Papetart flamand ou tarte au libouli

Papetart flamand

Name: Papetart flamand
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: flan
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

La fameuse "tarte au libouli"

Popote et Nature

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voilà donc le dessert que ma grand mère nous faisait tous les samedis : un papetart ou paptaerte flamand ! Un peu d'histoire : son nom vient du flamand pap (bouillie, porridge) et taerte (tarte). La paptaërte (féminin en flamand et donc avec un "e" final) est proche de la tarte au papin du Boulonnais, connue aussi sous les noms de tarte au libouli, tarte à gros bord ou tarte berckoise.

Un bon petit goût de rhum, de cannelle, de beurre et de cassonade. Des ingrédients que l'on retrouve dans de nombreuses recettes du Nord.

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Publié le 7 juin 2015 à 11h28, Modifié le 25 novembre 2025 à 18h07

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La cassonade, brune ou blonde, on l'adore

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