Persillade d'encornets à la plancha, calmars farcis au riz, calamar, guanciale et légumes verts ou encore supions sauce à l'armoricaine... Autant d'idées recettes qui sentent bon l'iode et qui nous amènent directement près des côtes.
Frit, poêlé, farci ou mijoté, dans un risotto, des pâtes ou en salade, tout va à notre céphalopode ! Sa cuisson est très rapide, attention à ne pas le rendre caoutchouteux.
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Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire
De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.
Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésisitible.
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