Recettes de cassonade
La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées.
La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.
Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat.
Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Crumble aux poires et amandes
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Un peu gay dans les coings - Faire sa pancetta soi-même, c'est vraiment très simple. En deux ou trois semaines, la pancetta est prête à être utilisée en cuisine : utilisez la dans vos recettes italiennes ou laissez libre court à...
Gâteau imbibé au miel et citron
Miechambo Cuisine - un sirop froid express (en fait du jus de citron mélangé à du miel) qui vient imbiber le gâteau à la fin de la cuisson. Ce sirop lui donne à la fois un goût exquis (doux et légèrement acidulé) et une texture fondante.
Pandowdy rhubarbe, sarrasin
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une aiguille dans l potage - Un brownie plein de fraîcheur et d'originalité !
Cookies aux 2 chocolats de cyril lignac
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cyril Lignac a dit "La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur." Et c’est ce qui décrit bien ces cookies : ils sont très réconfortants… Cette recette...
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Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Un idée de recette gourmande pour entamer la 4ème semaine de confinement. Un flan pâtissier, ultra-gourmand, untra-crémeux, ultra-irrésistible ... Retour en enfance illico presto avec cette recette simple mais qui va faire des addicts autour de...
Le lapin perdu
Mimm - Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une...
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Miechambo Cuisine - Un excellent dessert léger pour finir un repas un peu copieux !
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Gaufres sèches du nord
Isabelle - Appelées aussi "Dunkerquoises", ces gaufrettes craquantes ont un bon goût de cassonade et de cannelle.
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La cassonade, brune ou blonde, on l'adore
Elle donne du caractère à vos plats salés et à vos desserts.
