Recettes de crème fouettée
La crème fouettée, qui trouve ses origines en Italie, est une crème Chantilly non sucrée. Le procédé reste donc le même, il faut battre une crème liquide entière ayant au minimum 30% de matière grasse, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
On utilise la crème fouettée dans de nombreuses recettes, sucrées ou salées. Légère et crémeuse, elle garnit vos gâteaux préférés et accompagne agréablement un café glacé. Parfumée aux herbes séchées ou agrémentée de fois gras, elle apporte une touche raffinée à vos verrines et choux salés.
Idées de recettes de crème fouettée des Gourmets
La crème diplomate
gâteau et cuisine rachida - La crème diplomate est une crème légère et aérienne qui va dans énormément de pâtisseries , notamment dans le fraisier, mille feuilles, les choux, le number cake etc une recette à avoir dans son carnet de recette.
Soupe froide de cosses de petits pois, crème fouettée au chèvre frais
PHILANDCOCUISINE - Voici une recette typique anti-gaspi, les cosses des petits pois d'habitude finissant à la poubelle, sont utilisées pour une recette de verrines apéritives...une soupe de cosses de petits pois parfumée à la menthe avec une crème fouettée au chèvre. La saison des petits pois bat son plein, c'est le moment d'en profiter.
Maritozzi comme à rome
Petite Cuillère et Charentaises - La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.
Crème fouettée et crème chantilly
Johan - maPatisserie.fr - Explications et conseils pour réussir à monter un crème chantilly parfaitement ou une crème montée pour l'élaboration de mousses...
Velouté crémeux aux châtaignes et au café et son espuma au café
cuisine en folie - Un velouté de châtaignes que j'ai voulu volontairement bien épais, si vous le voulez plus crémeux, vous ajouterez de la crème jusqu'à obtenir la consistance voulue. Je l'ai servi le lendemain en amuse-bouche dans des petites verrines pour l'apéritif ! Vous pouvez aussi l'accompagner d'un feuilleté ou gressin.
Mini-babas au rhum
Recettes au companion ou pas - Un délicieux petit dessert facile à faire et à adapter pour les enfants
Choux à la crème fouettée au sirop d'érable
Les Gourmandises De Lilie - Un petit air de Canada dans ces délicieux choux à la crème.
Rillettes de maquereaux aux légumes croquants
une aiguille dans l potage - Idéales à l'heure de l'apéritif ou en entrée
Pogne perdue, figues flambées à la farigoule et crème fouettée au miel
La Raffinerie Culinaire - Pour ceux et celles qui en connaissent pas la Pogne c’est une brioche parfumée à la fleur d’oranger et Pour embellir un peu cette belle Pogne j'ai misé sur les figues flambées à la liqueur de thym ! Une version ultra gourmande du pain perdu.
Tartare de saumon, mangue, avocat et concombre, crème fouettée ciboulette, piment espelette
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de tartare de saumon, mangue, avocat et concombre, crème fouettée ciboulette, piment espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pains au lait toastés et crème à l'échalote à la truite fumée
Petit Bec Gourmand - Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspillage, ou plutôt que faire avec des reste de pains au lait, eh bien j'ai la solution. Je les toaste légèrement sous le grill du four et je les tartine d'une crème fouettée aux échalotes, ciboulette, baies roses et truite fumée. Une recette fraîcheur qui nous ramène un peu en ces soirs d'été, où les apéros duraient longtemps.
Pêche melba aux fruits frais à la manière du chef escoffier
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une version authentique de ce dessert créé par le célèbre cuisinier Escoffier. Des pêches fraîches cuites au sirop de vanille, de la glace à la vanille, du coulis de framboise et voici une gourmandise d'été à cuisiner soi-même et surtout à déguster.
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Brioche Perdue aux Pommes et son Caramel au Beurre Salé
Maryse & Cocotte - De la brioche façon pain perdu accompagné de pommes cuites et de caramel au beurre salé.
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