Recettes de bleu

Bleu d'Auvergne sur pain
Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez.

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de bleu du Chef

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Quelques vidéos de bleu du Chef et des Gourmets

Comment faire des cocktails bleu blanc rouge ?

Guillaume Marinette  -  Fêtez le 14 Juillet ou les victoires sportives avec ces cocktails, avec ou sans alcool, aux couleurs de la France ! Avec ou sans alcool.

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Idées de recettes de bleu des Gourmets

Comment faire des cocktails bleu blanc rouge ?
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Coupe Bleu Blanc Rouge
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Les petits plats du Prince  -  Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française

Biscuits sandwichs aux couleurs de la France
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Chloé Délice  -  Des étoiles plein les yeux à la dégustation de ces biscuits aux couleurs nationales ! Les américains ont pris l'habitude de fêter leur "indépendance day" à coup de recettes plus belles et originales les unes des autres. Pourquoi pas nous ?

Cocktail le Blue Hawaiian
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Cocktail bleu tropical
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Docteur chocolatine  -  Un cocktail parfait pour recevoir

Gâteau du 14 juillet
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Marine is Cooking  -  Un gâteau bleu blanc rouge pour la Fête Nationale !

Salade de lentilles à l'auvergnate
Salade de lentilles à l'auvergnate

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de lentilles à l'auvergnate.

Pâtes aux quatre fromages
Pâtes aux quatre fromages

L'Italie dans ma cuisine  -  Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.

Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées
Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées

Del's cooking twist  -  Une tarte estivale toute fine avec des courgettes, du bleu et des amandes effilées, qui fera des heureux chez les amateurs de fromage ! A la fois pleine de caractère et extrêmement douce et fondante en bouche, elle ravira tous les palais accompagnée d'une salade de saison.

Escalopes de poulet sucrées salées
Escalopes de poulet sucrées salées

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Ravioles aux fromages, champignons et épinards
Ravioles aux fromages, champignons et épinards

Cooking & Cakes  -  Parce qu’il y avait longtemps que je n’avais pas fait de ravioles, je vous propose ces ravioles aux trois fromages !

Roulés apéritifs au jambon cru
Roulés apéritifs au jambon cru

AdelePomme  -  Une délicieuse recette de roulés apéritifs au jambon cru qui plaira aux petits comme aux grands ! En plus de cela, une recette hyper facile et super rapide à réaliser ! Parfait pour un apéritif dînatoire entre amis.

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Escalopes de poulet sucrées salées
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C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.

Cuisinons les fromages du Jura
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