Le potjevleesch de Dunkerque

Le potjevleesch

Name: Le potjevleesch
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: genièvre
Ingredients: 4 cuisses de lapin; 4 blancs de poulet; 300 g de morceaux de veau; 300 g d'échine de porc; 1 bouteille de 75 cl de bière blonde ou de bière ambrée; 20 cl de vinaigre d'alcool; 50 cl de bouillon de volaille maison; 1 sachet de gelée ou 1 pied de veau si vous en trouvez; 3 carottes; 3 gousses d'ail - 2 oignons; 3 échalotes; 8 baies de genièvre; 1 bouquet garni; sel et poivre

Popote et Nature

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 10 personnes

4 cuisses de lapin

4 blancs de poulet

300 g de morceaux de veau

300 g d'échine de porc

1 bouteille de 75 cl de bière blonde ou de bière ambrée

20 cl de vinaigre d'alcool

50 cl de bouillon de volaille maison

1 sachet de gelée ou 1 pied de veau si vous en trouvez

3 carottes

3 gousses d'ail - 2 oignons

3 échalotes

8 baies de genièvre

1 bouquet garni

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque. Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des frites fraîches et une salade. Un plat que vous retrouvez souvent à la carte des brasseries et bistrots de la région et que vous pouvez aisément faire chez vous.

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Recette ajoutée le 20/03/15 - Mise à jour le 07/08/24 .

Accord mets et musique

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On prépare cette recette de potjevleesch en écoutant David Bowie - Jump They Say

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