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Savourez toutes nos recettes de crèmes gourmandes et inratables

Crème brulée

La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite
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Comment réussir un riz au lait.
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Crème brûlée au gingembre
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Crème brûlée au gingembre
Crème de céleri
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Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.
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Crème d'amande
Crème d'amande
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A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
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Crème frangipane
Crème au beurre
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Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.
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Panacottas exotiques
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Un dessert typique de la cuisine italienne.
Médaillons de lotte à la crème d'avocat
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Choisissez les avocats mûrs à point.
Crème brûlée
Crème brûlée
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Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !
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Consommé lié
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aux oeufs et à la crème
Crème renversée au caramel
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Les oeufs au lait.
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Oeufs à la neige
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L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante.
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Meilleures recettes de crème des Gourmets

Des idées de recettes de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes légères
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Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crèpes légères.
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Moules au Porto
Moules au Porto
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Si vous aimez les moules vous allez adorer ce plat de moules au Porto, crème fraîche, ail et herbes de Provence. Une recette adaptée et faite au robot I-Companion Touch XL.
Poulet rôti et ses carottes, sauce à la crème au citron
Poulet rôti et ses carottes, sauce à la crème au citron
Zika Zika
Inspiration du moment pour trois personnes et pour profiter des carottes nouvelles très tendres et sucrées, plat de dernière minute facile et rapide à réaliser que l'on peut accompagner de purée de pommes terre ou tel que. Idéal pour ramadan.
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Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines
Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.
Paccheri au Guanciale, petits pois et crème au Grana Padano
Paccheri au Guanciale, petits pois et crème au Grana Padano
cuisine en folie cuisine en folie
C'est une très bonne recette à adapter avec les pâtes de votre choix bien sûr ! Pas d'obligation, ici on fait comme on aime. Peu d'ingrédients, vous allez voir, et pour un repas improvisé, en 30mn vous êtes à table. C'est ce qu'on demande le soir où on est fatigué ou comme moi, plongé dans un bon livre, alors faut que ça aille vite.
Pavé de saumon et sauce crème aux épinards
Pavé de saumon et sauce crème aux épinards
Mimm Mimm
Aujourd’hui, je vous propose un plat de saumon dans une bonne sauce crémeuse aux épinards et au parmesan, le tout accompagné d’un écrasé de pommes de terre. Un plat bien gourmand !
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Dessert au citron en 10 minutes
Dessert au citron en 10 minutes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Du lait concentré sucré, du jus de citron, des biscuits apéros, et hop, un dessert citronné sympa en quelques minutes à peine ! J'en ai fait un dessert 3 citrons en ajoutant un peu de liqueur de yuzu à la crème et en râpant un peu de combava sur le tout en couche finale. A vous de pimper cette recette express à votre tour !
Reblochonnade
Reblochonnade
Jackie Jackie
Une reblochonnade ou une revisite de la tartiflette, une recette montagnarde que l’on à plaisir à savourer lors des soirées de skis ou pas. Un plat convivial autour duquel on aime se retrouver entre amis.
Mes crèmes au chocolat sans sucre ajouté
Mes crèmes au chocolat sans sucre ajouté
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que ces crèmes au chocolat sont une obligation à avoir dans son réfrigérateur toutes les semaines, je les allège donc je n'ajoute plus de sucre. Bien entendu le goût change un peu mais les enfants adorent et moi aussi !
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Comment cuisiner des coques ? Une recette super simple à cuisiner. Jouez avec les ingrédients suivant les saisons.
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La douceur du brocoli alliée à celle de la ricotta donne un résultat délicieusement raffiné. Un flan sans gluten.
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Et que ça saute !

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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Crème Bounty
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Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.
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