Recettes de persillade

Escargot Provençal avec sa persillade
La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng.

Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.

Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail
Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail

Rapide, simple et délicieux.

Quelques vidéos des Gourmets

Poêlée de girolles en persillade
Poêlée de girolles en persillade

Catalina - Le Blog de Cata - C'est la saison des girolles, on les trouve sur les étals des marchés. J'ai eu droit à mon persil gratuit , alors j'ai commencé par faire une poêlée de girolles en persillade. Simple et bon !

Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha

Passiflore passion d'héllyane - On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz

Tartines de poêlée d'escargots
Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand - Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Voir toutes les vidéos de recettes de persillade...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pois chiches grillés au sel et persillade
Pois chiches grillés au sel et persillade

Oh la gourmande - Envie de Pois chiches grillés au sel et persillade ? Découvrez cette recette de pois chiches et donnez votre avis en commentaire !

Spaghetti à la persillade Italienne
Spaghetti à la persillade italienne

Oh la gourmande - Envie de Spaghetti à la persillade Italienne ? Découvrez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !

Hasselback potatoes
Hasselback potatoes

Kluski Food - Hasselback potatoes ou pommes de terre rôties à la suédoise. De délicieuses pommes de terre cuites au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles accompagneront parfaitement votre plat. Le poulet rôti du dimanche par...

Escargots à la bourguignonne
Escargots à la bourguignonne

Ceguiluna - L’escargot de Bourgogne, le plus gros et le plus réputé, se ramasse dans l’est de la France. Et en bonne franc-comtoise que je suis, je les prépare à la bourguignonne, cela va de soit ! Nous le cuisinons assez régulièrement pour les fêtes de fin...

Omelette soufflée à la mozzarella et gremolata
Omelette soufflée à la mozzarella et gremolata

Une aiguille dans l potage - Une omelette mousseuse et gonflée aux délicieux parfums de l'Italie

Porchetta
Porchetta

lockdown_kitchen - Une délicieuse poitrine de porc roulée aux herbes. A servir en plat avec une salade de tomates, sur un buffet froid ou même dans un sandwich avec de la moutarde.

Riz safrané aux calamars
Riz safrané aux calamars

Happy papilles - Facile à réaliser et bon marché, ce riz safrané aux calamars vous fera voyager directement en Espagne ! Retrouvez toute l'authenticité de la cuisine ibérique avec ce riz cuit au bouillon parfumé d'ail, oignon, safran et persil sans oublier les...

Haricots verts persillés
Haricots verts persillés

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de haricots verts persillés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aubergines à la sarde
Aubergines à la sarde

Happy papilles - Je vous invite à une excursion culinaire en Sardaigne avec ces aubergines rôties à la sarde, agrémentées de persillade, de tomate et de mozzarella

Haricots verts à l'ail et au persil
Haricots verts à l'ail et au persil

Ninni - En cuisine avec cette belle idée de recette de haricots verts à l'ail et au persil - recettes piémontaises.

Moules gratinées en persillade
Moules gratinées en persillade

Happy papilles - Pour un repas convivial en famille ou entre amis, n'hésitez pas à confectionner ces moules gratinées en persillade de Cyril Lignac qui conviendront autant en guise de tapas, d'entrée ou de plat principal....

Poêlée de pommes de terre et artichauts
Poêlée de pommes de terre et artichauts

Miechambo Cuisine - La poêlée d'artichauts et pommes de terre est un délicieux accompagnement d'une viande, facile à préparer et riche en saveurs. Il est très apprécié en Italie .... et chez moi ! Voilà un excellent accompagnement pour vos futurs barbecues.

Voir toutes les recettes de persillade...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Calamars à l'armoricaine
Calamars à l'armoricaine

jardin-des-gourmands.com - Je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire : la...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Quand y'en a marre...Y'a calamars !
Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Infiniment persil
Infiniment persil

Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

Voir toutes les sélections de recettes...