Recettes de vin blanc
La cuisine au vin blanc aromatise merveilleusement bien les plats à base de viande blanche ou de poissons et fruits de mer. Choisir le bon vin blanc en fonction de la recette nécessite de réfléchir à la meilleure harmonisation possible entre les deux. Ainsi, vous pouvez être amenés à préférer un vin aux notes d'agrumes plutôt qu'un vin aux essences fruitées, l'important est de choisir une qualité satisfaisante sans pour autant vider votre porte-monnaie.
Indispensable dans la fondue savoyarde ou dans un fumet de poisson, à la base de sauces réussies grâce à un bon déglaçage, présent dans la réalisation de risotto et de marinades, le vin blanc s'évapore dès les premières minutes pour ne laisser que ses arômes et parfums.
Recettes, techniques et vidéos de vin blanc du Chef
Quelques vidéos de vin blanc du Chef et des Gourmets
Gelée de sauternes
Chef Simon - Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
Sangria blanche
La cuisine d'Adeline - Je vous propose de découvrir ma recette de sangria blanche : un cocktail à base de vin blanc facile à faire, fruité et très rafraîchissant. Peu alcoolisée puisqu'à base de vin blanc et de limonade, cette sangria blanche bien fruitée est parfaite pour un cocktail de fête. A consommer quand même avec modération bien sûr!
Idées de recettes de vin blanc des Gourmets
Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons
Keskonmangemaman? - Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.
Maquereau en escabèche
Jackie - D’une simplicité incroyable. Le maquereau est un poisson qui a du goût et le fait maison tellement meilleur
Penne à l'encre de seiche, truite fumée et petits légumes
une aiguille dans l potage - Et votre assiette de pâte prend un côté festif !
Rillettes de maquereaux aux légumes croquants
une aiguille dans l potage - Idéales à l'heure de l'apéritif ou en entrée
Moules marinières
La cuisine d'Adeline - Une recette facile et rapide de moules marinières et frites
Moules frites
Maman...ça déborde ! - Envie de Moules frites ? Découvrez cette recette de persil et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Moules au roquefort
cuisine en folie - Une autre recette de moules ! J'adore ça les moules... en fait j'aime tout ce qui vient de la mer ! Donc cette fois ce sera des moules au roquefort et au fenouil pour changer des traditionnelles moules à la marinière.
Moules à la crème
Simple & Gourmand - On ne résiste pas aux moules, surtout en pleine saison des moules de bouchot (nos préférées). La recette est super simple, un peu d’ail, d’échalote, de la crème et surtout beaucoup de gourmandise garantie. Le truc en plus : Servir avec des frites, un gratin dauphinois ou à la moutarde, de la salade.
Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone
Mimm - Envie de Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone ? Découvrez cette recette de vin blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Escalopes de dinde aux tomates, aux champignons et aux épices cajun
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et oui, encore un plat avec des épices CAJUN qui nous a régalés! On aime tellement cela les épices CAJUN !
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Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.
Du vin blanc dans ma cuisine
Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.
A propos de Chef Simon
