Recettes de bleu
Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.
Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.
Recettes, techniques et vidéos de bleu du Chef
Idées de recettes de bleu des Gourmets
Velouté de céleri et poireaux , croutons et bleu de bresse
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Gratin de courgettes au bleu
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Coupe bleu blanc rouge
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Biscuits sandwichs aux couleurs de la france
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Cocktail le blue hawaiian
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Salade de lentilles à l'auvergnate
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de lentilles à l'auvergnate.
Pâtes aux quatre fromages
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Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées
Del's cooking twist - Une tarte estivale toute fine avec des courgettes, du bleu et des amandes effilées, qui fera des heureux chez les amateurs de fromage ! A la fois pleine de caractère et extrêmement douce et fondante en bouche, elle ravira tous les palais accompagnée d'une salade de saison.
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C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.
Recettes pour cordons bleus
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Le Roquefort, on en est tous bleus !
Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.
A propos de Chef Simon
