Huîtres de Cancale chaudes aux échalotes

Huîtres chaudes aux échalotes

Name: Huîtres chaudes aux échalotes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: huîtres chaudes
Ingredients: 4 douzaines d'huîtres creuses de Cancale n°3 by La Perle de Marie-Jo.; 4 dl de vin blanc moelleux; 4 dl de crème liquide; 2 jaunes d'œuf; 1 pincée de piment d'Espelette; Sel & poivre; 3 échalotes

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La perle de Marie-Jo

Facile

Ingrédients

4 douzaines d'huîtres creuses de Cancale n°3 by La Perle de Marie-Jo.

4 dl de vin blanc moelleux

4 dl de crème liquide

2 jaunes d'œuf

1 pincée de piment d'Espelette

Sel & poivre

3 échalotes

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Préparation de la recette

Mettre le four à préchauffer à 250°.

Ouvrir les huîtres creuses tout en réservant leur eau.

Débarrasser les traces de coquilles.

Détacher avec un couteau la chair des huîtres .

Dans un plat passant au four disposer les huîtres dans leur coquille.

Couper les échalotes et les faire revenir dans le beurre, l'eau des huîtres et le vin.

Verser la crème liquide et laisser cuire à feu doux 3 minutes.

Saler et poivrer les huîtres .

Ajouter le piment d'Espelette.

Ajouter les jaunes d'œuf et bien remuer.

Garnir les huîtres avec la sauce.

Cuire au four environ 5 minutes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Découvrez nos huîtres creuses de Cancale sous une nouvelle forme et laissez-vous surprendre. La taille de l'huîtres : nous vous proposons d’utiliser des huîtres creuses n°3 mais vous pouvez naturellement choisir le calibre de votre choix.

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