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Le gruyère, on aime en mettre dans toutes sortes de recettes

Meules de Fromage de Gruyères

La Gruyère c'est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite, mais au lait cru. Photo par Xesc Arbona.

Le gruyère est, comme l'emmental, un ingrédient essentiel dans les gratins, notamment. Il agrémentera volontiers une salade de tomates ou d'endives. Moins classique, testez la terrine de gruyère servie sur une salade de raisin, du poisson en manteau au gruyère ou des biscuits de courgettes aux deux fromages.

Surprenantes, les croustilles de gruyère accompagneront un carpaccio provençal. Classiques mais délicieuses en hiver les fondues. Il est également très utile pour la réalisation de quiches, tartes, soufflés ainsi que pour de nombreuses recettes qui conviendront à l'apéritif.

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Recettes, techniques et vidéos de gruyère du Chef

Quiche lardons fromage
Quiche lardons fromage
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Comme une quiche lorraine mais avec du fromage pour les plus gourmands
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Chef Simon Chef Simon
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
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Meilleures recettes de gruyère des Gourmets

Des idées de recettes de gruyère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche lorraine sans pâte
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une quiche lorraine classique (lardons, fromage, crème...) mais allégée et rapide car... sans pâte !
La pizza de la tribu
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Quand la tribu mange une pizza, il faut voir les choses en grand. Pour les ados et les parents. Donc pour tous on fera… deux grandes pizzas ! Thon, olives, tomate, gruyère pour plaire à toute la famille.
Omelette baveuse au gruyère et pousse d'oignons
Omelette baveuse au gruyère et pousse d'oignons
Zika Zika
Sur une inspiration personnelle et devant des pousses d'oignons qui ont germé et que j'ai placé dans du papier pelure humidifié pour les faire encore pousser, j'ai préparé cette omelette baveuse, riche en fromage pour notre plus grand plaisir, un régal...
Croque-monsieur gruyère, jambon et béchamel
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Croque-monsieur gruyère, jambon et béchamel façon brasserie ! Une recette facile, rapide et économique à faire pour recevoir vos amis si vous avez peu de temps.
Sablés gruyère, pistache et basilic
Sablés gruyère, pistache et basilic
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Des petits bredeles salés pour l'apéro ! Cette période de fêtes est une bonne excuse pour se faire plaisir, mais ils seront également parfaits tout au long de l’année en apéro gourmand.
Gressin maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan
Gressin maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan
Eldorami Eldorami
Au menu aujourd’hui : des gressins maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan. Un délice ! Prêts en moins d’une demi-heure, ces gressins sans œufs feront des heureux. Parfaits pour l’apéro, ils accompagnent à merveille les tartinades, rillettes ou un délicieux houmous maison. Allez, en cuisine ! Vous ne pourrez bientôt plus vous passer de ces gourmandises croustillantes.
Yakitori de boeuf au fromage
Yakitori de boeuf au fromage
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Aujourd’hui, nous vous proposons de partir au Japon pour déguster le Yakitori de boeuf au fromage. Il s’agit en réalité d’une recette japonaise francisée (il n’y a que très peu de fromage au Japon).
Poulet à la cacciatora et au gruyère
Poulet à la cacciatora et au gruyère
pimprenelle pimprenelle
Je vous propose aujourd’hui de cuisiner le poulet à la cacciatora, mais une variante qui mélange la cuisine italienne avec un fromage suisse. Pour cette recette le sud de l'Italie utilise le vin rouge tandis que le nord privilégie le vin blanc.
Purée de pommes de terre aux 3 fromages au Cookéo
Purée de pommes de terre aux 3 fromages au Cookéo
Virginie Cookéo Virginie Cookéo
Cette purée est excellente et j’adore la texture avec tout ce fromage dedans ! Elle sera parfaite pour accompagner aussi bien plats de viande que de poisson.

Dernières recettes de gruyère par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gruyère qui changent !

Hasselback de blancs de poulet au gruyère et tomates séchées, sur lit de tomates
Quiches tartelettes au pain de mie
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces petites quiches individuelles sont rapide à préparer, ici la pâte est remplacée par du pain de mie
Bouchée apéritives chèvre-carvi
Bouchée apéritives chèvre-carvi
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Vous n'en ferez qu'une bouchée ! Sans gluten.
Cake aux lardons
Cake aux lardons
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Cake aux lardons. Une recette salée pour un apéritif en famille. A servir aussi bien froid que tiède. Un régal !
Endives farcies et sauce au citron
Endives farcies et sauce au citron
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Les endives, cuites à la vapeur, sont remplies avec une farce au jambon, aux champignons et aux herbes puis caramélisées au four et enfin servies avec une sauce au citron et au paprika qui apporte de la chaleur et du peps à ce joli plat hivernal.
Croque Madame revisité
Croque Madame revisité
Clementine Clementine
Avec une sauce béchamel et un œuf frit
Gratin poulet, brocoli et Boursin
Gratin poulet, brocoli et Boursin
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un délicieux gratin au poulet, brocoli et boursin. J’adore l’association du brocoli et du boursin.
Salade endives kiwi gruyère
Salade endives kiwi gruyère
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Je vous propose d’attaquer la journée en toute légèreté, avec une jolie salade d’hiver qui pourrait changer de vos classiques. Une salade basée sur l'association endives et kiwi, croquantes, et riches en vitamines. L'acidulé du kiwi apporte un certain pep's à cette salade et "casse" l'amertume des endives.
Gratin de brocoli et poulet
Gratin de brocoli et poulet
Plat et recette Plat et recette
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Soupe aux oignons et toasts grillés au gruyère
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Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Une gratinée à l'oignon. Vous pouvez la mixer mais je préfère avec les morceaux d'oignons et beaucoup de fromage. Gruyère, emmenthal, cheddar... avec du parmesan c'est pas mal aussi... à vous de voir !

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