Nos recettes de galettes des rois de chef feront le bonheur de vos invités

Assortiment de galettes
Les galettes des rois de chef nous inspirent ! Photo par jackmac34.

Au fil des années, la galette des rois, elle aussi, est devenu une star des vitrines des grands pâtissiers et des chefs des restaurants les plus réputés. Les brioches et galettes des rois de chefs exposent chaque début de l'année le savoir-faire et la créativité des professionnels cuisinier et pâtissier.

De Cyril Lignac à Christophe Felder, de Pierre Hermé à Philippe Conticini ou encore Christophe Michalak, tous montrent la voie aux passionnés de pâtisserie et de boulange pour faire de l'Epiphanie le meilleur des instants gourmands du début de l'année.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Couronne des rois
Couronne des rois

Mes inspirations culinaires - La recette de gâteau des rois que je vous propose aujourd’hui nous vient du célèbre chef Christophe Felder, elle est très simple, j’ai divisé les quantités par deux c’était suffisant pour une petite famille.

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Une Faim de loup - Une belle crème frangipane pour cette galette inspirée de Gaston Lenôtre. Une crème pâtissière et une crème d'amandes, enfermées dans une pâte feuilletée. Le tout est léger et très,...

Galette des rois Révérence de Nicolas Paciello
Galette des rois révérence de nicolas paciello

Le Tablier Gourmet - Tout est d’une simplicité et d’une efficacité qui confine au génie. Un visuel on ne peut plus classique. La vanille, un parfum on ne peut plus classique. Et pourtant… Et pourtant, cette galette Révérence est simplement parfaite. La vanille est...

Galette ananas coco
Galette ananas coco

Une aiguille dans l potage - Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de...

Galette café de olla
Galette café de olla

Une aiguille dans l potage - Cette recette est extraite du livre "Galettes, à l'école des pâtissiers", un livre où les plus grands chefs dévoilent leurs secrets de galette. Elle propose de délicates saveurs d'arabica, subtilement mariées au...

Galette des rois de François Daubinet
Galette des rois de françois daubinet

Le Tablier Gourmet - Vous oubliez tout ce que vous savez sur la galette des rois classique tant François Daubinet la transporte loin. Visuellement, elle s’éloigne déjà des standards du genre mais alors à la dégustation…C’est un véritable feu d’artifices ! Les amandes...

Galette des rois de Cyril Lignac
Galette des rois de cyril lignac

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Une galette des rois de Chef pour l'épiphanie.

Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane de cyril lignac

Quelques Grammes De Gourmandise - Une recette du chef Cyril Lignac pour fêter l'Epiphanie avec gourmandise. Vive l'Epiphanie avec cette recette de Chef !

Galette des rois frangipane façon Philippe Conticini
Galette des rois frangipane façon philippe conticini

Une Pincée de Cuisine - Pour cette galette des rois à la frangipane, je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini. Je l’ai adaptée pour qu’elle soit réalisée facilement au Cook Expert. Elle est vraiment excellente. Testez, goûtez et vous n’en achèterez plus...

Galette des rois chocolat
Galette des rois chocolat

Regnier - Avec la pâte feuilletée inversée au chocolat de Pierre Hermé.

Galette des rois infiniment chocolat de Pierre Hermé
Galette des rois infiniment chocolat de pierre hermé

Docteur chocolatine - Une galette cacaotée fourrée d'une délicieuse ganache chocolat. Il faut du temps pour cette galette qui est très originale. En soi, dans celle-ci, seul le feuilletage est cuit. La...

Pâte feuilletée inversée au chocolat
Pâte feuilletée inversée au chocolat

Docteur chocolatine - La pâte feuilletée maison, ce n'est finalement pas si difficile, surtout en suivant les conseils du Chef Pâtissier Pierre Hermé. Une pâte feuilletée ici inversée et au chocolat pour encore plus de gourmandise ! Elle sera parfaite pour vos

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