Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

Galette des rois - English version
Galette des rois - english version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

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Quelques vidéos des Gourmets

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

Sweetly Cakes - Recette facile de la galette des rois au chocolat, une pâte feuilletée rapide et une crème d'amandes au chocolat

Galette des rois vegan à l’amande
Galette des rois vegan à l’amande

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Galette des rois vegan framboise pistache
Galette des rois vegan framboise pistache

Nuts and Food - Une galette des roi facile en 5 ingrédients pour faire la crème ! Elle est versatile et peut être faite avec n'importe quel oléagineux

Galette des rois praliné noisette
Galette des rois praliné noisette

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Galette des Rois chocolat blanc et clémentine
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Chou-chou des rois
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Galette au thé matcha et haricots rouges
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Galette des rois à la crème d’amande tigrée
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