Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine

Name: Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: bleu

Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez.

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de bleu du Chef

Aviation cocktail

Chef Simon

Un cocktail bien nommé qui nous évoque la couleur du ciel.

Colorer de la pâte d'amande

Chef Simon

Créez vos propres couleurs de pâte d'amande pour vous lancer dans le cake design !

Voir les recettes de bleu du Chef

Meilleures recettes de bleu des Gourmets

Des idées de recettes de bleu pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes au chou de Bruxelles, courge trompette et bleu

lacuisinedunetoquee

Voici une poêlée gourmande mais équilibrée, qui a beaucoup plût à la maison. Cette recette est parfaite pour faire aimer les choux de Bruxelles aux récalcitrants Si vous ne trouvez pas de courge trompette, pour pouvez la remplacer par des tranches de butternut

Velouté de poireau et pois cassés

Cook A Life by Maeva

Voici une recette réconfortante pour un mariage entre le poireau et le bleu, un velouté bien dense et une crème fouettée comme une mousse. Une recette simple et efficace.

Pâtes aux quatre fromages

L'Italie dans ma cuisine

Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.

Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette

Streetfood et cuisine du monde

On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée au four. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !

Moules à la coriandre et au bleu

Une cuillerée pour papa

Envie de moules à la coriandre et au bleu ? Découvrez cette recette de moules et félicitez son auteur par un coup de coeur ! La sauce est extra, toute simple à préparer, une vraie recette de fainéante, qui compense le temps passé à nettoyer les moules, parce que les sauvages, bon sang, elles sont difficiles à nettoyer !

Rillettes de thon au bleu

Happy papilles

A l'apéro, on craque pour ces rillettes de thon au bleu, tellement plus saines et plus sympathiques que les habituelles chips et cacahuètes ! Servir avec des crackers ou des tranches de pain de campagne juste tiédies.

Soupe de courge au miso

MesGougèresAuxEpinards

Une soupe de courge au miso pour débuter votre menu de Noël ? C'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Vous trouverez du miso en grande quantité et pas cher dans les magasins asiatiques.

Soupe d'orties au bleu du Vercors

pimprenelle

Je vous propose aujourd'hui une recette facile de soupe avec les orties ramassées dans le potager de ma belle-mère. Il y a un endroit pour les bonnes mauvaises herbes. L'ortie est présente car elle est pleine d’atouts, une excellente base pour les recettes simples et savoureuses en privilégiant les jeunes pousses elles sont reminéralisantes et gorgées en fer.

Salade de steak, sauce au fromage bleu

Cuisine Culinaire

Aujourd’hui je vous donne une autre salade repas succulente : du steak, des légumes et une sauce au fromage bleu. Accompagnée de pain complet, vous avez un bon repas facile, rapide, coloré et équilibré.

← 1 2 3 4 5 →

Dernières recettes de bleu par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bleu qui changent !

Blue Hawaii

Bar Maison

Découvrez le Blue Hawaii, un des cocktails les plus célèbres de la culture tiki.

Salade Cobb

Humour, Gloire et ... Beauté

Salade américaine géométrique aussi bonne que belle !

Oeuf cocotte au roquefort

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette de l' œuf cocotte au roquefort.

Petits Choux à la Vache qui Rit au Bleu

Certi'Ferme

Vous cherchez une recette de bleu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cake salé aux poires, chorizo et fourme d’Ambert

kilometre-0

Un petit apéro pour fêter l'arrivée des doyennes du comice ?

Cake aux orties, noix et bleu du Vercors

pimprenelle

voici une deuxième recette à base d’orties de mon jardin que je récolte à foison en ce moment. Les orties font merveille dans les cakes...

Filet de chevreuil, sauce pleurotes, noix et fromage bleu

Streetfood et cuisine du monde

Une recette de réveillon ou de jour de l'An au Danemark originale et particulièrement savoureuse. Du filet de chevreuil cuit à coeur, arrosé d'une délicieuse sauce crémeuse cuisinée avec des échalotes, des pleurotes, des noix, de la crème, du fromage bleu. Facile et rapide, cette recette est compatible avec les régimes sans gluten. Servez avec des légumes de saison cuits à la vapeur ou un savoureux gratin dauphinois...

Velouté de poireaux à la fourme d’Ambert

La p'tite cuisine de Pauline

Envie de velouté de poireaux à la fourme d’ambert ? Découvrez cette recette de fromage et donnez votre avis en commentaire !

Crème de butternut et rutabaga, champignons dorés et Shropshire

Rosenoisettes

Envie de crème de butternut et rutabaga, champignons dorés et shropshire ? Découvrez cette recette d'automne et donnez votre avis en commentaire !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Le roquefort

Bleu d'auvergne

Bleu de Bresse

Gorgonzola

Morbier

Roquefort

Stilton

D'autres recettes avec aussi...

recettes de philadelphia automne recettes d'avocat bouchées recettes de champignons comté recettes de courge cranberries crème aigre recettes de crème liquide emmental entrée farce fromage recettes de fromage de chèvre gouda hiver jambon recettes de mayonnaise muffins noix parmesan recettes de pizza recettes de poireau recettes de poulet ravioles reblochon saint-nectaire recettes de salade salé sans gluten épinards

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Financiers à la roquette et au roquefort

Une aiguille dans l potage

Ces financiers ont une belle couleur verte soutenue et sont plein de saveurs grâce au côté poivré de la roquette et au goût franc et généreux du roquefort, qui remplace la matière grasse du financier. A servir en entrée ou à l'apéro.