Curry d'oeufs de cane comme en Birmanie

Curry d'oeufs de cane

Name: Curry d'oeufs de cane
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 5 oeufs de cane (ou gros oeufs de poule); 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 3 échalotes (pelées et tranchées finement); 2 oignons (coupés en petits dés); ½ cuillère à café de curcuma; ½ cuillère à café de paprika; 3 piments oiseau (émincés (facultatif); 3 gousses d'ail (hachées finement); 1 morceau (de 2 cm) de gingembre (pelé et haché finement); 3 tomates (mixées en purée à l'aide d'un robot culinaire); 1 cuillère à soupe de nuoc mam ou sauce de poisson (facultatif); 1 cuillère à café de sucre brun; 1 cuillère à soupe de concentré de tamarin; ½ bouquet de coriandre (hachée); Sel

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Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

5 oeufs de cane (ou gros oeufs de poule)

6 cuillères à soupe d'huile d'arachide

3 échalotes (pelées et tranchées finement)

2 oignons (coupés en petits dés)

½ cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de paprika

3 piments oiseau (émincés (facultatif)

3 gousses d'ail (hachées finement)

1 morceau (de 2 cm) de gingembre (pelé et haché finement)

3 tomates (mixées en purée à l'aide d'un robot culinaire)

1 cuillère à soupe de nuoc mam ou sauce de poisson (facultatif)

1 cuillère à café de sucre brun

1 cuillère à soupe de concentré de tamarin

½ bouquet de coriandre (hachée)

Sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Placer les oeufs de cane dans une casserole et les couvrir d'eau froide.

2 Porter à ébullition à feu vif.

3 Dès que l'eau bout, retirer la casserole du feu et laisser reposer 12 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le curry d'oeufs de cane est une délicieuse recette birmane composée d'œufs de cane combinés avec une sauce aromatique à base de tomates. Bien qu’il soit possible de préparer ce curry d’œuf birman avec des oeufs de poule, il est meilleur et plus authentique avec des oeufs de cane.

Voir la recette

ail cassonade coriandre fraîche cuisine birmane nuoc-mâm oignons paprika tamarin tomates échalote

Publié le 17 février 2017 à 14h12, Modifié le 13 février 2025 à 15h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry d'oeufs de cane

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On passe en cuisine avec Charlotte Cardin - Main Girl

Accord mets et boisson

Un Chardonnay boisé adoucit les épices et sublime l’onctuosité de la sauce, tandis qu’un jus de tamarin frais apporte une touche acidulée équilibrant la richesse du plat.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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