Mesdames messieurs, la crème pâtissière

La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.

Tarte tropézienne, Barre de choux au chocolat façon Conticini, Crème pâtissière, etc. : vive les recettes de crème pâtissière !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Crème pâtissière
Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mille feuilles chocolat vanille
Contes et Délices - Un mille feuilles 100 % fait maison, facile et inratable !
Tart-ô clémentines et agrumes
Isabelle - Tarte vitaminée, légère, très fraiche, fruitée et acidulée avec une petite touche d'amertume apportée par le pamplemousse, on a adoré ! Inspiration Christophe Felder et Camille Lesecq.
Choux crème pâtissière vanille au vin moelleux
Patty Saveurs - Petits choux fourrés à la crème pâtissière vanille au vin moelleux parfaits pour le dessert.
Barre de choux au chocolat façon conticini
Amandise - Des barres de choux croustillantes, crémeuses et chocolatées quoi demander de plus ?
1 coup de coeur
Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum
Carmen - De savoureuses tartelettes aux pommes à partager en famille ou entre amis.
2 coups de coeur
Tarte tropézienne
Delphinn - Pour résumer en deux mots, sans lever pour autant totalement le voile sur la recette convoitée, une tarte tropézienne consiste en une brioche au sucre ronde, coupée par le milieu, grande d’une crème mixte (mélange crème pâtissière et crème au beurre).
1 coup de coeur
Brioches fourrées à la crème pâtissière
Boeuf Karotte - Des brioches moelleuses, légères et trop mignonnes !
Flan pâtissier marbré
Amandise - Un flan pâtissier original avec ces marbrures de chocolat et de vanille !

Voir aussi

Bonbons au chocolat et pâte d'amande vidéo
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Friture de Pâques au chocolat blanc vidéo
Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Crumble aux fraises et amandes effilées vidéo
Crumble aux fraises et amandes effilées

Une recette de Nigella Lawson facile et rapide à faire où le croquant des amandes et du crumble s'accordent à merveille avec les fraises. Personnellement, je fais cette recette surtout en hiver avec des fraises surgelées que j'ai congelé à plat lorsqu'elles étaient vendues par caisses en pleine saison au meilleur prix et ensuite je les ai mises en sachets pour les cuisiner. De cette façon vous aurez de délicieux crumbles ou coulis.

Le chocolat cinéma
Le chocolat

Comédie romantique (UK/USA) de Lasse Hallström.

Pâques en chocolats pratique
Pâques en chocolats

Pas de fête de Pâques sans chasse aux oeufs !

Des chocolats pour émerveiller les enfants recettes
Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ? recettes
Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ?

Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

Crème mousseline technique
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Marbrage en spirale technique
Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

Le meilleur fondant au chocolat du monde recette
Le meilleur fondant au chocolat du monde

un pur plaisir de bonheur ce fondant,à partager à l'heure du thé ou pour un dessert gourmand!

Pâte à tartiner chocolat blanc et pistaches recette
Pâte à tartiner chocolat blanc et pistaches

Une gourmandise pour le goûter.

Brownie marbré au tahini recette
Brownie marbré au tahini

Ajouté dans ce brownie marbré, le tahini forme avec le chocolat une belle association complexe. Pour la recette, on commence par une base de brownie classique, qu'on garni ensuite d'un tourbillon de tahini pour donner une délicieuse saveur de sésame et encore plus d'onctuosité.

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.