Découvrez toutes nos recettes de street food ou cuisine de rue
La street food, ou cuisine de rue, est sans conteste le phénomène à la mode du moment bien qu'elle existe depuis toujours. Longtemps boudée car associée à la malbouffe, on la redécouvre aujourd'hui à travers notamment des restaurants mobiles, appelés foodtrucks et importés des Etats-Unis, dont l'offre ne cesse de s’étoffer.
Multiculturelle et populaire, la streetfood n'a jamais cessé d'exister dans certains pays comme la Thailande ou l'Indonésie où les rues embaument de multiples parfums de pad thaï et de riz frit. De nombreux pays proposent aux passants leur propre cuisine de rue très souvent régionale mais pas besoin d'aller trop loin pour en faire notre pause-déjeuner, les gourmets se chargent de vous livrer leurs recettes. De la pizza bianca au fish and chips, en passant par les naans et les gözlemes turcs, faites voyager vos papilles !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
Quelques vidéos des Gourmets
Tapenade
Yourguardianchef - La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.
Socca
Yourguardianchef - Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.
Rissole à la dauphine
Yourguardianchef - Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.
Pan bagnat
Yourguardianchef - Pan Bagnat est très commun ici dans la région de Côte d'Azur, non seulement comme un sandwich de street food mais a également servi comme entrée, aux buffets et même aux restaurants étoilés de Michelin.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Aloo paratha
Nadji - Vous cherchez une recette d'aloo paratha (galettes indiennes). ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Burger au chou kale, pommes et fromage
kilometre-0 - Le chou kale, cuisiné ainsi, a séduit tout le monde.
Tteokbokki à la sauce pimentée
Chan - Voici un classique de la street food coréenne. Un bon plat fumant de pâtes de riz coréennes nappées de sauce pimentée ! Cela peut constituer un vrai repas mais en réalité, il n’y a pas vraiment d’heure pour en...
I panzerotti
La tête dans le panier - Si, en vous promenant à Milan, vous êtes déjà tombé.e.s sur cette délicieuse boutique c'est sur que vous reconnaitrez quelque chose de connu dans ces panzerotti...et si non essayez-les car ils sont inoubliables!!
Pizza populaire de la street food vietnamienne
lacuisinedunetoquee - J’ai beaucoup aimé cette recette qui est excellente est super rapide à faire avec des ingrédients simples (à part les feuilles de riz). Un basique qui va revenir souvent chez nous !
Tourte solognote
Popotte - Une tourte avec des champignons, de la béchamel et du jambon. Accompagné d'une salade ou des endives, c'est parfait !
Lot cha boeuf
Simple & Gourmand - Les lot cha boeuf sont un plat cambodgien composés de pâtes à base de fécule de riz, sautées au boeuf et aux légumes. J’avais découvert ce plat grâce à un petit restaurant près de là où je travaillais qui les faisait maison. J’ai tout de suite...
Ailes de poulet frites
Zika - Des ailes de poulet frites façon Street Food américaine, fried chiken wings, des ailes que nous ne consommons pas et que je garde au congélateur pour le 10 h ou pour un voyage par route, pour la plage ou un pique nique.
Galettes de patates douces
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes de patates douces ..
Wrap d'omelette aux champignons, piment végétal et pesto au confit de tomates
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de wrap d'omelette aux champignons, piment végétal et pesto au confit de tomates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tacos style cali-baja
Amande et Basilic - Direction San Diego à la découverte des tacos vegan sauce aux poivrons et guacamole. Des tacos de style Cali-Baj, healthy, frais et savoureux. À goûter absolument.
Piadina au speck et aux figues
kilometre-0 - Cette galette est un exemple de la « street food » populaire qui est relativement simple à faire. Et comme toutes les galettes, elle est économique.
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