Recettes de crème

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème du Chef

Crème de céleri
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Cornets d'amour
Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Crème d'asperges
Crème d'asperges

Asperges vertes cuites à la vapeur

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.

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Quelques vidéos de crème du Chef et des Gourmets

Entremets rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie  -  La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits...

Crème au beurre facile et rapide
Crème au beurre facile et rapide

Aux Fourneaux Envie de Crème au beurre facile et rapide ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Panna cotta chocolat noisettes
Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

Le Pays des Gourmandises Des petites truffes au chocolat faciles et rapides à réaliser, idéales pour un Noël gourmand et chocolaté ! À offrir ou à déposer sur votre table de fêtes pour régaler les papilles de vos convives.

Voir toutes les vidéos de recettes de crème ...

Idées de recettes de crème des Gourmets

Navets, sauce soja, crème et nouilles chinoises
Navets, sauce soja, crème et nouilles chinoises

Didier - Visites Gourmandes  -  Une partie des navets est émincée, revenue dans le beurre puis pour finir assaisonnée avec un peu de sauce soja. Le reste est bouilli avant d’être mixé avec de la crème, le tout est servi sur des nouilles chinoises. C’est validé à la maison!

Blancs de poulet à la crème de moutarde
Blancs de poulet à la crème de moutarde

Plat et recette  -  Essayez cette recette de cuisine ww et donnez votre avis en commentaire !

Soufflé aux pommes de terre
Soufflé aux pommes de terre

Papilles à l'affut  -  Les pommes de terre délicieusement mises en valeur dans un soufflé aérien.

Baba au rhum d'après Cyril Lignac
Baba au rhum d'après cyril lignac

Papilles à l'affut  -  Le classique Baba au rhum par le Chef Cyril Lignac.

Tagliatelles à la crème de poireaux
Tagliatelles à la crème de poireaux

épicétout  -  La douceur d'une crème de poireaux est parfaite pour assaisonner une assiette de pâtes fraîches maison. En bonus quelques lardons justes sautés pour apporter un peu de pep's à l'ensemble....

Flammekueche facile
Flammekueche facile

Keskonmangemaman?  -  Une version express d'un classique de la cuisine alsacienne

Petits Pots de Crème à la Vanille de Christophe Felder
Petits pots de crème à la vanille de christophe felder

Comme une envie de  -  En cuisine avec cette belle idée gourmande de petits pots de crème à la vanille d'après une recette du Chef Christophe Felder.

Fettucine au poulet et aux champignons
Fettucine au poulet et aux champignons

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette simple et délicieuse, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti.

Soupe de poulet crémeuse
Soupe de poulet crémeuse

Les Gourmandises De Lilie  -  Lorsque nous mangeons un poulet rôti, nous avons toujours des restes. Alors, au lieu de les mettre au congélateur ou de les oublier dans le frigo, j'aime bien les préparer autrement qu'en simples restes du poulet de la veille. Cette fois-ci,...

Clafoutis aux cerises denoyautées
Clafoutis aux cerises denoyautées

Twinsribbons  -  Envie de manger à plein bouchée un clafoutis aux cerises sans avoir peur d'avaler un noyaux ? Cette recette est pour vous ! Retrouvez-la sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...

Tarte au citron framboises et myrtilles
Tarte au citron framboises et myrtilles

auxdelicesdupalais  -  Vous cherchez une recette de tarte au citron framboises et myrtilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ravioles aux escargots, sauce aux noix
Ravioles aux escargots, sauce aux noix

Au Cochon Heureux  -  Ces ravioles aux escargots, sauce aux noix sont un plat de fête ou tout simplement à préparer lorsqu'on a du temps devant soi....un peu de travail mais quel régal !

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Macarons myrtilles et violette
Macarons myrtilles et violette

Amandise  -  Des macarons garnis de confiture de myrtilles et d'un sucre original à la violette.

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Les meilleures recettes de crème sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La crème de la crème !
La crème de la crème !

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

Crème brûlée... mais pas trop quand même !
Crème brûlée... mais pas trop quand même !

Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

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