Découvrez toutes nos recettes de street food ou cuisine de rue

Street food à Shanghai
La cuisine de rue est la mise en vente de plats, aliments et boissons dans la rue ou tout espace public. Photo par Marc Cooper.

La street food, ou cuisine de rue, est sans conteste le phénomène à la mode du moment bien qu'elle existe depuis toujours. Longtemps boudée car associée à la malbouffe, on la redécouvre aujourd'hui à travers notamment des restaurants mobiles, appelés foodtrucks et importés des Etats-Unis, dont l'offre ne cesse de s’étoffer.

Multiculturelle et populaire, la streetfood n'a jamais cessé d'exister dans certains pays comme la Thailande ou l'Indonésie où les rues embaument de multiples parfums de pad thaï et de riz frit. De nombreux pays proposent aux passants leur propre cuisine de rue très souvent régionale mais pas besoin d'aller trop loin pour en faire notre pause-déjeuner, les gourmets se chargent de vous livrer leurs recettes. De la pizza bianca au fish and chips, en passant par les naans et les gözlemes turcs, faites voyager vos papilles !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

Ailerons de poulet rôtis aux herbes
Ailerons de poulet rôtis aux herbes

Chicken wings à la française aux herbes de Provence

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

Fish and chips
Fish and chips

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tapenade
Tapenade

Yourguardianchef - La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Socca
Socca

Yourguardianchef - Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

Rissole à la Dauphine
Rissole à la dauphine

Yourguardianchef - Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

Pan Bagnat
Pan bagnat

Yourguardianchef - Pan Bagnat est très commun ici dans la région de Côte d'Azur, non seulement comme un sandwich de street food mais a également servi comme entrée, aux buffets et même aux restaurants étoilés de Michelin.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Les buns
Les buns

La fille du boulanger cuisine - La recette ultime !!!

Yaki Imo
Yaki imo

Lutsubo - Gourmandise japonaise : une façon toute simple de cuire la patate douce, inspirée de la street food.

Burger d'inspiration indienne
Burger d'inspiration indienne

La fille du boulanger cuisine - Un burger original idéal pour un plateau télé !

Chicken tender crispy
Chicken tender crispy

Jacre - Envie de Chicken tender Crispy - Les recettes de Jacre/En toute simplicité ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Riz cantonais traditionnel
Riz cantonais traditionnel

TwinsribbonsEnvie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Khachapuri au fromage
Khachapuri au fromage

Nadji - Essayez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Pizza carrée ou pizza algérienne
Pizza carrée ou pizza algérienne

Nadji - Envie de pizza carrée ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Galette chinoise farcie à l’oignon
Galette chinoise farcie à l’oignon

Nadji - Essayez cette recette de boulange et donnez votre avis en commentaire !

Kofta Hassan Pacha
Kofta hassan pacha

Zika - Kofta ou kofté Hassan Pacha, plat généreux de la street food turque présenté dans de grands plateaux rectangulaires , façon hachis Parmentier, à côté d'une multitude de plats mijotés puis gratinés au four.

Rotis boeuf curry
Rotis boeuf curry

Simple & Gourmand - Les rotis (ou parathas) boeuf curry sont de petits farcis de pain feuilleté indien, farcis d’une préparation à base de boeuf et de curry. Je les ai façonné en triangle mais on peut aussi les faire en demi-lune ou selon son envie. C’est une...

Pizza carrée algérienne
Pizza carrée algérienne

Zika - La fameuse pizza carrée algérienne qui en fait plutôt rectangulaire, héritage pieds noirs italiens bônois, à base de pâte levée à la semoule chez moi, tomates, ail, sel et poivre à l'origine, largement répandue grâce à la street food.

Aloo Paratha
Aloo paratha

Nadji - Vous cherchez une recette d'aloo paratha (galettes indiennes). ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Batbouts farcis au poulet et légumes
Batbouts farcis au poulet et légumes

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

On casse la croûte ensemble ?
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Roulez, wrapez et dégustez
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Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.

Les arancini ou beignets à la sicilienne
Les arancini ou beignets à la sicilienne

Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

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