Recettes de vin blanc
La cuisine au vin blanc aromatise merveilleusement bien les plats à base de viande blanche ou de poissons et fruits de mer. Choisir le bon vin blanc en fonction de la recette nécessite de réfléchir à la meilleure harmonisation possible entre les deux. Ainsi, vous pouvez être amenés à préférer un vin aux notes d'agrumes plutôt qu'un vin aux essences fruitées, l'important est de choisir une qualité satisfaisante sans pour autant vider votre porte-monnaie.
Indispensable dans la fondue savoyarde ou dans un fumet de poisson, à la base de sauces réussies grâce à un bon déglaçage, présent dans la réalisation de risotto et de marinades, le vin blanc s'évapore dès les premières minutes pour ne laisser que ses arômes et parfums.
Recettes, techniques et vidéos de vin blanc du Chef
Quelques vidéos de vin blanc du Chef et des Gourmets
Gelée de sauternes
Chef Simon - Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
Sangria blanche
La cuisine d'Adeline - Je vous propose de découvrir ma recette de sangria blanche : un cocktail à base de vin blanc facile à faire, fruité et très rafraîchissant. Peu alcoolisée puisqu'à base de vin blanc et de limonade, cette sangria blanche bien fruitée est parfaite pour un cocktail de fête. A consommer quand même avec modération bien sûr!
Idées de recettes de vin blanc des Gourmets
Magret de canard sauce poivre vert
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je raffole du magret de canard et c’était délicieux cuisiné comme ici avec une sauce au poivre vert La sauce au poivre vert est très simple et rapide à faire et se marie divinement bien avec le goût prononcé du canard !
Soupe de moules safranées
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Pour bien commencer votre dîner de St-Valentin, je vous propose une soupe de moules parfumées au safran.
Dos de cabillaud, sauce crémeuse vanille et gingembre
Happy papilles - De sympathiques dos de cabillaud accompagnés d'une crème à la vanille et au gingembre
Osso bucco à l’italienne et sa polenta crémeuse au parmesan
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette d'osso bucco à l’italienne et sa polenta crémeuse au parmesan, au cookeo ou pas.
Nage safranée de poissons et gambas
Mimm - Vous cherchez une recette de nage safranée de poissons et gambas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Sauce au vin blanc et curcuma
Recettes du Chef - Une sauce idéale pour vos poissons et crustacés très facile à réaliser. Le curcuma est là pour la couleur et sa petite pointe poivrée en fin de bouche.
Gâteau des marais
épicétout - Essayez cette recette de gâteau des marais poitevin et donnez votre avis en commentaire !
Risotto au chorizo
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de risotto très simple à faire, cette fois-ci en version parfumée au chorizo avec des tomates séchées. Chez moi ce plat a eu beaucoup de succès alors qu'il est très simple et rapide à préparer.
Parmentier de poisson irlandais
Happy papilles - Allons à la découverte de la cuisine irlandaise avec cette irish fish pie, une tourte au poisson et purée de pommes de terre façon parmentier
Choux de bruxelles aux lardons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les choux de Bruxelles, voici un plat simple à réaliser mais très bon ! Je les cuisine très souvent de cette façon.
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Magret de canard sauce pinot noir
La cuisine d'Adeline - Et si vous faisiez du magret de canard sauce pinot noir pour vos repas de fêtes? C'est facile à faire et plutôt rapide, ça présente bien et c’est très bon. Que demander de plus ? Je vous donne aussi quelques conseils pour réussir la cuisson. A serivr avec des pommes duchesse.
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