La tendresse en cuisine

Voici un délicieux plat crétois, le boureki, un gratin de courgettes et pommes de terre avec un pointe d'ail, de la menthe, de l'huile d'olive et de la ricotta pour le crémeux. Un grand moment de dégustation.

Voici une salade de saumon au curry et huile de coco très rapidement cuisinée pour une entrée qui change un peu l'ordinaire. Comme le poisson est cru, utilisez un saumon surgelé ou passez le pendant 24 heures au congélateur s'il est frais pour éviter tout risque.

Un plat typique de Birmanie, végétal, sans gluten ni lactose, très étonnant avec ce tofu de pois chiches.

Le moindre blanc de poulet ou le moindre poisson blanc prend alors des airs de fête, d'ailleurs on me la réclame pendant les fêtes ! Le Coteau du Layon est un vin blanc doux et parfumé d'Anjou.

J'ai accompagné ce poisson avec des fleurettes de chou-fleur, de brocoli, de chou romanesco et de patates douces à la vapeur. Juste arrosées d'un filet d'huile d'olive et de sel aux herbes ce fut un régal, léger, sain et parfumé !

Voici une recette qui nous arrive tout droit du Tadjikistan. Je l'ai découverte et refaite plusieurs fois en faisant des variantes. C'est une vraie merveille en 10 minutes maximum. Rapide et délicieux, que demander de plus ?

Pour l’Équateur j'ai trouvé cette soupe de maïs aux crevettes absolument délicieuse. Son nom en espagnol est Locro de Camaron y Choclo. Originale cette soupe se déguste avec du citron vert. Un vrai voyage gustatif et un vrai plaisir.

Voici la recette du riz frit aux crevettes qu’on trouve sous le nom de nasi goreng udang en Indonésie mais aussi en Malaisie et à Singapour. Il existe de nombreuses variétés de nasi goreng mais il y a 2 ingrédients incontournables dans ce riz : les échalotes frites et la sauce soja sucrée. On y ajoute parfois des légumes, la plupart du temps du poulet mais les fruits de mer ou le poisson sont aussi possibles tout comme la sauce nuoc mam.

Une recette assez simple à réaliser, moelleuse et fondante. Ces bouchées peuvent se présenter aussi bien sur un buffet ou dans un apéritif dinatoire entre amis. Pour un petit apéritif différent qui claque sous les dents !

Une recette scandinave pleine de fraicheur et de saveurs

Une recette australienne très facile et rapide à cuisiner.

Jam drops (Australie). Des biscuits tendres et doux.

En entrée ou en apéritif, un dip ou trempette, léger, parfumé et facile à faire.

Des légumes fondants et parfumés.

Un régal de lasagnes en version maritime, au saumon et épinards.

En cuisine avec cette belle idée de recette de frites du Niger : des frites de manioc ultra croustillantes avec un petit goût particulier et extra.

Ces blinis de courgettes et pistaches peuvent changer des habituels blinis que vous achetez en magasin en apportant une touche plus gourmande à vos saumons fumés et autres taramas. Ces petites crêpes gonflées et moelleuses apportent beaucoup de gourmandise en tant qu’accompagnement de poissons fumés en ajoutant une petite note originale. Elles sont simples à cuisiner et relativement rapide à réaliser.

Mieux que des chips avec un nom rigolo...