Recettes de sauce
La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.
Recettes, techniques et vidéos de sauce du Chef
Quelques vidéos de sauce du Chef et des Gourmets
Mayonnaise classique
Chef Simon - Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.
Idées de recettes de sauce des Gourmets
Crème aux champignons de paris
auxdelicesdemanue - Une délicieuse et onctueuse crème pour napper vos viandes blanches ou poisson
Mole mexicain simplifié
Un peu gay dans les coings - Le mole, c'est la sauce mexicaine qui dépote, aux épices nombreuses, piments et parfois, comme ici, chocolat.
Gratin de navets
Délicimô ! - On dit souvent que les recettes de grand-mères sont les meilleures et en voici encore une fois un bon exemple. Pas de pommes de terre dans ce gratin réconfortant, juste des navets, de la sauce béchamel et une bonne dose de gruyère râpé.
Sauce au citron pour poisson
Mimm - Vous cherchez une recette de sauce au citron pour poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Et n'oubliez pas la petite note de persil, ciboulette, câpres, coriandre, aneth, etc.
Sauce bolognaise
L'Italie dans ma cuisine - Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt il ragù alla bolognese. Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne. Elle a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.
Tagliatelles maison, moules & salicorne, sauce légère anisée
Comme Une Envie de Douceur - Un plat de pâtes léger aux embruns de fraîcheur
Sauce cocktail en apéritif
Heinz - Envie de Sauce Cocktail en apéritif ? Découvrez cette recette de sauce et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Sauce cocktail en entrée
Heinz - Envie de Sauce Cocktail en entrée ? Découvrez cette recette de sauce et donnez votre avis en commentaire !
Chouquettes de crabe, sauce cocktail
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de chouquettes de crabe, sauce cocktail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de choux de bruxelles crus
Cuisiner en paix - Le chou de Bruxelles cru est une belle découverte, vraiment différent du cuit. Le croquant des légumes et la sauce bien moutardée rappellent la salade d’artichauts violets.
Sauce de tomates aux herbes de provence
Catalina - Le Blog de Cata - Toujours meilleure cette sauce si faite maison
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Une recette de sauce choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Sauce Chimichurri
Humour, Gloire et ... Beauté - Cette sauce au nom aussi délicieux que le goût est une spécialité argentine (mais on la retrouve aussi au Paraguay, en Uruguay ou au Chili) à base de persil, piment et condiments divers qui sert d’assaisonnement voire de marinade pour les viandes, volailles ou poissons grillés.
D'autres listes de recettes de sauce
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Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
Des recettes bien trempées
Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.
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