1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. Coquillages>
  5. Noël>
  6. Fêtes>
  7. Fruits de mer>
  8. Huîtres>
  9. Cuisine santé>
  10. Alcool>
  11. Cuisine économique>
  12. Mer>
  13. Entremets

Huîtres au sabayon

Difficulté moyenne
5
1
Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Recette pour 12 huîtres
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Il est possible d'ajouter une julienne ou brunoise de légumes avec les huîtres mais pour ma part je préfère sans.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 17/10/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Huîtres par huîtres !
Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

L'huître chaude, la perle des huîtres !
L'huître chaude, la perle des huîtres !

Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.

Un menu de Noël pétillant !
Un menu de Noël pétillant !

Riesling, crémant ou Champagne subliment vos recettes de fêtes.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Cuisine oumwalid
Cuisine oumwalid
21 déc. 2021 à 11:54

Goood

Accords met et vins avec les huîtres chaudes

Puisque ce sabayon est réalisé avec du Noilly Prat dont la fabrique historique est installée à la cave coopérative de Marseillan, partons du principe que nous avons pu nous procurer d’excellentes huîtres de Bouzigues. Le vin ne se trouve pas loin, à Montagnac, juste au nord de l’étang de Thau. Sur le terroir de La Croix Gratiot, Anaïs Ricome élabore avec grand talent le vin « Bréchallune » d’appellation Picpoul-de-Pinet. 

Voir tous les accords mets et vins...

Foie gras et terrines maison

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

La pizza n'a plus de secret pour vous ? Prouvez-le !
La pizza n'a plus de secret pour vous ? Prouvez-le !

Installez-vous en famille ou entre amis autour d’une bonne pizza et testez vos connaissances.

Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Faire son foie gras maison
Faire son foie gras maison

"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.

Réussir vos repas de fêtes
Réussir vos repas de fêtes

Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

La terrine à foie gras
La terrine à foie gras

Pour réussir foie gras maison, terrines en gelée et terrines de poisson.

L'huître chaude, la perle des huîtres !
L'huître chaude, la perle des huîtres !

Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2