Recettes de crème
La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.
Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?
Recettes, techniques et vidéos de crème du Chef
Crème diplomate ou tutti frutti
La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.
Quelques vidéos de crème du Chef et des Gourmets
Panna cotta chocolat noisettes
Le Pays des Gourmandises - Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.
Truffes au chocolat
Le Pays des Gourmandises - Des petites truffes au chocolat faciles et rapides à réaliser, idéales pour un Noël gourmand et chocolaté ! À offrir ou à déposer sur votre table de fêtes pour régaler les papilles de vos convives.
Idées de recettes de crème des Gourmets
Bombe de banane
kilometre-0 - Recette argentine. Voici une recette argentine gourmande comme beaucoup de recettes de ce pays.
Poisson maigre à l'ail et sauce soja avec crème de courgettes
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette délicieuse , un vrai régal !
Pavlova grenade et eau de rose
Les recettes de Mélanie - Une recette girly idéale pour la fête des mères.
Crème dessert aux spéculoos
Amandine Cooking - Une bonne crème maison c'est bien aussi pour un dessert ! Alors voilà une recette rapide, inratable et gourmande pour les mamans, pour les enfants, pour toute la famille ! Libre à vous de changer de parfum selon vos envies.
Gat-ô rhubarbe fraises vanille
Isabelle - Une base sablée, un biscuit moelleux, une crème vanille, une compote rhubarbe fraise, des lamelles de rhubarbe pochées dans un jus de fraise, des fraises fraiches, c'est joli, c'est frais et approuvé à l'unanimité.
Crème au chocolat noir meringuée
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de crème au chocolat totalement addictive qui a eue beaucoup de succès!
Tarte tropézienne ou brioche à la crème {vegan}
Perle en sucre - Découvrez ma recette de tarte Tropézienne délicieuse et vegan composée d'une brioche parfumée à la fleur d'oranger et garnie d'une crème diplomate à la vanille.
Parfait aux fraises chantilly et miel
Zika - Parfait aux fraises réalisé pour un challenge, 100 % maison avec des produits bio. Je me suis amusée et pris plaisir à le faire.
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A ne pas manquer !
Une recette de crème choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Poulet à l'estragon
épicétout - L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.
D'autres listes de recettes de crème
Les meilleures recettes de crème sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette
La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.
La crème de la crème
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
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