Recettes de tapioca

Billes de tapioca
Le tapioca est une fécule issue du manioc. Photo par Jo.

Le tapioca est une fécule issue du manioc, plante originaire d'Amérique du sud et centrale. Sans gluten, il est idéal en remplacement des farines pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Principalement utilisé pour épaissir soupes, potages et sauces, on le retrouve dans une multitude de recettes salées et sucrées. Son goût neutre lui permet de nombreuses combinaisons. Dans une crème à la noix de coco, dans une verrine aux saveurs exotiques ou dans un bubble tea chai latte, laissez libre-cours à votre imagination.

Quelques vidéos de tapioca du Chef et des Gourmets

Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita

Chaud Patate  -  Le plat tapioca est une galette preparée avec un seul ingrédient : la fécule de manioc hydratée. Le Chaud Patate vous délivre les astuces pour réaliser la farine à tapioca maison.

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Idées de recettes de tapioca des Gourmets

Pão de queijo, le petit pain brésilien au fromage
Pão de queijo, le petit pain brésilien au fromage

Plaisir et Equilibre  -  À croquer natures ou accompagnés d’une petite tartinade ou de quelques rondelles de saucisson lors de l'apéritif.

Boba, le thé aux gros perles de tapioca
Boba, le thé aux gros perles de tapioca

Chaud Patate  -  Comment fabriquer et colorer des gros perles de tapioca (à partir de la fécule de manioc) pour le bubble tea.

Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita
Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita

Chaud Patate  -  Le plat tapioca est une galette preparée avec un seul ingrédient : la fécule de manioc hydratée. Le Chaud Patate vous délivre les astuces pour réaliser la farine à tapioca maison.

Crepioca jambon fromage
Crepioca jambon fromage

Chaud Patate  -  Omelette brésilienne enrichie à la fécule de manioc

Tapioca et Pralin Cacahuète Sesame
Tapioca et pralin cacahuète sesame

Le Chameau Bleu  -  Un peu de douceur pour le dessert ? Voici une petite soupe de tapioca et son pralin Cacahuète Sésame.

Perles du Japon coco mangue
Perles du japon coco mangue

A Prendre Sans Faim  -  Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.

Moelleux au chocolat sans beurre
Moelleux au chocolat sans beurre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de moelleux au chocolat sans ajout ni de sucre ni de beurre en utilisant du tapioca Express Tipiak. Ici, on a juste le sucre du chocolat noir et celui du pralin et cela suffit largement pour rendre ce dessert allégé très gourmand.

Crème dessert tapioca sarrasin cranberries amandes
Crème dessert tapioca sarrasin cranberries amandes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette vegane fraîche à la fois fondante et craquante. Elle se prépare très rapidement avec très peu d'ingrédients et peut se faire en avance.

Financier sans beurre
Financier sans beurre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette allégée de la recette originale réalisée façon gâteau au yaourt avec du tapioca express de Tipiak pour un moelleux incomparable. Chez moi ces financiers ont eu beaucoup de succès !

Crème dessert tapioca noisette chocolat pistaches
Crème dessert tapioca noisette chocolat pistaches

A Prendre Sans Faim  -  Une recette vegane très facile et rapide à préparer et que l'on peut faire en avance pour la déguster bien fraîche. Elle se prépare avec un lait de noisettes (je vous ai mis la technique si vous le voulez fait maison) et du tapioca aromatisé aux éclats de pistaches. Au bout de 2 heures de repos au réfrigérateur, la préparation se solidifie et pour apporter du croquant et de la gourmandise j'ai déposé des pépites de chocolat et quelques pistaches concassées sur le dessus, un vrai délice !

Crème dessert tapioca Nutella
Crème dessert tapioca nutella

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de crème dessert avec juste 3 ingrédients qui a eu énormément de succès chez moi! De plus, elle est très facile et rapide à préparer et on peut la faire en avance car elle est encore meilleure bien fraîche.

Crème dessert tapioca coco poire chocolat
Crème dessert tapioca coco poire chocolat

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de crème dessert vegane sans œuf ni lactose à base de lait de coco, de tapioca "recette traditionnelle Tipiak", de chocolat noir et de poires. On peut tout à fait le préparer en avance car c'est meilleur bien frais et en plus cela ne prend que 10 minutes de cuisson.

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Dadinhos fromage et tapioca
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Le tapioca, on en fait quoi ?
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