Veau en sauce : un plat bien français

Veau en sauce

Name: Veau en sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: veau
Ingredients: 600g d'épaule de Veau; 6 carottes; 2 oignons; 2 gousses ail; 2 branches de thym; 2 feuilles de laurier; 50cl de bouillon de veau; 25cl vin blanc sec; 5cl huile d'olive; 25cl de crème; 5cl Jus de citron; 200 g de riz 3 couleurs; Persil; Sel; Poivre

L'efficacité !

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Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

600g d'épaule de Veau

6 carottes

2 oignons

2 gousses ail

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

50cl de bouillon de veau

25cl vin blanc sec

5cl huile d'olive

25cl de crème

5cl Jus de citron

200 g de riz 3 couleurs

Persil

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Découper la viande en petits dés et réserver.

2Eplucher et couper les carottes en fines rondelles et en deux, ciseler les oignons et presser la gousse d'ail puis haché le persil.

3Dans un fait tout mettre de l'huile d'olive les oignons ciselés et l'ail presser puis ensuite rajouter les dés de veau jusqu'a coloration.

4Déglacer au vin blanc quelques minutes afin que l'alcool s'évapore ensuite mouiller a hauteur de bouillon de veau ajouter le laurier le thym.

5Laisser cuire 35 min.

6Pendant ce temps faire chauffer de l'eau dans une casserole, rincer le riz 3 couleurs a l'eau froide et cuire 15-20 min eau bouillante et penser a ajouter du sel.

7Mettre la crème et les carottes dans le fait tout et laisser cuire 20min jusqu'a bonne consistance de la sauce, assaisonner de sel et de poivre.

8Et pour finir mettre du jus de citron pour casser le côté gras de la crème le persil haché.