Mesdames messieurs, la crème pâtissière

La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.

La crème pâtissière est vraiment une crème incontournable de la pâtisserie française. Elle garnit les choux, les éclairs, les religieuses, les millefeuilles, les tartes aux fruits rouges et bien d'autres !

Elle sert également de base à d'autres crèmes comme la crème mousseline, la crème diplomate et la crème chiboust pour notre plus grand plaisir gourmand.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Crème pâtissière

Chef Simon

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Tarte tropézienne

Chef Simon

Une recette qui s'approche de l'originale.

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Recettes des Gourmets

Les éclairs au chocolat

Cinnamon And Cake

Les éclairs au chocolat, un grand classique de la pâtisserie française qui a toujours un grand succès. Après tout, on ne change pas une équipe qui gagne ! Quoi de mieux que des éclairs au chocolat maison à offrir avec un café gourmand ?

Mille feuilles chocolat vanille

Contes et Délices

Mon premier millefeuille 100 % fait maison, facile et inratable réalisé avec une pâte feuilletée rapide et de la crème diplomate parfumée moitié vanille et moitié chocolat. A vous de varier les parfums selon vos goûts !

Tart-Ô Clémentines et agrumes

Isabelle

Cette tarte est complètement démentielle, légère, très très fraiche, fruitée et acidulée avec une petite touche d'amertume apportée par les suprêmes de pamplemousse, on a a-d-o-r-é, une pâtisserie de saison, vitaminée et vraiment excellente !

Choux Pistache Orange

les sucreries de Yory

Aujourd'hui pas d'entremets en vue mais des petits choux Pistache Orange. Pour la composition: une pâte à choux avec craquelin, une crème pâtissière pistache, un crémeux orange et une onctueuse chantilly pistache.

Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

Carmen

Aujourd'hui je publie ces délicieuses tartelettes aux pommes que j'ai déjà réalisées il y a quelques temps. J'ai les plats à tartelettes mais j'aime autant les faire dans mes moules à muffins, je trouve qu'elles sont bien plus moelleuses et plus gourmandes.

Feuilletés à la crème pâtissière

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Se régaler simplement avec des feuilletés à la crème pâtissière, tendrements torsadés et parfumés à la vanille... what else ? Vous pouvez également les garnir d'une crème diplomate ou chiboust et y ajouter des petits morceaux de fruits frais ou confits.

Salambos

Simple & Gourmand

C’est à la demande de ma fille aînée que j’avais réalisé ces salambos, que l’on trouve aussi son le nom de Gland. C’est une fan incontestée de cette pâtisserie et tout ce qui est à base de pâte à choux comme les cygnes ou le Saint-Honoré. Cela demande un peu de préparation mais c’est un vrai délice régressif.