La persillade, un mélange ail et persil qui parfume de nombreuses recettes
Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.
Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Poêlée de girolles en persillade
Catalina - Le Blog de Cata - C'est la saison des girolles, on les trouve sur les étals des marchés. J'ai eu droit à mon persil gratuit , alors j'ai commencé par faire une poêlée de girolles en persillade. Simple et bon !
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Passiflore passion d'héllyane - On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz
Tartines de poêlée d'escargots
Temps Gourmand - Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Flageolets en boite à l'ail et au persil
Chef Papounet - Recette des flageolets en persillade à partir d'une boite ou d'un bocal de flageolets
Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade
Carmen - Envie de Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de lasagnes et donnez votre avis en commentaire !
Pois chiches grillés au sel et persillade
Oh la gourmande - Envie de Pois chiches grillés au sel et persillade ? Découvrez cette recette de pois chiches et donnez votre avis en commentaire !
Spaghetti à la persillade italienne
Oh la gourmande - Envie de Spaghetti à la persillade Italienne ? Découvrez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !
Hasselback potatoes
Kluski Food - Hasselback potatoes ou pommes de terre rôties à la suédoise. De délicieuses pommes de terre cuites au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles accompagneront parfaitement votre plat. Le poulet rôti du dimanche par...
Omelette soufflée à la mozzarella et gremolata
Une aiguille dans l potage - Une omelette mousseuse et gonflée aux délicieux parfums de l'Italie
Porchetta
lockdown_kitchen - Une délicieuse poitrine de porc roulée aux herbes. A servir en plat avec une salade de tomates, sur un buffet froid ou même dans un sandwich avec de la moutarde.
Riz safrané aux calamars
Happy papilles - Facile à réaliser et bon marché, ce riz safrané aux calamars vous fera voyager directement en Espagne ! Retrouvez toute l'authenticité de la cuisine ibérique avec ce riz cuit au bouillon parfumé d'ail, oignon, safran et persil sans oublier les...
Haricots verts persillés
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de haricots verts persillés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Aubergines à la sarde
Happy papilles - Je vous invite à une excursion culinaire en Sardaigne avec ces aubergines rôties à la sarde, agrémentées de persillade, de tomate et de mozzarella
Haricots verts à l'ail et au persil
Ninni - En cuisine avec cette belle idée de recette de haricots verts à l'ail et au persil - recettes piémontaises.
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Calamars à l'armoricaine
jardin-des-gourmands.com - Je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire : la...
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