Cuisinons les fromages du Jura

Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

Il est vrai que pour les amateurs, il y a toujours l'incontournable plateau de fromages à la fin du repas mais pourquoi attendre quand on peut aussi les cuisiner ?

Comté, Bleu de Gex, Morbier, Mont d'Or ou encore Cancoillotte... Des fromages dont seul le nom nous ouvre l'appétit !

Ces fromages du Jura s'invitent à notre table et apportent une touche indéniablement gourmande aux quiches, tartes et autres gratins.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/03/2020.

Recettes des Gourmets

Tarte au Morbier
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !
Quiche aux poireaux et au Comté
Del's cooking twist - Cette quiche aux poireaux et au Comté au lait cru aux saveurs crémeuses et réconfortantes avec une pointe de caractère sera votre allié idéal lors des fraîches soirées d’automne et d’hiver. Accompagnez le tout d’un verre de vin blanc et c’est prêt !
Quiche franc-comtoise
Avellana - La quiche franc-comtoise, cousine de la quiche lorraine est idéale pour un repas pris sur le pouce ou pour un repas du soir en famille ou entre amis accompagné d'une salade verte. Avec des produits de qualité, elle est encore meilleure !
Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte
Amandine Cooking - Un gratin de saison, délicieux et réconfortant, à base de poireaux, jambon et de fromage, de la cancoillotte et du râpé pour gratiner. Mi gratin, mi flan de légume à vrai dire car j'ai ajouté un appareil à base de lait et œufs en plus de la cancoillotte afin d'avoir un apport en protéine supplémentaire et m'en faire un plat complet léger pour le soir, accompagné d'une salade !
Gratin de pommes de terre au Mont d'Or
Grain de Sel et Gourmandise.com - Un plat familial qui ravira les amateurs de gratins. Des pommes de terre et du fromage fondant, il n'en faut pas plus pour avoir une belle idée de combien vous vous régalerez avec ce délicieux gratin réconfortant à souhait.
Mont d'Or au whisky et sirop d'érable
Docteur chocolatine - Un Mont d'Or bien coulant pour se réchauffer, impossible d'y résister ! C'est tellement facile et rapide à faire qu'il serait dommage de s'en passer. Accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur, c'est un repas ultra réconfortant.
Gratin de jambon à la cancoillotte
la cuisine d'agnes - Délicieux en plat unique avec une salade, un gratin à la cancoillotte. Ce fromage, spécialité des vallées de Franche-Comté est à base de lait écrémé, caillé et affiné avant d’être fondu… Calorique ? Pas tant que ça ! Pourquoi s’en priver alors ? Parfait pour être tartiné froid ou tiède sur des tranches de pain grillé, il est excellent également réchauffé puis nappé sur les pommes de terre ! Un véritable coup de coeur pour ce fromage.

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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