La cassonade, brune ou blonde, on l'adore

Elle donne du caractère à vos plats salés et à vos desserts.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cassonade : Crème brûlée, La tarte au sucre des vrais chtis, Carottes au gingembre et au whisky, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 13/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
6 commentaires - 14 coups de coeur
Crème brûlée
Appareil à crème prise sucré.
8 coups de coeur
Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Un gâteau américain à la mode de chez nous.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gaufres sèches du nord
Isabelle - Appelées aussi "Dunkerquoises", ces gaufrettes craquantes ont un bon goût de cassonade et de cannelle.
1 coup de coeur
Ketchup épicé aux fraises
Un peu gay dans les coings - Faire du ketchup avec des fraises ? Super simple et super bon pour accompagner grillades et pique-niques !
Tarte au sucre cassonade
Mimm - Cette tarte se déguste de préférence tiède.
Papetart flamand
Popote et Nature - Voilà donc le dessert que ma grand mère nous faisait tous les samedis : un papetart ou paptaerte flamand ! Un peu d'histoire : son nom vient du flamand pap (bouillie, porridge) et taerte (tarte). La paptaërte (féminin en flamand et donc avec un "e" final) est proche de la tarte au papin du Boulonnais, connue aussi sous les noms de tarte au libouli, tarte à gros bord ou tarte berckoise.

Un bon petit goût de rhum, de cannelle, de beurre et de cassonade. Des ingrédients que l'on retrouve dans de nombreuses recettes du Nord.

2 coups de coeur
La tarte au sucre des vrais chtis
Sarah mène sa fraise - LA recette authentique de la tarte au sucre du Nord !
1 coup de coeur
Crêpes de mon enfance bière et vergeoise
Sarah mène sa fraise - La vraie recette succulente des crêpes nordistes à la bière, légères et digestes. A déguster tiède en saupoudrant de vergeoise blonde ou brune, ou tout autre garniture de votre choix, et à accompagner d’un bon cidre bio de Normandie ou d’une bonne bière évidemment.
1 coup de coeur
Moelleux « carambar »
Saveurs Continents - Essayez quand même de les laisser refroidir avant de tous les engloutir !
Carottes au gingembre et au whisky
Un peu gay dans les coings - Des carottes pleines de peps, piquantes de gingembre et au goût fumé d'un bon whisky écossais tourbé !

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