La cassonade apporte un petit goût de caramel à vos recettes

La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par Tracy Benjamin.

La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées. La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.

Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat. Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pommes au four

Chef Simon

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Tartare d'ananas gingembre menthe

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur. à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Rhubarbe rôtie

Chef Simon

Un dessert mais aussi un condiment.

Voir les recettes de cassonade du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins, sans farine

Mariatotal

C'est la pleine saison du raisin à incorporer dans ce délicieux gâteau sans farine ultra facile et fait à toute vitesse.

Hand Pies aux pommes du jardin et à la cannelle

Chloé Délice

Voici donc mes hand pies, des petites pies qui tiennent dans les mains et se mange avec les doigts. Ma version est au bon goût de pommes (du jardin s'il vous plait) rehaussé de cannelle. C'est hyper pratique à manger et c'est diaboliquement bon ! On peut s'amuser à les décorer selon l'inspiration et sous toutes ses formes, c'est très sympa à réaliser. Dégustez les encore un peu chaudes c'est tellement meilleur.

Pompom pudding

Mimm

Le pudding Imperial vanille et moi cela fait très longtemps que c’est une grande histoire d’amour. C’est un peu ma recette comfort food, le petit dessert qu’on se prépare les soirs de blues. Cette recette est un retour en enfance, une recette toute simple, pleine de douceur. Un dessert à la pomme sans lactose et sans gluten.

Kouglof

Isabelle

Dodu, mie extrêmement moelleuse, riche, parfumé, kouglof incontournable et totalement irrésistible.

Outrageous Cookies

AdelePomme

De délicieux petits cookies tout chocolat ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… Une tuerie !

Gâteau basque au Corin

Isabelle

La pâte sablée, riche et fondante, mariée à la saveur fruitée et très légèrement acide du corin font merveille ensemble.

Gâteau aux pommes au lait ribot

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le lait Ribot rend ce gâteau plus moelleux qu’un gâteau aux pommes classique.

Far breton aux pruneaux

Virginie Multidélices

Voici un dessert délicieux, il fond dans la bouche. Il est rapide à faire et surtout très facile, je dirais même que cette recette est inratable ! J’ai réalisé notre recette du FAR BRETON AUX PRUNEAUX de notre blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? en l’adaptant à la Multidélices.

Gâteau au yaourt nature et aux pommes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est si simple et rapide à réaliser ! Et déclinable à l’infini…

Clafoutis aux pommes avec reste de pâte à crêpes

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici quoi faire après une crêpe party du reste de pâte à crêpes. Rapide, simple et délicieux…

Pain d’épices façon cake moelleux

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette parfaite pour ceux qui n’apprécient pas le pain d’épices car parfois trop «fort» en goût. Ici, ce cake est moelleux et avec des saveurs douces de miel et d’épices. En plus, il est rapide et facile à réaliser.