Recettes de tapioca

Name: Recettes de tapioca
Total time: 30 min
Cuisine: tapioca

Le tapioca est une fécule issue du manioc. Photo par Jo.

Le tapioca est une fécule issue du manioc, plante originaire d'Amérique du sud et centrale. Sans gluten, il est idéal en remplacement des farines pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Principalement utilisé pour épaissir soupes, potages et sauces, on le retrouve dans une multitude de recettes salées et sucrées. Son goût neutre lui permet de nombreuses combinaisons. Dans une crème à la noix de coco, dans une verrine aux saveurs exotiques ou dans un bubble tea chai latte, laissez libre-cours à votre imagination.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrines de tapioca au lait de coco, compote et fraises

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Petit dessert à base de tapioca, lait coco et banane

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Pan de yuca

Sweet Kwisine

Petit pain moelleux au manioc et au fromage venu d’Equateur à manger au petit déjeuner ou en apéritif.

Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca

Chaud Patate

Avec l'amidon de manioc hydraté à l'eau on fabrique une crèpe avec un seul ingrédient. C'est tout simple, mais magique et surprennant.

Bubble tea

Cuisine moi un mouton

Dans cette recette, je vous explique ce qu'est et comment faire un bubble tea classique, une boisson d'origine taïwanaise appelée également thé aux perles et thé aux bulles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre. Libre à vous ensuite de l'aromatiser selon vos préférences.

Matcha bubble tea

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse version du fameux Bubble tea

Crêpes brésiliennes de tapioca

Lutsubo

Si vous allez au Brésil, tapioca désigne à la fois la fécule de manioc et une divine petite crêpe confectionnée à partir de cette même fécule. On la sert souvent avec du fromage et de la noix de coco, c’est absolument délicieux.

Crêpes moelleuses au lait de coco

Happy papilles

Des crêpes sans gluten et sans lactose.

Chips aux crevettes

Simple & Gourmand

Les chips aux crevettes sont celles que l’on sert généralement dans les restaurants asiatiques pour l’apéritif. Elles sont craquantes et fondantes en bouche. Ces chips sont à préparer la veille et à faire frire le jour même. Cela demande du temps mais ce n’est pas compliqué en soi, le goût est incomparable avec celles déjà prêtes.

Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco

Chaud Patate

Essayez cette recette du Brésil et donnez votre avis en commentaire !

Bubble Tea saveur cassis

Chan

Vous cherchez une recette de bubble tea ? Pourquoi ne pas essayer celle aromatisée au cassis ? Une recette de Wendy (Chan cuisine asiatique)

Perles du Japon Coco Caramel

delf745

Un ptit dessert facile et rapide à faire.

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Amidon de maïs

Crème de riz

Fécule de pomme de terre

Maïzena

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Gâteau de tapioca

CUISINE EN FOLIE

Comme un gâteau de semoule mais cette fois avec du tapioca, une lichette de rhum et du caramel ! C’est régressif, c’est ultra gourmand, et on se demande pourquoi parfois on cherche à faire compliqué quand la simplicité apporte autant de joie. Et vous, vous êtes plus semoule ou tapioca ?