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Curry d'Oeufs de Cane
Curry d'Oeufs de Cane

Curry d'oeufs de cane

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Ingrédients

5 oeufs de cane ((ou gros oeufs de poule))
6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 échalotes (, pelées et tranchées finement)
2 oignons (, coupés en petits dés)
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de paprika
3 piments oiseau (, émincés (facultatif))
3 gousses d'ail (, hachées finement)
1 morceau (de 2 cm) de gingembre (, pelé et haché finement)
3 tomates (, mixées en purée à l'aide d'un robot culinaire)
1 cuillère à soupe de nuoc mam ou sauce de poisson ((facultatif))
1 cuillère à café de sucre brun
1 cuillère à soupe de concentré de tamarin
½ bouquet de coriandre (, hachée)
Sel
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Préparation de la recette

1Placer les oeufs de cane dans une casserole et les couvrir d'eau froide.
2 Porter à ébullition à feu vif.
3 Dès que l'eau bout, retirer la casserole du feu et laisser reposer 12 minutes.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le curry d'oeufs de cane est une délicieuse recette birmane composée d'œufs de cane combinés avec une sauce aromatique à base de tomates.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 17/02/17  - Mise à jour le 19/05/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry d'oeufs de cane

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de soupe à l'ail.

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