Savourez toutes nos recettes de crèmes gourmandes et inratables

La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sabayon sans alcool

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Médaillons de lotte à la crème d'avocat

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Démoulage des crèmes renversées

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Clafoutis de pêches à la cardamome

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et coulis de fruits rouges

Crème chiboust

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La crème Saint Honoré

Crème de carotte au cumin

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A déguster en mises en bouche, à l'apéritif ou sur vos tartines.

Crème mousseline

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La crème pâtissière gastronomique.

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La crème des bavarois et des charlottes.

La chantilly au siphon

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Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

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Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

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Crème d'asperges

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Comment consommer l'asperge du bout de la tige à la pointe !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Curry de Gambas 2

Nadji

Un plat simple à réaliser et plein de saveurs.

Crème Mascarpone au Spéculoos.

Nadji

Un dessert très facile à réaliser et des plus délicieux.

Cake kinder bueno

La casbah des délices

Cake kinder bueno irrésistible avec sa crème à la noisette

Tourte pomme de terre saumon fumée

Jawahir

Un plat complet accompagner d'une salade légère

Crème Chantilly

auxdelicesdupalais

Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Glace au café

Amelia

Après la icecream aux myrtilles, voici un indétrônable dans le rayon des crèmes glacées : la version au café. Que vous aimiez ou on le café, je peux vous promettre une chose, vous ne resterez pas indifférent à cette recette rafraichissante, parfait pour une pause glacée au soleil. Avec seulement 170 kcal la part, que demander de mieux si ce n'est qu'elle est déclinable en version Vegan ?

Tarte aux fraises sur crème au gingembre

kilometre-0

En ce moment, vous pouvez aller cueillir des fraises chez certains producteurs. C’est une belle activité de plein air, vous les paierez moins chères (environ 6€ le kilo), elles seront très fraiches et vous pourrez programmer plein de beaux desserts.

Risotto à l'Italienne

Amelia

Vous connaissez forcement le risotto mais vous ne savez pas comment réaliser LE meilleur de tous les temps ?! Pas de panique, j'ai la recette qu'il vous faut. Simple, facile, ce plat venu tout droit d'Italie est indispensable dans votre carnet de recette. Faible en matières grasses et sain, vous pouvez vous faire plaisir tout en gardant la ligne ;)

Fondant au chocolat, crème au gingembre

kilometre-0

S’il y a bien un dessert qui fait l’unanimité ou presque, c’est le fondant au chocolat. Accompagné d’une sauce, il est encore meilleur. Souvent, on le propose avec une crème anglaise. Je vous propose de revisiter un peu cette crème en l’épaississant et en la parfumant avec du gingembre. J’avais découvert cette recette de crème un peu par hasard en faisant des pommes au four. Je vous la recommande, elle est vraiment très

Crème au chocolat et graines de chia

kilometre-0

cinq minutes de préparation et au moins une heure au frigo, ca se tente non ?

Clafoutis aux cerises

VEB

Felder et ses chouettes recettes, un clafoutis aux cerises ne se refuse pas !

Topinambours à la crème

Leroy38640

Vous cherchez une recette de topinambours à la crème ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Crème aux oeufs

Crème brûlée

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Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan

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Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux plat de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. Un plat savoureux, réconfortant et rapide à préparer.