Tarte au Maroilles comme dans le Nord

Tarte au Maroilles

Name: Tarte au Maroilles
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tartes salées
Ingredients: 300 g de farine; 150 g de beurre; sel et poivre dans la pâte; 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée; 1 oeuf entier; 5 cl de lait froid; 3 dl de crème entière; poivre ou muscade; un demi Maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Chef Simon

Facile

Préparation : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Recette pour 2 tartes au Maroilles de 4 personnes

300 g de farine

150 g de beurre

sel et poivre dans la pâte

1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

1 oeuf entier

5 cl de lait froid

La garniture

3 dl de crème entière

poivre ou muscade

un demi Maroilles

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Préparation de la recette

1Réunir la farine, la levure, le lait et l'oeuf dans le bol du batteur.

2Mélanger à la feuille à petite vitesse et incorporer le beurre ramolli en morceaux et l'assaisonnement.

3Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

4Sortez le Maroilles du réfrigérateur et munissez vous de gants pour travailler.

5Gratter la croûte au couteau superficiellement.

6Trancher le fromage.

7Abaisser la pâte au rouleau.

8Cercler la pâte en remontant les bords. Piquer le fond à la fourchette.

9Répartir le Maroilles sur la pâte. Assaisonner avec de la muscade ou comme ici avec un mélange de poivre noir et Sichuan.

10Ajouter la crème.

11Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

12Servir chaud ou tiède avec une salade d'endives, de roquette ou de pissenlits.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La tarte au Maroilles, recette traditionnelle de la cuisine di Nord est particulièrement simple à réaliser. Selon les recettes elle peut être à base de pâte brisée ou comme ici de pâte levée.

L'assaisonnement n'est pas obligatoire mais la muscade comme le cumin ou le poivre sont des épices qui fonctionnent bien avec ce type de fromage au goût prononcé.

Pour tous ceux qui ne connaissent pas ce fromage ou cette recette; je tiens à préciser que l'odeur n'est pas en rapport avec le goût. La tarte au Maroilles a un goût très doux qui conviendra tout à fait à tous ceux qui aiment le fromage en général.