Recettes de street food

Street food à Shanghai
La cuisine de rue est la mise en vente de plats, aliments et boissons dans la rue ou tout espace public. Photo par Marc Cooper.

La street food, ou cuisine de rue, est sans conteste le phénomène à la mode du moment bien qu'elle existe depuis toujours. Longtemps boudée car associée à la malbouffe, on la redécouvre aujourd'hui à travers notamment des restaurants mobiles, appelés foodtrucks et importés des Etats-Unis, dont l'offre ne cesse de s’étoffer.

Multiculturelle et populaire, la streetfood n'a jamais cessé d'exister dans certains pays comme la Thailande ou l'Indonésie où les rues embaument de multiples parfums de pad thaï et de riz frit. De nombreux pays proposent aux passants leur propre cuisine de rue très souvent régionale mais pas besoin d'aller trop loin pour en faire notre pause-déjeuner, les gourmets se chargent de vous livrer leurs recettes. De la pizza bianca au fish and chips, en passant par les naans et les gözlemes turcs, faites voyager vos papilles !

Recettes, techniques et vidéos de street food du Chef

Fish and chips
Fish and chips

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

Ailerons de poulet rôtis aux herbes
Ailerons de poulet rôtis aux herbes

Chicken wings à la française aux herbes de Provence

Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

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Quelques vidéos de street food du Chef et des Gourmets

Poulet fumé à l'américaine

Chef Simon  -  Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

Pan Bagnat
Pan bagnat

Yourguardianchef Pan Bagnat est très commun ici dans la région de Côte d'Azur, non seulement comme un sandwich de street food mais a également servi comme entrée, aux buffets et même aux restaurants étoilés de Michelin.

Bouchée à la reine
Bouchée à la reine

Yourguardianchef Bouchée à la Reine est ce que nous appelons génériquement Vol au vent du nom de sa pâte feuilletée légère. Alors que le Vol au vent était à l'origine une grande pâtisserie à couper en portions et à partager, la Bouchée à la Reine est petite, de la...

Rissole à la Dauphine
Rissole à la dauphine

Yourguardianchef Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

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Idées de recettes de street food des Gourmets

Focaccia genovese
Focaccia genovese

L'Italie dans ma cuisine  -  Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent...

Piadina romagnola
Piadina romagnola

L'Italie dans ma cuisine  -  La piadina Romagnola est un classique du streetfood de la Romagna. Il s'agit d'une galette réalisée avec de la farine de blé, de l'eau et du saindoux. On la farcit de fromages, charcuterie, salades et sauces diverses.

Cassone farci à la mozzarella et tomate
Cassone farci à la mozzarella et tomate

La tête dans le panier  -  Le street food d'Emilia Romagna, facile à faire, avec très peux d'ingrédients et qui rendra tout le monde content !

Gözleme
Gözleme

une aiguille dans l potage  -  Un plat emblématique de la street food turque !

Petits buns à l’agneau
Petits buns à l’agneau

Royal Chill  -  Attention, contrairement aux apparences, ceci est un kébab ! A une différence près, c’est que j’ai troqué la traditionnelle pita...

Filet de merlan façon Fish and chips
Filet de merlan façon fish and chips

sharing cuisine  -  recette express. la British Touch !

Focaccia à l'origan, jambon ibérique Bellota, mozzarella et roquette
Focaccia à l'origan, jambon ibérique bellota, mozzarella et roquette

cuisine en folie  -  L'envie de faire une focaccia me trottait dans la tête depuis un moment et je n'arrivais pas à trouver une bonne recette. Après plusieurs essais plus ou moins réussis, j'ai trouvé les doses pour une focaccia parfaite !

Elle a bien levé,...

Poulpe burger
Poulpe burger

La tête dans le panier  -  Qui a eu la chance de voyager dans le Sud d’Italie aura sans doute pu goûter à un des street food les meilleurs de tous les temps : le burger de poulpe appelé "Panino al polpo" ! On le trouve dans les kiosques sur la plage, le poulpe à l’intérieur...

Le Pad Thaï
Le pad thaï

Céline de je-papote.com  -  Ma recette du Pad Thai

Nuggets au four
Nuggets au four

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de nuggets au four.

Curry wurst
Curry wurst

Simple & Gourmand  -  Le curry wurst est une spécialité allemande. C’est un plat emblématique de la street-food composé d’une saucisse grillée (ou cuite à l’eau) nappée d’une sauce à base de coulis de tomates et de curry.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Falafel libanais
Falafel libanais

Cuisine Culinaire  -  Recette des falafel libanais à base de pois chiches mixés avec oignon, ail, épices et herbes. Cette version maison est meilleure que celle du commerce ! Faciles et rapides à faire, les falafels sont sans gluten. C’est...

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On casse la croûte ensemble ?
On casse la croûte ensemble ?

Sandwichs sans frontières et avec amitié.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Roulez, wrapez et dégustez
Roulez, wrapez et dégustez

Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.

Les arancini ou beignets à la sicilienne
Les arancini ou beignets à la sicilienne

Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

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