Recettes de persillade

Escargot Provençal avec sa persillade
La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng.

Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.

Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha

Passiflore passion d'héllyane On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz

Voir toutes les vidéos de recettes de persillade ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crevettes flambées au pastis
Crevettes flambées au pastis

La cuisine de Giulia  -  Les crevettes sont grillées à la poêle avec une persillade puis elles sont flambées avec du pastis. En fin de cuisson, on ajoute un beurre de crevettes qui est le plus de cette recette. Le beurre de crevettes que l’on ajoute en fin de cuisson est...

Haricots verts à l'ail et au persil
Haricots verts à l'ail et au persil

Ninni  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de haricots verts à l'ail et au persil - recettes piémontaises.

Moules gratinées en persillade
Moules gratinées en persillade

Happy papilles  -  Pour un repas convivial en famille ou entre amis, n'hésitez pas à confectionner ces moules gratinées en persillade de Cyril Lignac qui conviendront autant en guise de tapas, d'entrée ou de plat principal... Succès garanti !!!

Poêlée de pommes de terre et artichauts
Poêlée de pommes de terre et artichauts

Miechambo Cuisine  -  La poêlée d'artichauts et pommes de terre est un délicieux accompagnement d'une viande, facile à préparer et riche en saveurs. Il est très apprécié en Italie .... et chez moi ! Voilà un excellent accompagnement pour vos futurs barbecues.

Lasagne de courgettes sans pâte
Lasagne de courgettes sans pâte

Miechambo Cuisine  -  Un régal .... tellement facile et rapide à préparer. Un plat complet que même le enfants adorent

Filets de rougets à l'ail et persil
Filets de rougets à l'ail et persil

Happy papilles  -  Régalez-vous avec cette recette simplissime de filets de rougets poêlés à l'ail et au persil !

Capouns de blettes
Capouns de blettes

Miechambo Cuisine  -  Une recette typique du pays niçois avec du chou habituellement, que j'ai adapté avec de grandes feuilles de bettes. Facile et délicieux !

Pain feuilleté au levain en persillade
Pain feuilleté au levain en persillade

La tête dans le panier  -  Un pain beau et bon, réalisé avec surplus de levain et beaucoup de beurre persil et ail

Noix de St Jacques en persillade
Noix de st jacques en persillade

Cuisine Culinaire  -  Les noix de Saint jacques en persillade sont un pur régal. Recette très rapide, 10 minutes. En entrée ou en plat principal avec des pâtes, pommes de terre, riz, …

La Trouchia
La trouchia

Miechambo Cuisine  -  La trouchia est une omelette aux blettes. Une spécialité de la région de Nice, indispensable pour la "merenda" et les piques-niques. Si vous ne trouvez pas de blettes vous pouvez faire cette recette aussi avec des

Patè di carciofi
Patè di carciofi

Miechambo Cuisine  -  Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir...

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Salade de pistes aux artichauts
Salade de pistes aux artichauts

Renards Gourmets  -  Salade de pistes de Méditerranée aux artichauts épineux et salade castelfranco, vinaigrette à l'encre de seiche, bergamotes confites et câpres. Ce petit

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Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Infiniment persil
Infiniment persil

Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

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