Des recettes classiques et conviviales pour un repas comme au bistrot
Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.
Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une crème au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quiche endives et mimolette
Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France
Quelques vidéos des Gourmets
Flan aux oeufs au caramel
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est...
Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tourte au boeuf et à la guinness
Une aiguille dans l potage - Sous la couche craquante se cache un délicieux ragoût de boeuf à la bière
Le poireau vinaigrette revisité
La bonne bouffe à sam - Rien ne se perd dans ce classique de la cuisine bistrot
Potée chou, blettes et pois cassés
Turbigo Gourmandises - Une recette de potée au chou, à la blette, aux pois cassés, saucisse de Morteau très revigorante.
Pots de crème au café
Une aiguille dans l potage - Avec un café de qualité, ces pots de crèmes au café sont une tuerie !
Moules frites facile
Twinsribbons - Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...
Iles flottantes
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Iles flottantes ? Découvrez cette recette d'oeufs au lait et donnez votre avis en commentaire !
Soufflé chocolat café
Une aiguille dans l potage - Je vous propose de terminer le repas par un délicieux soufflé au chocolat; ce dessert fait toujours des heureux, mais côté cuisine, j'avoue, c'est toujours un peu stressant niveau timing, car le soufflé n'attend pas et se déguste à la sortie du...
Escargots à la charentaise
Les filles, à table ! - Ou cagouilles à la charentaise. Les cagouilles ou escargots, les petits-gris, constituent l’emblème des Charentes, par leur profusion, ces petits mollusques de vignes ou de haies ont longtemps remplacé la
Andouille vignerone
épicétout - Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et...
Rognons sautés sauce madère
Cooking & Cakes - Parce que les abats ne sont pas chers et que les rognons de veau sauce madère sont absolument délicieux et typiques de la cuisine de bistrot. Vous les servirez avec des pommes...
Tatin de boudin noir
Une aiguille dans l potage - Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme de terre qui la compose, montée au beurre, est légèrement croustillante. Avec une salade verte, ce...
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Version 2.4.11