Savourez toutes nos recettes de crèmes gourmandes et inratables

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Lemon curd
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème au beurre
Crème au beurre

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Crème de céleri
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Rattraper une crème anglaise ratée
Rattraper une crème anglaise ratée

Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?

Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

Voir toutes les recettes de crème du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Crème de noisettes
Crème de noisettes

Blog Nicolas Mateos - A consommer sans modérations.

Haricots beurre à la crème de mozzarella
Haricots beurre à la crème de mozzarella

Catalina - Le Blog de Cata - Je me suis régalée et j'ai profité pour congeler 2 sachets de haricots natures pour l'hiver.

Épinards à la crème, gouda et Jambon sec
Épinards à la crème, gouda et jambon sec

Catalina - Le Blog de Cata - Un plat complet et délicieux. Vous n'aimez pas les épinards ? Essayez cette recette, je vous assure que c'est bon et goûteux.

Voir toutes les vidéos de recettes de crème...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carottes à la crème aux graines de carvi
Carottes à la crème aux graines de carvi

Jackie - Des carottes à la crème aux graines de carvi, une recette familiale, simple et vraiment délicieuse. Une recette très simple à réaliser et santé, l’association graine de carvi (cumin) est une pure merveille avec les carottes.

Soupe detox brocoli et navet
Soupe detox brocoli et navet

Vida y Pimienta - Une soupe avec des légumes d'hiver pour un boost de détox. Le brocoli et le navet se marient à merveille dans cette soupe on ne peut plus gourmande.

Poulet et endives, sauce roquefort
Poulet et endives, sauce roquefort

Les filles, à table ! - Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Crèmes chocolat Keto
Crèmes chocolat keto

Cooking & Cakes - Ces crèmes chocolat conviennent à une alimentation Keto, un régime cétogène mais pas que ! Les diabétiques (donc moi) pourront tout à fait se régaler avec ces crèmes.

Poire pochée sur une crème au chocolat végétale
Poire pochée sur une crème au chocolat végétale

kilometre-0 - Ce dessert et notamment la crème a été très appréciée. Une belle alternative pour celles et ceux qui ne consomment plus de lait de vache.

Aiguillettes de poulet sauce à la crème
Aiguillettes de poulet sauce à la crème

Zika - Des aiguillettes de poulet à la crème, plat facile et rapide des jours de flemme ou en repas du soir.

Croûte feuilletée aux champignons
Croûte feuilletée aux champignons

Mimm - Vous cherchez une recette de croûte feuilletée aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La potée sarthoise
La potée sarthoise

épicétout - Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant par excellence.

Tiramisù Italien
Tiramisù italien

Amelia - Que ceux qui n'aimes pas ce dessert lève la main ... et je crois qu'il ne doit pas y en avoir beaucoup !! Alors, comme vous devez déjà sûrement le savoir, toutes les recettes italiennes que je partagent son tirées du livre de recettes de ma...

Paupiettes de veau sauce crémeuse aux champignons
Paupiettes de veau sauce crémeuse aux champignons

VEB - Des paupiettes nappées d'une sauce bien crémeuse...hum !

Mousse à la crème de marrons façon MaronSui’s
Mousse à la crème de marrons façon maronsui’s

Elle mijote quelque chose - Découvrez la recette de la mousse à la crème de marrons ! Seulement trois ingrédients pour un résultat bluffant !

Voir toutes les recettes de crème...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille

poche à douille
11.37 € sur amazon.fr
Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan
Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan

Mimm - Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux plat de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. Un plat savoureux, réconfortant et rapide à préparer.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille

poche à douille
11.37 € sur amazon.fr
Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

La crème de la crème !
La crème de la crème !

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

Crème brûlée... mais pas trop quand même !
Crème brûlée... mais pas trop quand même !

Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Voir toutes les sélections de recettes...