Recettes de galette des rois

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour l'épiphanie.

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Quelques vidéos de galette des rois du Chef et des Gourmets

Galette des rois - english version

Chef Simon  -  Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Crème d'amande
Crème d'amande

Chef Simon A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Voir toutes les vidéos de recettes de galette des rois ...

Idées de recettes de galette des rois des Gourmets

Brioche des rois bordelaise
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Galette des rois à la pistache
Galette des rois à la pistache

Céline de je-papote.com  -  Une recette de galette des rois à la pistache pour changer de la galette traditionnelle. Vive l'épiphanie !

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

Twinsribbons  -  Envie de faire une galette avec une vraie frangipane et pas sèche ? Je vous guide sur mon blog culinaire pour réussir cette pâtisserie dorée riche en histoire.

Galette des rois Thé Matcha Myrtilles
Galette des rois thé matcha myrtilles

Comme Une Envie de Douceur  -  Fleur des rois, parfum subtil de thé matcha, gourmandise myrtille

Galette des rois pomme spéculoos
Galette des rois pomme spéculoos

PHILANDCOCUISINE  -  La galette des rois se déguste durant tout le mois de janvier, profitons-en pour tester des saveurs différentes à l'instar de notre galette du jour pomme spéculoos.

Galette des rois à la frangipane et au rhum
Galette des rois à la frangipane et au rhum

Contes et Délices  -  Une recette traditionnelle de galette de rois avec de la frangipane et un soupçon de rhum pour relever le tout !

Galette noisettes curd de clémentines
Galette noisettes curd de clémentines

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Focaccia de la Befana
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Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

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