Jeu set et matcha

Originaire du Japon, le thé matcha parfume subtilement vos pâtisseries préférées.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de matcha : Brownie choco-matcha, Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange, Biscuits matcha chocolat, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/09/2017.

Recettes des Gourmets

Cake matcha framboises végétalien
Cook A Life by Maeva - Il est encore temps de profiter des framboises et l'association avec le matcha est délicieuse. En prime, leur couleurs se marient joliment. Ce cake humide sera parfait pour emporter ou comme en-cas sain car il ne contient pas de produits d'origine animale, uniquement de la purée d'oléagineux en guise de matière grasse et pas d'oeuf. N'attendez plus !
Biscuits matcha chocolat
Niya - De délicieux biscuits parfaits pour la pause goûter.
Marbré au thé matcha et au citron
Noemie - Souvent, lorsqu'on parle de cake marbré, on pense au gâteau marbré chocolat et vanille. Mais laissez-moi vous présenter le gâteau marbré au thé matcha et au citron. La recette est sans lait, sans œuf et sans gluten et elle ravira ceux qui en ont marre de voir du chocolat partout ! Les personnes n'aimant pas trop le sucré seront elles aussi sous le charme de ce cake tout simple. Envie d'essayer ?
Brownie choco-matcha
Do You Cake? - Ce brownie au thé matcha et pépites de chocolat est sans gluten, sans laitages et même sans blanc d'œufs !
Protein balls au chanvre et matcha
Rosenoisettes - Elles ont une saveur très végétale aux notes de fruits secs qui se marie vraiment bien avec la touche légèrement amère et verte du thé matcha ; de quoi rendre ces bouchées très addictives encore une fois !
Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Ces tuiles dentelles sont une tuerie. Transparentes, légères et croustillantes, au bon gout de caramel un peu acidulé. Pour moi elles sont synonymes de dessert étoilé !

J’ai appris à les faire au début des années 1990 avec Daniel Lerond, restaurateur connu à Lyon pour son restaurant Daniel et Denise (Joseph Viola depuis 2004). Lors d’un repas, conquise par ses tuiles, je lui ai demandé la recette. Il m’a proposé de venir un matin dans sa cuisine pour m’apprendre à faire ces tuiles (à cette époque, les cours de cuisine n’étaient pas à la mode). C’est la première fois que je pénétrais dans une cuisine de restaurant et cela reste un souvenir impérissable.
Semoule matcha et perles du japon
miamponpon - Une semoule aux saveurs délicates.
Macarons matcha chocolat blanc amande
Gourmandises - Succès assuré avec ces macarons aux saveurs originales.

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