Poularde truffée et farcie - Une volaille idéale pour noël

Poularde truffée et farcie

Name: Poularde truffée et farcie
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël traditionnel
Ingredients: 1 belle poularde bio; 12 lamelles de truffe noire; Pour la farce; 300 g de saucisse au couteau; 1 petite saucisse fumée; 1 œuf; 1 cuillère à café pleine de brisures de truffe noire; 1 cuillère à soupe de Cognac; 300 g de châtaignes cuites à la vapeur; Sel et poivre au goût; 1 kg de châtaignes cuites à la vapeur; 1 kg de haricots verts cuits à la vapeur

La tendresse en cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 belle poularde bio

12 lamelles de truffe noire

Pour la farce

300 g de saucisse au couteau

1 petite saucisse fumée

1 œuf

1 cuillère à café pleine de brisures de truffe noire

1 cuillère à soupe de Cognac

300 g de châtaignes cuites à la vapeur

Sel et poivre au goût

Pour l'accompagnement

1 kg de châtaignes cuites à la vapeur

1 kg de haricots verts cuits à la vapeur

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette volaille doit être un moment de bonheur, un moment de grâce au moment de la dégustation. Les saveurs délicates de la truffe noire subliment la poularde. Une recette festive que vous pouvez accompagner de marrons. J’ai choisi une volaille bio, c’est important de respecter le plus possible la nature de l’animal et ses conditions de vie.

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Publié le 7 février 2018 à 07h21, Modifié le 28 octobre 2024 à 09h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poularde truffée et farcie

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La poularde truffée et farcie mérite bien qu'on écoute David Gilmour - Comfortably Numb Live in Pompeii 2016

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