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La persillade, un mélange ail et persil qui parfume de nombreuses recettes

Escargot Provençal avec sa persillade

La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng.

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Recettes, techniques et vidéos de persillade du Chef

Idées de repas, menus et recettes de persillade des Gourmets

Hasselback potatoes
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Crevettes flambées au pastis
La Trouchia
Topinambours sautés à l’ail et persil
Courge spaghetti sur nid de spaghettis
Moules à la bordelaise
Chipirons sautés a la plancha
Aiguillettes de canard à la crème d'échalotes
Broufado
Foie de lotte poêlé en persillade

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Quand y'en a marre...Y'a calamars !
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Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Infiniment persil
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