraises façon madeleine

Sophie cuisine - Recette facile de tarte aux fraises et à la chantilly, biscuit réalisé avec une pâte à madeleine très moelleuse et au bon goût de vanille. De quoi ravir les papilles des inconditionnels...

Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry
Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry

Jackie -  À la maison nous apprécions particulièrement les épices et faire voyager nos papilles vers ces terres lointaines . C’est une pure merveille. Alors curry et pâte de curry on s’envole c’est clair. Un plat délicieux tout en saveur puisque l’endive...

Flan pâtissier Healthy
Flan pâtissier healthy

Amelia - Vous connaissez tous le fameux flan pâtissier !? Un classique indémodable qui nous fait directement retomber en enfance. Certains l'aime avec une pâte brisée, d'autres sans... pour ma part, ce sera sans, mais si vous souhaitez faire une pâte...

joues de lotte aux poireaux et cerfeuil
Joues de lotte aux poireaux et cerfeuil

épicétout - Essayez cette recette de joues de lotte et donnez votre avis en commentaire !

Crème aux brocolis et à l'ail des ours
Crème aux brocolis et à l'ail des ours

Popote et Nature - Brocoli, ail des ours, ricotta et parmesan, quatre ingrédients pour cette crème onctueuse et parfumée qui accompagnera merveilleusement les pâtes fraîches. C'est vert, c'est frais, ça sent bon le printemps !

Lasagnes saumon épinards
Lasagnes saumon épinards

Simple & Gourmand - Les lasagnes saumon épinards sont composées d’une sauce crémeuse aux épinards, de morceaux de saumon, de pâte à lasagnes, de champignons poêlés et le tout gratiné à la tomme. C’est un plat de gourmand que les enfants aiment beaucoup. C’est un plat...

Nids de Pâques Healthy
Nids de pâques healthy

Amelia - A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !! J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour...

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan
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Mimm - Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux plat de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. Un plat savoureux, réconfortant et rapide à préparer.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

La crème de la crème !
La crème de la crème !

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

Crème brûlée... mais pas trop quand même !
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Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

Des macarons à foison
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Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

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