Savourez toutes nos recettes de crèmes gourmandes et inratables

La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème du Chef

Oeufs à la neige

Chef Simon

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante.

Crème de céleri

Chef Simon

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Crème brûlée

Chef Simon

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Crème d'amande noisette et chocolat

Chef Simon

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Crème d'amande

Chef Simon

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème bavaroise

Chef Simon

La crème des bavarois et des charlottes.

Médaillons de lotte à la crème d'avocat

Chef Simon

Choisissez les avocats mûrs à point.

Crème renversée au caramel

Chef Simon

Les oeufs au lait.

Petits pots de crème chocolat caramel

Chef Simon

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Mousse au chocolat blanc

Chef Simon

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Appareil à crème prise salé

Chef Simon

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Panacottas exotiques

Chef Simon

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Voir les recettes de crème du Chef

Meilleures recettes de crème des Gourmets

Des idées de recettes de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet au cidre en crumble sarrasin et noisette

Une aiguille dans l potage

Un poulet tendre et parfumé dans une recette sucrée-salée !

Filet mignon à la bière et lardons

épicétout

Encore une délicieuse façon de cuisiner un filet mignon de porc ou de veau selon vos goûts ! Quelques lardons, de la bière blonde, une pointe de sucre qui vous donneront une sauce savoureuse et légèrement crémée pour accompagner ce tendre filet.

Spaëtzle à la crème et au vin blanc

La tête dans la farine

Un plat alsacien facile et rapide ! Pour cette recette, j'ai mélangé mes Spaëtzles à la crème accompagnée de lardons, de vin blanc, et de délicieux champignons.

Courge spaghetti façon carbonara

Amandine Cooking

Cuisinons la courge spaghetti façon carbonara pour plus de légèreté ! Une belle cuisine revisitée qui surprendra et séduira les papilles des petits comme des grands !

Blanquette de thon et saumon mi cuits à l'aneth

épicétout

Pour changer de la recette classique, je vous propose une savoureuse blanquette de thon et saumon mi cuits à l'aneth. Parsemez d'aneth juste avant de servir pour profiter de son parfum.

Choux de Bruxelles aux chorizo, crème et parmesan

Catalina - Le Blog de Cata

Coup de cœur cette recette improvisée ! Je me suis régalée, le chorizo donne du gout et mes choux de Bruxelles étaient exceptionnels. Décorez avec des copeaux de parmesan et parsemez du piment !

Poulet façon Mme Gaston Gérard

Flo/Au Fil du Thym

Je vous propose la recette du poulet Mme Gaston Gérard, une recette dijonnaise de poulet à la crème, comté, thym et paprika. Une recette comfort food qui séduira petits et grands !

Velouté de chou-fleur

auxdelicesdupalais

Ce velouté de chou-fleur se consomme chaud ou froid sous forme de verrine pour un apéritif dînatoire ! J’ai souhaité l’agrémenter de quelques morceaux de chou-fleur dorés dans peu de beurre c’est facultatif mais c’est tellement bon.

Velouté de carottes facile et rapide

auxdelicesdupalais

Avant de servir j’ai mis quelques graines de cumin et de fenouil je trouve que ça rehausse agréablement le goût anisé.

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Dernières recettes de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème qui changent !

Céleri-boule farci au Bresse Bleu

Jackie

Le Bresse bleu de et la crème fraîche apportent de l’onctuosité, tandis que les noix, les céréales et les graines de sarrasin donnent du croquant à cette recette gourmandes et originale.

Le bisteu

épicétout

Ou la tourte aux pommes de terre du "ch'nord", ou pâté de pommes de terre.

Gratin de poulet à la crème et aux champignons

Plat et recette

En cuisine avec cette belle idée de recette à la crème !

Moules au Porto

Catalina - Le Blog de Cata

Recette adaptée et faite au robot I-Companion Touch XL.

Gâteau fondant à la crème de châtaignes

kilometre-0

Il y a des desserts hyper faciles à faire. J’ai trouvé celui-ci sur un emballage de châtaignes bio sous vide. La recette se faisait à partir de châtaignes, j’ai utilisé de la purée de châtaignes et ai enlevé le sucre.

Crème légère au chocolat

Senteur et Saveur

Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tiramisu aux fraises

Inspiration Gourmande

Un tiramisu parfait pour l'été plein de fraicheur et de légereté grâce aux fraises et de gourmandise grâce à la crème au mascarpone

Saumon sauce à l'oseille et riz thai jasmin

Keskonmangemaman?

Les escalopes de saumon à l’oseille : un grand classique de la cuisine française, avec une petite touche perso.

Tartelettes aux mirabelles, eau de vie et miel

Rosenoisettes

Envie de tartelettes aux mirabelles, eau de vie et miel ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

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Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

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Crème anglaise

Crème aux oeufs

Crème brûlée

Crème Chantilly

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Crème fleurette

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème Bounty

gourmandiseassia

Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.