Des recettes d'entrées froides : verrines, salades composées, gaspacho...

Petite bouchée au saumon fumé
Le saumon fumé est assez souvent proposé en entrée froide. Photo par CanapeTV / Pixabay.

Appréciée particulièrement l'été, l'entrée froide, en plus d'ouvrir l'appétit, a l'avantage parfois de pouvoir être préparée à l'avance, ce qui n'est pas négligeable dans l'organisation de votre menu.

Verrines, salades composées, gaspacho ou encore cheesecakes salés, la liste des entrées froides à proposer à vos convives est infinie et s'adapte au fil des saisons. Mais l'entrée froide n'est pas réservée qu'aux températures élevées et peut prendre des airs gastronomiques durant les fêtes de fin d'année avec une délicieuse terrine de foie gras ou un plateau de fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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Quelques vidéos des Gourmets

Des rillettes de truite fumées
Des rillettes de truite fumées

vision-plaisir - Je vous présente une petite entrée rafraîchissante et facile a réaliser.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Boule de fromage frais graines de courge et pignons de pin
Boule de fromage frais graines de courge et pignons de pin

Twinsribbons - Découvrez sur mon blog culinaire : le cheeseball, la boule de fromage à tartiner aux graines de courges et pignon de pin sur mon Tip top pour l'apéritif ou le cheeseball day !

Millefeuille de Betterave au Petit Billy®
Millefeuille de betterave au petit billy®

Silviaencuisine - Une recette très fraîche, colorée et bon marché!

Terrine de potimarron à la moutarde et au cumin
Terrine de potimarron à la moutarde et au cumin

Jackie - Une terrine de potimarron à la moutarde à l’ancienne et au cumin, absolument délicieuse accompagnée d’une salade verte pour le diner ou un déjeuner léger. Cette année j’ai récolté 3 potimarrons au jardin et un vrai plaisir pour moi d’utiliser un...

Foie gras mi-cuit en terrine
Foie gras mi-cuit en terrine

TwinsribbonsEnvie de réaliser votre propre foie gras en terrine ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de son histoire.

Toutes jeunes carottes au safran
Toutes jeunes carottes au safran

Les Gourmands disent - [Minimalisme] 🥕 Avec la chaleur, nous boudons un peu nos fourneaux. Nous nous nourrissons principalement de fruits et légumes crus. Nous avions chargé dans notre panier une jolie botte de baby carottes [toutes jeunes et fines…]. En...

Terrine de poisson au curry
Terrine de poisson au curry

Une aiguille dans l potage - Un plat économique et avantageux

Cheesecake aux radis roses
Cheesecake aux radis roses

Jackie - Un cheesecake aux radis roses, une version salée et sans cuisson, pour une entrée fraîche et gourmande. Le cheesecake sucré, c’est mon péché mignon, mais là j’ai privilégié cette version salée. Tentez et...

Bouchées courgettes ricotta et tapenade
Bouchées courgettes ricotta et tapenade

La fourchette gourmande - Une entrée de saison aux saveurs Provençale.

Faisselle de brebis pois et rhubarbe
Faisselle de brebis pois et rhubarbe

Les Gourmands disent - [Tout aussi simplement...] 🟢 Tout aussi simplement, nous avons trouvé une petite suggestion avec les quelques ingrédients que nous avions à disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de...

Cheesecake salé aux radis
Cheesecake salé aux radis

Kélou - Bavarois salé à base de radis et fromage frais joliment décoré avec des rondelles de radis et des graines de pavot, à faire avec ou sans Thermomix, une entrée printanière festive idéale pour le repas de Pâques

Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux
Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux

Kélou - Terrine au foie gras, chair de canard confite effilochée et pruneaux marinés dans de l'Armagnac, une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année

Concombre à la crème
Concombre à la crème

Le Journal de Cindy - Aujourd'hui, on profite de l'été avec un incontournable des salades fraîches, légères et super rapide à préparer : les concombres à la crème !

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