Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

Galette des rois - English version
Galette des rois - english version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Voir toutes les recettes de galette des rois du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Galette des rois pomme cannelle sans gluten
Galette des rois pomme cannelle sans gluten

Dran - Vous avez normalement digéré la bûche du repas de fin d’année, il est donc temps de faire une recette de galette des rois sans gluten pomme cannelle.

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

Sweetly Cakes - Recette facile de la galette des rois au chocolat, une pâte feuilletée rapide et une crème d'amandes au chocolat

Galette de rois aux amandes, marrons et pommes
Galette de rois aux amandes, marrons et pommes

Catalina - Le Blog de Cata - Une farce rapide à faire et très sympa association

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Babka frangipane
Babka frangipane

Boeuf Karotte - Une idée originale qui marie le meilleur des deux mondes ! Vous n'aurez plus à choisir entre royaume et galette frangipane !

Galette chocolat cacahuète
Galette chocolat cacahuète

Comme Une Envie de Douceur - Pour réaliser cette galette je me suis inspirée de la recette de Thibault Leroy trouvée dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie. Au départ j’avais prévu de la suivre à la lettre ou presque puis ensuite j’ai eu envie de dévier 🙂 du coup j’ai...

La galette des Rois
La galette des rois

menus propos - Pâte feuilletée inversée, crème d'amandes

Galette des Rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Chef Papounet - Recette traditionnelle de la galette des rois à la frangipane. Cette recette de galette des rois est si facile à préparer que vous en achèterez plus jamais des industrielles

Galette des rois anko
Galette des rois anko

MesGougèresAuxEpinards - Pour fêter l'épiphanie, j'ai eu envie de vous proposer une galette originale inspiration japonaise : une galette des rois anko et crème d’amandes.

Galette des rois à la pâte à tartiner
Galette des rois à la pâte à tartiner

La malle à recettes - une galette des rois pour les plus gourmands !!!

Galette des Rois chocolat blanc et clémentine
Galette des rois chocolat blanc et clémentine

Amandise - Une galette des rois mariant les saveurs de noisettes, chocolat blanc et clémentine, un délice !

Chou-chou des rois
Chou-chou des rois

Amandise - Une galette des rois de folie, composée d'une pâte feuilletée, d'une pâte à chou et d'une pâte à brioche ! Prevoyez votre après-midi ne cuisine et régalez-vous grâce à la recette de Monsieur Conticini !

Galette des rois à la crème de noix et au chocolat
Galette des rois à la crème de noix et au chocolat

PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une galette à la crème de noix et au chocolat. Nous avons tout simplement remplacé la poudre d'amande de notre crème d'amande habituelle par de la poudre de noix et pour plus de gourmandise, nous avons...

Galette des rois noisette
Galette des rois noisette

Jackie - Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par Yan Couvreur me fait de l’œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire

Galette au thé matcha et haricots rouges
Galette au thé matcha et haricots rouges

Une aiguille dans l potage - Quand la galette des rois prend des airs japonisants

Galette des rois à la crème d’amande tigrée
Galette des rois à la crème d’amande tigrée

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de galette des rois facile, rapide à faire mais tellement gourmande. J’ai ajouté des vermicelles de chocolat dans la frangipane pour en faire une galette tigrée. Cela l’embellit et...

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Quels vins boire avec la galette des rois ?

Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

Voir les accords pour les recettes de galette des rois...

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