Recettes de crème
La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.
Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?
Recettes, techniques et vidéos de crème du Chef
Crème diplomate ou tutti frutti
La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.
Quelques vidéos de crème du Chef et des Gourmets
Crème au beurre facile et rapide
Aux Fourneaux - Envie de Crème au beurre facile et rapide ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Panna cotta chocolat noisettes
Le Pays des Gourmandises - Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.
Truffes au chocolat
Le Pays des Gourmandises - Des petites truffes au chocolat faciles et rapides à réaliser, idéales pour un Noël gourmand et chocolaté ! À offrir ou à déposer sur votre table de fêtes pour régaler les papilles de vos convives.
Idées de recettes de crème des Gourmets
Navets, sauce soja, crème et nouilles chinoises
Didier - Visites Gourmandes - Une partie des navets est émincée, revenue dans le beurre puis pour finir assaisonnée avec un peu de sauce soja. Le reste est bouilli avant d’être mixé avec de la crème, le tout est servi sur des nouilles chinoises. C’est validé à la maison!
Blancs de poulet à la crème de moutarde
Plat et recette - Essayez cette recette de cuisine ww et donnez votre avis en commentaire !
Soufflé aux pommes de terre
Papilles à l'affut - Les pommes de terre délicieusement mises en valeur dans un soufflé aérien.
Baba au rhum d'après cyril lignac
Papilles à l'affut - Le classique Baba au rhum par le Chef Cyril Lignac.
Tagliatelles à la crème de poireaux
épicétout - La douceur d'une crème de poireaux est parfaite pour assaisonner une assiette de pâtes fraîches maison. En bonus quelques lardons justes sautés pour apporter un peu de pep's à l'ensemble....
Petits pots de crème à la vanille de christophe felder
Comme une envie de - En cuisine avec cette belle idée gourmande de petits pots de crème à la vanille d'après une recette du Chef Christophe Felder.
Fettucine au poulet et aux champignons
Les Gourmandises De Lilie - Une recette simple et délicieuse, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti.
Soupe de poulet crémeuse
Les Gourmandises De Lilie - Lorsque nous mangeons un poulet rôti, nous avons toujours des restes. Alors, au lieu de les mettre au congélateur ou de les oublier dans le frigo, j'aime bien les préparer autrement qu'en simples restes du poulet de la veille. Cette fois-ci,...
Clafoutis aux cerises denoyautées
Twinsribbons - Envie de manger à plein bouchée un clafoutis aux cerises sans avoir peur d'avaler un noyaux ? Cette recette est pour vous ! Retrouvez-la sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...
Tarte au citron framboises et myrtilles
auxdelicesdupalais - Vous cherchez une recette de tarte au citron framboises et myrtilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ravioles aux escargots, sauce aux noix
Au Cochon Heureux - Ces ravioles aux escargots, sauce aux noix sont un plat de fête ou tout simplement à préparer lorsqu'on a du temps devant soi....un peu de travail mais quel régal !
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de décors.
poche à douille
11.37 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de crème choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Macarons myrtilles et violette
Amandise - Des macarons garnis de confiture de myrtilles et d'un sucre original à la violette.
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de décors.
poche à douille
11.37 €
sur amazon.fr
Commander >>
D'autres listes de recettes de crème
Les meilleures recettes de crème sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Crème brûlée... mais pas trop quand même !
Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.
A propos de Chef Simon
