Recettes de noix

Les noix
Fraîches comme décor de pâtisserie ou sèches comme ingrédient les noix sont très appréciées en cuisine. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Fraîches ou sèches, on retrouve les noix dans nombre de plats salés : salades composées, terrines, quiches, etc. On les utilise aussi dans les pâtisseries, gâteaux, brownies, cookies, cakes, etc.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Pain aux noix
Pain aux noix

Avec des cerneaux de noix concassés

Voir toutes les recettes de noix du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et

Brownie sans gluten
Brownie sans gluten

CUISINE EN FOLIE Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !

Gâteau moelleux aux noix et au café
Gâteau moelleux aux noix et au café

Toute la cuisine que j'aime Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux; je dirais même léger et fondant en bouche! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du...

Brownie végétal aux noix
Brownie végétal aux noix

Le Pays des Gourmandises Un brownie végétal, gourmand, simple et rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients, même les enfants pourront mettre la main à la pâte. Il sera parfait pour le goûter ou le dessert à...

Voir toutes les vidéos de recettes de noix ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pesto aux fanes de carotte, noix et parmesan
Pesto aux fanes de carotte, noix et parmesan

United Colours of Macarons  -  Cette semaine, une belle botte de carottes se trouvait dans mon panier de légumes hebdomadaire, et les fanes étaient magnifiques. Ni une, ni deux, j’ai testé une recette de fanes de carotte et fait une double bonne action en évitant à ces belles...

Pâtes aux courgettes et fruits secs
Pâtes aux courgettes et fruits secs

Chef Rolly chez Kisoulou  -  Savourez notre délicieuse recette de pâtes aux courgettes, au mélange de noix, raisins, noisettes, amandes blanchies, noix de cajou. Elle a eu raison de mon cousin qui préférait la viande.

Biscotti voile
Biscotti voile

Isabelle  -  Sans lactose, adaptable en toute saison, facile à emporter partout, le biscotti voile c’est le biscuit délicieusement croquant qui fait toujours l'unanimité. Pourquoi Voile ? Tout simplement parce qu’ils sont fins et légers, poésie et invitation...

Roulés d'Aubergines
Roulés d'aubergines

Oh la gourmande  -  Envie de Roulés d'Aubergines ? Découvrez cette recette de Thermomix et donnez votre avis en commentaire !

Gnocchi au fromage frais façon Baklava
Gnocchi au fromage frais façon baklava

SucreEtEpices  -  Les gnocchi à base de fromage frais sec c'est un bon souvenir d'enfance. C'est une spécialité très répandue dans les ex-pays soviétiques, dont la Moldavie, mais qui a un nom différent. En fait, on ne les appelle pas "gnocchi" mais des "raviolis...

Tarte aux orties, feta et fruits secs
Tarte aux orties, feta et fruits secs

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Quel plaisir de cuisiner sa cueillette ! L'ortie est gratuite et parée de mille vertus. Cette tarte très parfumée vous surprendra.

Gâteaux aux fruits secs
Gâteaux aux fruits secs

Catalina - Le Blog de Cata  -  Sans gluten, keto, ig bas.

Künefe-konafa
Künefe-konafa

Zika  -  Kunefé, konafa, pâtisserie d'origine turque, typique des soirées de ramadan , se déguste à tout moment dans les pâtisseries turques servie avec des glaces à la vanille au mastic, un bonheur en bouche !

Salade de betteraves feta et noix
Salade de betteraves feta et noix

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez cette délicieuse recette de salade de betteraves à la feta et aux noix ! Une salade colorée et vitaminée à souhait ! Salade de betteraves feta et noix

Bâtonnets sablés aux noix et fèves de cacao
Bâtonnets sablés aux noix et fèves de cacao

SucreEtEpices  -  Après les Sablés au Jujube, j'ai testé des sablés aux fèves de cacao. J'ai utilisé des fèves de cacao crues que j'ai associées aux noix. Hum... Quel délice ! C'est un mariage heureux. Nous avons adoré ! Ils sont très faciles à faire et parfaits...

Cookies chocolat et noix
Cookies chocolat et noix

Il était un gâteau  -  Des cookies super gourmands façon Levain Bakery, comme à NYC.

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Salade Waldorf
Salade Waldorf

Et Charlotte Découvrit la Cuisine  -  A l'origine, cette salade contenait des morceaux de céleri et de pomme avec de la mayonnaise. On y a ajouté par la suite les noix et parfois des raisins secs.

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Des recettes à la noix
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Noix de pécan, de macadamia ou du Périgord, on aime les fruits secs

Les noix, délices d'octobre
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Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.

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