La crème pâtissière est vraiment une crème incontournable de la pâtisserie française. Elle garnit les choux, les éclairs, les religieuses, les millefeuilles, les tartes aux fruits rouges et bien d'autres !
Elle sert également de base à d'autres crèmes comme la crème mousseline, la crème diplomate et la crème chiboust pour notre plus grand plaisir gourmand.
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Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.
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