Nos recettes de galettes des rois de chef feront le bonheur de vos invités

Les galettes des rois de chef nous inspirent ! Photo par jackmac34.

Au fil des années, la galette des rois, elle aussi, est devenu une star des vitrines des grands pâtissiers et des chefs des restaurants les plus réputés. Les brioches et galettes des rois de chefs exposent chaque début de l'année le savoir-faire et la créativité des professionnels cuisinier et pâtissier.

De Cyril Lignac à Christophe Felder, de Pierre Hermé à Philippe Conticini ou encore Christophe Michalak, tous montrent la voie aux passionnés de pâtisserie et de boulange pour faire de l'Epiphanie le meilleur des instants gourmands du début de l'année.

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Recettes, techniques et vidéos de galette des rois de chef du Chef

Galette des rois coco agrumes

Chef Simon

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

Galette des rois

Chef Simon

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois poire noisette et chocolat

Chef Simon

Une galette des rois originale au chocolat.

Voir les recettes de galette des rois de chef du Chef

Meilleures recettes de galette des rois de chef des Gourmets

Des idées de recettes de galette des rois de chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois frangipane façon Philippe Conticini

Une Pincée de Cuisine

Pour cette galette des rois à la frangipane, je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini. Je l’ai adaptée pour qu’elle soit réalisée facilement au Cook Expert. Elle est vraiment excellente. Testez, goûtez et vous n’en achèterez plus jamais ! Elle est non seulement excellente mais elle est aussi bien meilleure marché que celles que l’on trouve en pâtisserie.

Galette des rois au muscovado, sirop d'érable et orange confite

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, la nouvelle recette de galette des rois que je vous propose est signée Nicolas Bacheyre. Cette galette est au sucre muscovado, au sirop d’érable et aux zeste d'orange confite.

Le résultat est extrêmement savoureux, avec cette crème d’amande originale, aux morceaux d’orange confite fondants, mais apportant un peu de mâche, dans une enveloppe feuilletée et croustillante à souhait. C’est une parfaite harmonie des saveurs et des textures lors de la dégustation.

Galette des rois au chocolat de Cyril Lignac

Mes inspirations culinaires

La galette des rois au chocolat est très simple et rapide surtout si elle est réalisée avec une pâte feuilletée du commerce. Ce n’est pas la crème d'amande au chocolat qui est utilisée dans cette galette mais tout simplement une crème au chocolat sans oeuf composée de fécule de maïs, lait, chocolat au lait, chocolat noir et sucre.

Galette des rois aux amandes

auxdelicesdupalais

Ce pithiviers est très savoureux au bon goût d’amande. Cyril Lignac ajoute un soupçon de lait d'amande qui donne une saveur et accentue la saveur de l’amande, si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par 20 g de crème entière liquide ou du lait !

La recette est simple à réaliser, économique et parfois meilleure que celle qui est achetée !

Galette des rois au chocolat

Ma Bulle aux Délices

Aujourd'hui, c'est l'épiphanie ! Ce qui veut dire : galette des rois. Je viens de réaliser celle au chocolat de Cyril Lignac, une recette incontournable que tout le monde adore !

Galette des rois noisette giuanduja Tonka

auxdelicesdupalais

Une délicieuse galette des rois noisette giuanduja maison avec un soupçon de fève tonka, garnie de noisettes entières. Une recette gourmande et traditionnelle revisitée dans les saveurs !

Galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac

Senteur et Saveur

Une galette de Chef ! Voici la recette de la galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac. Une galette délicieuse, croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur. La Frangipane est en fait un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande. Vive l'Epiphanie gourmande !

Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur

Une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la recette de la brioche est celle de Pierre Hermé.

Galette ananas coco

Une aiguille dans l potage

Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.

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Dernières recettes de galette des rois de chef par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de galette des rois de chef qui changent !

La galette des rois façon Cyril Lignac

Mimi Pâtisserie

Tous les trucs et astuces pour réussir votre galette des rois de Chef, version de Cyril Lignac ! Une belle crème d'amandes et des dés de poires pour le côté fruité !

Galette des rois à l’amande d’après Cyril Lignac

Papilles à l'affut

Galette des rois à l'amande d'après la recette du livre "Pâtisserie" de Cyril Lignac. Vive l'Epiphanie et n'oubliez pas la fève !

Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac

Maiwenn

Après les agapes de fin d'année, l'épiphanie montre déjà le bout de son nez avec son festival de galettes des rois. Voici donc une galette à la frangipane d'après une recette de Cyril Lignac, très facile à faire.

Galette des rois d’après Cyril Lignac

Papilles à l'affut

Épiphanie oblige, voici une recette de galette des rois du Chef Lignac.

Galette des rois façon Cyril Lignac

Juste Do Eat

Vous cherchez de recette de galette des rois de Chef simple et avec succès garantie ? Faite cette recette de galette concoctée par le Chef Cyril Lignac, vous ne serez pas déçu. En petit format mini galettes.

Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac

Quelques Grammes De Gourmandise

Une recette de galette des rois du chef Cyril Lignac pour fêter l'Epiphanie avec gourmandise. Vive l'Epiphanie avec cette recette de Chef !

Galette des rois de Cyril Lignac

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Une galette des rois du Chef Cyril Lignac pour l'épiphanie.

Galette des Rois traditionnelle de Cyril Lignac

ramène

Galette de l'Epiphanie à la frangipane et chocolat d'après Cyril Lignac.

Galette au thé matcha et haricots rouges

Une aiguille dans l potage

Quand la galette des rois prend des airs japonisants...Dans cette recette de galette des rois, l’amertume apportée par le thé vert casse le gras et apporte une saveur toute particulière à la traditionnelle galette.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Galette des rois à la frangipane de noisette

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Une belle proposition de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce sera sans aucun doute la galette 2021 !