Recettes de street food
La street food, ou cuisine de rue, est sans conteste le phénomène à la mode du moment bien qu'elle existe depuis toujours. Longtemps boudée car associée à la malbouffe, on la redécouvre aujourd'hui à travers notamment des restaurants mobiles, appelés foodtrucks et importés des Etats-Unis, dont l'offre ne cesse de s’étoffer.
Multiculturelle et populaire, la streetfood n'a jamais cessé d'exister dans certains pays comme la Thailande ou l'Indonésie où les rues embaument de multiples parfums de pad thaï et de riz frit. De nombreux pays proposent aux passants leur propre cuisine de rue très souvent régionale mais pas besoin d'aller trop loin pour en faire notre pause-déjeuner, les gourmets se chargent de vous livrer leurs recettes. De la pizza bianca au fish and chips, en passant par les naans et les gözlemes turcs, faites voyager vos papilles !
Recettes, techniques et vidéos de street food du Chef
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
Quelques vidéos de street food du Chef et des Gourmets
Pan bagnat
Yourguardianchef - Pan Bagnat est très commun ici dans la région de Côte d'Azur, non seulement comme un sandwich de street food mais a également servi comme entrée, aux buffets et même aux restaurants étoilés de Michelin.
Bouchée à la reine
Yourguardianchef - Bouchée à la Reine est ce que nous appelons génériquement Vol au vent du nom de sa pâte feuilletée légère. Alors que le Vol au vent était à l'origine une grande pâtisserie à couper en portions et à partager, la Bouchée à la Reine est petite, de la taille d'une bouchée parfaite pour une table de buffet.
Rissole à la dauphine
Yourguardianchef - Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.
Idées de recettes de street food des Gourmets
I cipollini : petits feuilletés aux oignons
la conque d'or - On les trouve à Catane, dans les bars et les rosticcerie, et on en mange à toute heure !
Poulet frit façon kentucky
Simple & Gourmand - Alors les fast food c’est pas forcément mon truc pour plein de raison, mais si y’a un truc que je kiffe c’est le poulet frit genre KFC. Sérieux c’est bon mais qu’est-ce que c’est gras…bon cette recette n’est pas une recette minceur non plus, mais beaucoup plus légère grâce à la pré-cuisson à la vapeur, c’est moins gras, bien cuit et surtout bien tendre à l’intérieur et qui « crouchtille » bien à l’extérieur.
Club sandwich au poulet
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette club sandwich au poulet.
Taloa, la galette de maïs du pays basque
sharing cuisine - Envie de Taloa, la galette de maïs du pays basque ? C'est une véritable street food à la mode basque qui s’accompagne traditionnellement de ventrèche grillée, jambon de Bayonne, chorizo, piperade, fromages basques… Découvrez cette recette de galette de maïs et donnez votre avis en commentaire !
Ailerons de poulet grillés aux épices
Simple & Gourmand - Les ailerons de poulet peuvent souvent être oubliés et pourtant ils sont super faciles à préparer et à accommoder. Cette recette d’ailerons de poulet grillés aux épices est un peu relevée et on s’en lèche les doigts de gourmandise.
Petites focacce au lait
La tête dans le panier - Une variation très gourmande à la recette de la classique focaccia italienne à tomber par terre. Le lait de boufflonne dans la pâte donne un moelleux et un parfum uniques !
Poulet frit américain croustillant et leger
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de poulet frit américain croustillant et leger ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Empanadas aux noix de saint-jacques
la cuisine d'agnes - Des petits chaussons typiques du monde hispanique, garnis de noix de saint-jacques liées par une béchamel à la crème de coco, douce et contrastant avec des saveurs chaudes comme le curry, le gingembre et la coriandre.
Gnocco fritto
La tête dans le panier - Un délicieux street food de l'Italie du centre, facile à faire, pour continuer les apéro d'été
Poulpe burger
La tête dans le panier - Qui a eu la chance de voyager dans le Sud d’Italie aura sans doute pu goûter à un des street food les meilleurs de tous les temps : le burger de poulpe appelé "Panino al polpo" ! On le trouve dans les kiosques sur la plage, le poulpe à l’intérieur est rôti ou frit et il s’accompagne d’ail, d'herbes, parfois de tomates, d'aubergines, etc.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de street food choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Pizza à la farine complète aux figues et au chèvre
Del's cooking twist - Cette fois-ci, j’ai choisi d’utiliser des figues dans une pizza, en les associant à deux de leurs meilleurs alliés : le chèvre et le miel. Au résultat une pizza de saison vraiment délicieuse avec une pâte à pizza à base de farine complète.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de street food
Les meilleures recettes de street food sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
