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Nos recettes de galettes des rois de chef feront le bonheur de vos invités

Assortiment de galettes

Les galettes des rois de chef nous inspirent ! Photo par jackmac34.

Au fil des années, la galette des rois, elle aussi, est devenu une star des vitrines des grands pâtissiers et des chefs des restaurants les plus réputés. Les brioches et galettes des rois de chefs exposent chaque début de l'année le savoir-faire et la créativité des professionnels cuisinier et pâtissier.

De Cyril Lignac à Christophe Felder, de Pierre Hermé à Philippe Conticini ou encore Christophe Michalak, tous montrent la voie aux passionnés de pâtisserie et de boulange pour faire de l'Epiphanie le meilleur des instants gourmands du début de l'année.

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois de chef du Chef

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes
Chef Simon Chef Simon
La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.
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Galette des rois
Galette des rois
Chef Simon Chef Simon
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
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Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Chef Simon Chef Simon
Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.
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Galette des rois poire noisette et chocolat

Voir les recettes de galette des rois de chef du Chef

Meilleures recettes de galette des rois de chef des Gourmets

Des idées de recettes de galette des rois de chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la galette des rois à la frangipane.
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Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat
Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
Aujourd'hui, c'est l'épiphanie ! Ce qui veut dire : galette des rois. Je viens de réaliser celle au chocolat de Cyril Lignac, une recette incontournable que tout le monde adore !
Galette des rois
Galette des rois
Crème de Sucre Crème de Sucre
La recette de la galette des rois avec la pâte feuillétée de Chef Simon et la frangipane, crème d'amandes et crème pâtissière, de Gustave Lenôtre. Avec la frangipane proposée, j'ai pu réaliser deux galettes des rois de petites tailles.
Galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac
Senteur et Saveur Senteur et Saveur
Une galette de Chef ! Voici la recette de la galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac. Une galette délicieuse, croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur. La Frangipane est en fait un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande. Vive l'Epiphanie gourmande !
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Chou-chou des rois
Chou-chou des rois
Amandise Amandise
Une galette des rois de folie pour fêter l'Epiphanie, composée d'une pâte feuilletée, d'une pâte à chou et d'une pâte à brioche ! Prévoyez votre après-midi en cuisine et régalez-vous grâce à la recette de Monsieur Philippe Conticini !
Galette des rois au muscovado, sirop d'érable et orange confite
Galette des rois au muscovado, sirop d'érable et orange confite
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, la nouvelle recette de galette des rois que je vous propose est signée Nicolas Bacheyre. Cette galette est au sucre muscovado, au sirop d’érable et aux zeste d'orange confite.

Le résultat est extrêmement savoureux, avec cette crème d’amande originale, aux morceaux d’orange confite fondants, mais apportant un peu de mâche, dans une enveloppe feuilletée et croustillante à souhait. C’est une parfaite harmonie des saveurs et des textures lors de la dégustation.
La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé
La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé
Royal Chill Royal Chill
A l’approche de l’épiphanie, j’avais envie cette année d’une galette des rois digne de ce nom ! Et je peux vous dire que je n’ai pas été déçue ! Pour être sûre de la réussir je n’ai pas choisi n’importe quelle recette, mais celle de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé que j’ai trouvée dans son livre, Le Larousse du chocolat.
Brioche des rois satine de Pierre Hermé
Brioche des rois satine de Pierre Hermé
Ed. Ed.
Avec son petit air de tropézienne et ses saveurs originales, cette brioche des rois d'après le Chef Pierre Hermé change de la brioche classique avec une crème passion et des oranges confites. Un délice qui saura plaire à toute la famille !
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
Une Faim de loup Une Faim de loup
Une belle crème frangipane pour cette galette inspirée de Gaston Lenôtre. Une crème pâtissière et une crème d'amandes, enfermées dans une pâte feuilletée. Le tout est léger et très, très goûteux...

Dernières recettes de galette des rois de chef par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de galette des rois de chef qui changent !

Galette des rois
Galette des rois
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Vous cherchez une recette de galette des rois de Christophe Michalak ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Galette des rois à l’amande d’après Cyril Lignac
Galette des rois à l’amande d’après Cyril Lignac
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Galette des rois à l'amande d'après la recette du livre "Pâtisserie" de Cyril Lignac. Vive l'Epiphanie et n'oubliez pas la fève !
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Maiwenn Maiwenn
Après les agapes de fin d'année, l'épiphanie montre déjà le bout de son nez avec son festival de galettes des rois. Voici donc une galette à la frangipane d'après une recette de Cyril Lignac, très facile à faire.
Galette des rois d’après Cyril Lignac
Galette des rois d’après Cyril Lignac
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Épiphanie oblige, voici une recette de galette des rois du Chef Lignac.
Galette des rois façon Cyril Lignac
Galette des rois façon Cyril Lignac
Juste Do Eat Juste Do Eat
Vous cherchez de recette de galette des rois de Chef simple et avec succès garantie ? Faite cette recette de galette concoctée par le Chef Cyril Lignac, vous ne serez pas déçu. En petit format mini galettes.
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une recette de galette des rois du chef Cyril Lignac pour fêter l'Epiphanie avec gourmandise. Vive l'Epiphanie avec cette recette de Chef !
Galette des rois de Cyril Lignac
Galette des rois de Cyril Lignac
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...
Une galette des rois du Chef Cyril Lignac pour l'épiphanie.
Galette des Rois traditionnelle de Cyril Lignac
Galette des Rois traditionnelle de Cyril Lignac
ramène ramène
Galette de l'Epiphanie à la frangipane et chocolat d'après Cyril Lignac.
Galette au thé matcha et haricots rouges
Galette au thé matcha et haricots rouges
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Quand la galette des rois prend des airs japonisants...Dans cette recette de galette des rois, l’amertume apportée par le thé vert casse le gras et apporte une saveur toute particulière à la traditionnelle galette.

Décortiquez et dégustez !

service à fruits de mer
Service à fruits de mer

Des outils indispensable à la dégustation des fruits de mer

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Galette des rois à la frangipane de noisette
Galette des rois à la frangipane de noisette
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Une belle proposition de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce sera sans aucun doute la galette 2021 !

Meilleures recettes de galette des rois de chef

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Epiphanie au balcon, galettes à foison
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La galette des rois en veux tu en voilà
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