Des recettes de quiches : classiques, végétariennes ou au poisson

Quiche végétarienne
La quiche lorraine est la plus connue, mais on adore aussi les quiches végétariennes. Photo par Stacy Spensley.

La quiche appartient au registre de la cuisine classique issue de la tradition familiale et régionale, au temps où la pâte à foncer servait comme récipient réceptacle ou de cuisson.

Les quiches sont indémodables. Lorraine classique, végétarienne, au poisson, aux saveurs d'ailleurs... la quiche se renouvelle sans cesse sans jamais perdre de sa simplicité.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Crème de céleri
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison et pesto.

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Appareil fruits de mer
Appareil fruits de mer

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

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Quelques vidéos des Gourmets

Quiche aux poireau
Quiche aux poireau

Nuts and Food - Cette quiche est parfaite pour préparer ses repas de la semaine

Quiche chou, lardons et mozzarella
Quiche chou, lardons et mozzarella

Catalina - Le Blog de Cata - Une quiche au chou et sans pâte !

Quiche anti-gaspi
Quiche anti-gaspi

CUISINE EN FOLIE - Parce qu'on ne jette rien, on utilise tout ce qu'on trouve dans le frigo !

Baguette quiche
Baguette quiche

Guillaume Marinette - Une quiche dans une baguette ? En apéro ou en plat, c'est absolument délicieux et croustillant ! Une recette qui devient un classique dès qu'on l'a goûtée !

Voir toutes les vidéos de recettes de quiche...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Quiche sans pâte au Serrano et mozzarella, gratinée
Quiche sans pâte au serrano et mozzarella, gratinée

auxdelicesdemanue - Cette quiche est plus légère qu'une quiche avec pâte et bien moelleuse.

Quiche lorraine de Cyril Lignac
Quiche lorraine de cyril lignac

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai testé la quiche lorraine de Cyril Lignac. C’est une recette revisitée très savoureuse avec le fromage de Comté déposé directement sur la pâte qui apporte un plus à cette quiche.

Quiche au tofu fumé
Quiche au tofu fumé

Keskonmangemaman? - Une version végétale d'un grand classique de la cuisine française , facile à faire et tout aussi savoureux

Tarte poires et morbier
Tarte poires et morbier

Turbigo Gourmandises - Une tarte salée sucrée aux poires et au fromage à dévorer !

Quiche curcuma, asperges et feta
Quiche curcuma, asperges et feta

By Opaline - Essayez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Quiche champignons, lardons et fromage
Quiche champignons, lardons et fromage

SucreEtEpices - Cette tarte est facile à préparer et, avec une salade verte, constitue un plat complet. Nous l'avons savourée au dîner et tout le monde s'est régalé.

Tarte salée au cresson
Tarte salée au cresson

Serial_Baker - Une alternative à la tarte aux épinards

Quiche poireaux, ricotta et moutarde à l'ancienne
Quiche poireaux, ricotta et moutarde à l'ancienne

Immersion Végétale - Essayez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Quiche au chou-fleur
Quiche au chou-fleur

La fille du boulanger cuisine - Une quiche qui intègre du choux fleurs cru râpé, pour faire manger des légumes aux enfants

Quiche aux carottes confites et parmesan
Quiche aux carottes confites et parmesan

pimprenelle - Bonjour, je vous vois venir, vous allez me dire Bof ! Eh oui, ça peut paraître bizarre mais je peux vous dire que cette quiche originale

Quiche aux champignons à la farine de châtaigne
Quiche aux champignons à la farine de châtaigne

menus propos - Une quiche au goût boisé grâce à la farine de châtaigne

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Quiche aux Poivrons et Chorizo
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