La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût.
Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.