Recettes de noix

Les noix
Fraîches comme décor de pâtisserie ou sèches comme ingrédient les noix sont très appréciées en cuisine. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Fraîches ou sèches, on retrouve les noix dans nombre de plats salés : salades composées, terrines, quiches, etc. On les utilise aussi dans les pâtisseries, gâteaux, brownies, cookies, cakes, etc.

Recettes, techniques et vidéos de noix du Chef

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Pain aux noix
Pain aux noix

Avec des cerneaux de noix concassés

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Quelques vidéos de noix du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et rapide à réaliser, accessible à tous.

Brownie sans gluten
Brownie sans gluten

CUISINE EN FOLIE Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !

Gâteau moelleux aux noix et au café
Gâteau moelleux aux noix et au café

Toute la cuisine que j'aime Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux; je dirais même léger et fondant en bouche! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau! Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café!

Brownie végétal aux noix
Brownie végétal aux noix

Le Pays des Gourmandises Un brownie végétal, gourmand, simple et rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients, même les enfants pourront mettre la main à la pâte. Il sera parfait pour le goûter ou le dessert à partager en famille.

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Idées de recettes de noix des Gourmets

Sablés de Noël aux noix
Sablés de noël aux noix

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sablés de noël aux noix de christophe felder.

Bûche tiramisu made in Gers, au café et noix
Bûche tiramisu made in gers, au café et noix

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour le dessert de noël avec cette bûche tiramisu revisitée façon "made in Gers". La crème tiramisu est relevée de noix caramélisées, le chocolat remplacée par la poudre de noix, pour un dessert en saveurs café/nonoiix; Un régal très facile à réaliser et sans cuisson !

Les Nucatoli
Les nucatoli

la conque d'or  -  Envie de Les Nucatoli, biscuits de Noel ? Découvrez cette recette de cuisine de Noël et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poires rôties au bleu et noix
Poires rôties au bleu et noix

CulinaireAmoula  -  Une entrée sucrée salée facile et rapide que l'on pourra aussi déguster avec une salade pour un repas léger. L'association poire et fromage bleu vraiment parfaite.

Langhopf
Langhopf

L'entracte gourmand  -  Je vous présente la recette du Langhopf, brioche traditionnelle alsacienne. Le langhopf est un cousin méconnu du Kouglof. Je trouve cela bien dommage car il est bien meilleur. Cette brioche est composée d'amandes, de noix, de noisettes, de fruits secs et d'épices. Elle est ensuite badigeonnée d'un mélange beurre, sucre, cannelle pour encore plus de gourmandise.

Kougelhopf salé aux lardons et noix
Kougelhopf salé aux lardons et noix

Lolo et sa Tambouille  -  Pour inaugurer mon nouveau moule à kouglof, j'ai décidé d'en faire une version salée pour changer ! Garni de noix, de lardons et d’un peu d’oignon rouge nouveau, ce kougelhopf salé nous a vraiment beaucoup plu en guise de repas accompagné de salade.

Stollen
Stollen

Zika  -  Le stollen, brioche Allemande pour les fêtes de fin d'année, irrésistible, moelleuse, légère et aérienne comme du coton, travaillée avec des fruits secs tels que les noix , les amandes et les raisins secs, du massepain maison pour moi et au lieu de la saupoudrer de sucre glace, je l'ai légèrement couverte de glaçage léger au citron, je ne vous raconte pas le délice !

Amuse bouche au fromage sur un lit de moutarde aux noix parsemé de carotte et spiruline
Amuse bouche au fromage sur un lit de moutarde aux noix parsemé de carotte et spiruline

miamponpon  -  Envie d'amuse bouche au fromage ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tortelloni à la mousse de foie de canard, ail noir et spiruline
Tortelloni à la mousse de foie de canard, ail noir et spiruline

miamponpon  -  Envie de Tortelloni à la mousse de foie de canard, ail noir et spiruline ? Découvrez cette recette de spiruline et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mendiants chocolat noir, fruits secs et whisky
Mendiants chocolat noir, fruits secs et whisky

GeeketteCuisine  -  Je vous propose aujourd’hui une recette simplissime de mendiants de chocolat noir avec des fruits sec mais petit détail supplémentaire, du whisky ! Cette recette fera plaisir aux amateurs de chocolat d’abord, car le whisky n’est présent que de manière subtile !

Douillon de poires au chocolat et aux noix
Douillon de poires au chocolat et aux noix

La gourmandise selon Angie  -  Une délicieuse poire pochée cuite au four entourée d'une pâte feuilletée cachant un cour de chocolat fondant à souhait !

Cake à l'orange et aux noix
Cake à l'orange et aux noix

Marie Bolton  -  Cake à l'orange et aux noix

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Une recette de noix choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade Waldorf
Salade Waldorf

Et Charlotte Découvrit la Cuisine  -  A l'origine, cette salade contenait des morceaux de céleri et de pomme avec de la mayonnaise. On y a ajouté par la suite les noix et parfois des raisins secs.

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D'autres listes de recettes de noix

Les meilleures recettes de noix sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes à la noix
Des recettes à la noix

Noix de pécan, de macadamia ou du Périgord, on aime les fruits secs

Les noix, délices d'octobre
Les noix, délices d'octobre

Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.

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