GaSpiceHot

Name: GaSpiceHot
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 4 tomates moyennes; un bouquet de basilic frais coupé très fin et en lanières; une gousse d'ail écrasée; ½ cuillère à café de sel de Guérande; Tabasco rouge; une cuillère à café de sauce anglaise (Worcestershire sauce); un poivron rouge épluché; ½ concombre; une cuillère à soupe de concentré de tomates; 2 cuillères d'huile d'olive.

Gaspacho tomate poivron épicé.

Chef Simon

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Recette de gaspacho tomate poivron pour 2 personnes

4 tomates moyennes

un bouquet de basilic frais coupé très fin et en lanières

une gousse d'ail écrasée

½ cuillère à café de sel de Guérande

Tabasco rouge

une cuillère à café de sauce anglaise (Worcestershire sauce)

un poivron rouge épluché

½ concombre

une cuillère à soupe de concentré de tomates

2 cuillères d'huile d'olive.

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Couteau d’office

Économe

Éplucheur peaux fines

Mixer plongeant

Moulin à légume

Préparation de la recette

Monder les tomates et éplucher le poivron et le concombre.

Epépiner les tomates.

Tailler les légumes en dès moyens.

Placer tous les légumes dans le blender avec le concentré de tomate et la moitié du basilic, la gousse d'ail,

Mixer. Assaisonner avec le sel de Guérande.

Filtrer à la passoire étamine (ou au chinois).

Incorporer l’huile d’olive et la sauce anglaise.

Epicer avec le Tabasco.

Décorer avec des feuilles de basilic.

Servir glacé.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je ne donne volontairement pas la quantité ou le nombre de gouttes de Tasbasco pour la simple et bonne raison que le seuil de tolérance en matière d'épices peut être très différent d'une personne à l'autre. Mieux vaut donc doser léger, goûter et en ajouter si nécessaire.

A l'origine, le gaspacho est un potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain, relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid. Son nom, d'origine arabe signifie "pain trempé".