Faites le plein de bons produits de la mer avec nos recettes de supions

Encornets
Les petits calamars sont appelés supions dans le midi. Photo par Christian Maviel.

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de pistes aux artichauts
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Renards Gourmets  - Salade de pistes de Méditerranée aux artichauts épineux et salade castelfranco, vinaigrette à l'encre de seiche, bergamotes confites et câpres. Ce petit

Risotto à l’encre de seiche et petites seiches grillées
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Linguines aux supions
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Nath chocolat  - Linguines aux supions

Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'Espelette
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emma.cuisine  - Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon. Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à la plancha en saisissant 1 mn de chaque face...

Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
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Les Gourmands disent  - Pour faire évoluer nos recettes, nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour...

Tielle sétoise
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emma.cuisine  - La tielle sétoise est une spécialité de la Ville de Sète dans l'Hérault (34). Cette tourte, à base de pâte à pain et de poulpe avec une sauce épicée à la sauce tomate, était un plat quotidien des pêcheurs. C'est une Italienne vivant à Sète qui a...

Poêlée de supions
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Les Gourmands disent  - Quelques supions, beaucoup d'ail et de persil et le tout est joué...

Supions sauce à l'armoricaine
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LA TABLE DE JEAN PIERRE  - Une recette simple a mettre en oeuvre qui ravive les papilles Une préparation à l'été qui arrive

Supions farcis au chorizo
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GeeketteCuisine  - une recette rapide à faire et conviviale : plancha ou barbecue à vous de choisir !

Salade de pommes de terre tiède de Noirmoutier aux supions à l'ail
Salade de pommes de terre tiède de noirmoutier aux supions à l'ail

Keskonmangemaman?  - Une jolie salade composée terre mer , avec de pommes de terre primeur de Noirmoutier , un délice

Supions en persillade
Supions en persillade

Happy papilles  - En cuisine avec cette belle idée de recette de supions en persillade.

Encornets farcis au poivron rouge, tomates séchées et provolone
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Il était une recette  - Cette recette convient parfaitement pour un apéritif (sous la forme de tapas), d'une petite entrée ou encore d'un plat.

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jardin-des-gourmands.com  -  Je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire : la...

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Quand y'en a marre...Y'a calamars !
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Ode aux céphalopodes
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