Recettes de gaspacho
D'origine espagnole, le gaspacho, ou gazpacho, est certainement l'un des plats andalous les plus connus dans le monde entier. Cette soupe froide facile à préparer soi-même se consomme l'été pour se désaltérer.
Selon les régions, il existe différentes versions du gaspacho. Avec des poivrons, des concombres, des oignons, des tomates et du pain grillé pour la version la plus classique, mais aussi du jambon, des oeufs durs râpés et même quelques fruits secs, les variantes ont de quoi ravir toutes les papilles.
Recettes, techniques et vidéos de gaspacho du Chef
Idées de recettes de gaspacho des Gourmets
Soupe froide d'artichauts
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de soupe froide, cette fois-ci avec des artichauts de Bretagne. Par contre, il ne s'agit pas d'une recette crue cette fois donc il faut tout de même la prévoir en avance pour qu'elle cuise pendant 1h30 et refroidisse après.
Soupe glacée de petits pois et chips de bacon
United Colours of Macarons - J’adore les soupes mais c’est sûr qu’en plein été, elles ne sont pas très adaptées à nos envies. Dans cette recette, la soupe est froide façon gaspacho et se sert en entrée, en verrines ou bien pour un plat du soir léger.
Iles flottantes salées, gaspacho et blancs en neige au parmesan
Luly cooker - Une entrée originale et légère.
Gaspacho et gougères basques
Gourmand Croquant - Aujourd'hui nous vous proposons un 2 en 1 ! Un gaspacho rapide à réaliser et très frais et des petites gougères au fromage de brebis et au piment d'Espelette. Pour un repas léger ou en guise d'apéritif, ces deux recettes seront parfaites pour cet été.
Gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
Jackie - Un gaspacho de melon rafraichissant pour débuter un repas estival.
Gazpacho blanc, foie gras praliné et sphères de floc de gascogne
LaFrancesa - Version de luxe de l'ajoblanco, le gazpacho andalous à base d'ail et d'amandes, à déguster avec du Floc de Gascogne. Des morceaux de foie gras mi-cuit du Gers passés dans le pralin viennent tâcher le blanc immaculé de l'ajoblanco. Une entrée parfaite pour les fêtes.
Soupe froide betterave et concombre, pesto à l’épinard
My Parisian Kitchen - Les saveurs à la fois du concombre et de la betterave, a douceur relevée par un pesto aux jeunes pousses d'épinard. Fait en un éclair car on a juste à mixer les ingrédients !
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