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Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Soupe de palourdes

Couteaux, coques, palourdes, les coquillages sont de plus en plus appréciés. Photo par jen.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
1
Chaussons aux fruits de mer
2
Fumet de crustacés
2
Huîtres au sabayon
4
Ouvrir les huîtres facilement
2
2
Noix de saint Jacques sautées
2
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Crème de potiron marinière
1
7
Nettoyer une coquille saint Jacques
2
Velouté de moules
2
Quiche aux fruits de mer
3
Nettoyage des coques
Appareil fruits de mer
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Couteaux persillés à l'estragon
Salade d'amandes de mer aux petits légumes verts
Spaghetti aux amandes de mer
2
Palourdes à la sauce piquante
2
Moules marinières
Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
Tartare de couteaux avocat et thym citron
Murex à l'huile de basilic flans de lieu noir et pointes d'asperges
Crème de pommes de terre aux bulots
Tellines sauce blanche ail et citron
Tartare de bulots aux carottes confites
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes

Sortez de votre coquille !

Escargots ou bigorneaux, avec ces pics ils ne vous échapperont plus.

pics à coquillages
Quel vin boire avec des coquillages ?
Quel vin boire avec des coquillages ?

Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.

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Quiche aux fruits de mer
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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !
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Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.

A la table du capitaine Nemo
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De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Des recettes de moules (à ne pas manquer)
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Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.

Huîtres par huîtres !
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