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Pocher la saucisse de Morteau départ eau froide sans la piquer et cuisson à frémissement, pendant au moins 20/25 minutes !
Cuire les pommes de terre à chair ferme.
Détailler les pommes de terre en lamelles et la saucisse en rondelles.
Dans un plat allant au four, alterner rondelles de pommes de terre et saucisse.
Porter la crème à ébullition avec la muscade pendant 5 minutes et napper le plat avec la crème bouillie.
Passer au four mais pas trop chaud, pour obtenir une belle coloration.
C'est lors de mon stage en 1978 à l'hôtel Taillard (Goumois, Doubs) que j'ai découvert ces produits uniques. Les saucisses de Morteau ou Montbéliard labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois.
Un plat réconfortant et convivial qui permet toutes les fantaisies.
Typé sans être trop fort, le Beaufort donne du caractère à vos recettes.
La muscade, une épice qui fait des merveilles avec la pomme de terre.
On écoute "Coolverine" par Mogwai parce qu'après les avoir écoutés en live deux fois je suis prêt à remettre le couvert.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !
Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.
Un fromage et un plat convivial par excellence pour amateurs de fromage fondu.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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