Recettes de vin blanc

Verre de vin blanc
Le vin blanc a une place de choix dans la gastronomie française. Photo par jenny downing.

La cuisine au vin blanc aromatise merveilleusement bien les plats à base de viande blanche ou de poissons et fruits de mer. Choisir le bon vin blanc en fonction de la recette nécessite de réfléchir à la meilleure harmonisation possible entre les deux. Ainsi, vous pouvez être amenés à préférer un vin aux notes d'agrumes plutôt qu'un vin aux essences fruitées, l'important est de choisir une qualité satisfaisante sans pour autant vider votre porte-monnaie.

Indispensable dans la fondue savoyarde ou dans un fumet de poisson, à la base de sauces réussies grâce à un bon déglaçage, présent dans la réalisation de risotto et de marinades, le vin blanc s'évapore dès les premières minutes pour ne laisser que ses arômes et parfums.

Recettes, techniques et vidéos de vin blanc du Chef

Beurre blanc au Noilly
Beurre blanc au noilly

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

Beurre blanc
Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Sauce à la diable
Sauce à la diable

Dite aussi sauce diable

Voir toutes les recettes de vin blanc du Chef...

Quelques vidéos de vin blanc du Chef et des Gourmets

Beurre blanc

Chef Simon  -  Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Chef Simon Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Sangria blanche
Sangria blanche

La cuisine d'Adeline Je vous propose de découvrir ma recette de sangria blanche : un cocktail à base de vin blanc facile à faire, fruité et très rafraîchissant. Peu alcoolisée puisqu'à base de vin blanc et de limonade, cette sangria blanche bien fruitée est parfaite pour un cocktail de fête. A consommer quand même avec modération bien sûr!

Voir toutes les vidéos de recettes de vin blanc ...

Idées de recettes de vin blanc des Gourmets

Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons
Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons

Keskonmangemaman?  -  Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.

Maquereau en Escabèche
Maquereau en escabèche

Jackie  -  D’une simplicité incroyable. Le maquereau est un poisson qui a du goût et le fait maison tellement meilleur

Penne à l'encre de seiche, truite fumée et petits légumes
Penne à l'encre de seiche, truite fumée et petits légumes

une aiguille dans l potage  -  Et votre assiette de pâte prend un côté festif !

Tarallini
Tarallini

L'Italie dans ma cuisine  -  Nouvelle spécialité des Pouilles

Rillettes de maquereaux aux légumes croquants
Rillettes de maquereaux aux légumes croquants

une aiguille dans l potage  -  Idéales à l'heure de l'apéritif ou en entrée

Moules marinières
Moules marinières

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide de moules marinières et frites

Moules frites
Moules frites

Maman...ça déborde !  -  Envie de Moules frites ? Découvrez cette recette de persil et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Moules marinières
Moules marinières

Lornifouin  -  A la pêche aux MOULES MOULES MOULES !

Moules au roquefort
Moules au roquefort

cuisine en folie  -  Une autre recette de moules ! J'adore ça les moules... en fait j'aime tout ce qui vient de la mer ! Donc cette fois ce sera des moules au roquefort et au fenouil pour changer des traditionnelles moules à la marinière.

Moules à la crème
Moules à la crème

Simple & Gourmand  -  On ne résiste pas aux moules, surtout en pleine saison des moules de bouchot (nos préférées). La recette est super simple, un peu d’ail, d’échalote, de la crème et surtout beaucoup de gourmandise garantie. Le truc en plus : Servir avec des frites, un gratin dauphinois ou à la moutarde, de la salade.

Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone
Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone

Mimm  -  Envie de Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone ? Découvrez cette recette de vin blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Escalopes de dinde aux tomates, aux champignons et aux épices cajun
Escalopes de dinde aux tomates, aux champignons et aux épices cajun

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et oui, encore un plat avec des épices CAJUN qui nous a régalés! On aime tellement cela les épices CAJUN !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 63 64

A ne pas manquer !

Une recette de vin blanc choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sangria blanche
Sangria blanche

La cuisine d'Adeline  -  Je vous propose de découvrir ma recette de sangria blanche : un cocktail à base de vin blanc facile à faire, fruité et très rafraîchissant. Peu alcoolisée puisqu'à base de vin blanc et de limonade, cette sangria blanche bien fruitée est parfaite pour un cocktail de fête. A consommer quand même avec modération bien sûr!

D'autres listes de recettes de vin blanc

Les meilleures recettes de vin blanc sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !

Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.

Le vin l'emportera
Le vin l'emportera

De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats

Du vin blanc dans ma cuisine
Du vin blanc dans ma cuisine

Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.

In vino veritas
In vino veritas

Et encore plus à l'approche des vendanges.

Voir toutes les sélections de recettes de vin blanc...