Cuisinons les fromages du Jura

Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

Comté, Bleu de Gex, Morbier, Mont d'Or ou encore Cancoillotte...Des fromages dont seul le nom ouvre l'appétit de nombreux d'entre nous ! Des fromages qui s'invitent à notre table et qui apportent une touche indéniablement gourmande aux quiches, tartes et autres gratins.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/02/2019.

Recettes des Gourmets

Tarte au morbier
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !
Quiche franc-comtoise
Avellana - La quiche franc-comtoise, cousine de la quiche lorraine est idéale pour un repas pris sur le pouce ou pour un repas du soir en famille ou entre amis accompagné d'une salade verte. Avec des produits de qualité, elle est encore meilleure !
Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte
Amandine Cooking - Un gratin de saison, délicieux et réconfortant, à base de poireaux, jambon et de fromage, de la cancoillotte et du râpé pour gratiner. Mi gratin, mi flan de légume à vrai dire car j'ai ajouté un appareil à base de lait et œufs en plus de la cancoillotte afin d'avoir un apport en protéine supplémentaire et m'en faire un plat complet léger pour le soir, accompagné d'une salade !
Gratin de pommes de terre au mont d'or
Grain de Sel et Gourmandise.com - Un plat familial qui ravira les amateurs de gratins. Des pommes de terre et du fromage fondant, il n'en faut pas plus pour avoir une belle idée de combien vous vous régalerez avec ce délicieux gratin réconfortant à souhait.
Mont d'or au whisky et sirop d'érable
Docteur chocolatine - Un Mont d'Or bien coulant pour se réchauffer, impossible d'y résister ! C'est tellement facile et rapide à faire qu'il serait dommage de s'en passer. Accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur, c'est un repas ultra réconfortant.

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Sauce émulsionnée froide stable.

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Idéal pour le carpaccio

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Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.

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Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

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Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

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La feta, il n'y a pas qu'en Grèce que l'on aime ça !

Même si elle est la star des salades estivales, il y a d'autres façons de la cuisiner

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Une sélection de recettes de quiches classiques ou originales.

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Un pari texture

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Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

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Une pâtisserie craquante et fondante.

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